Гречневые котлеты для похудения. котлеты из гречки?

Рецепт с белокочанной капустой

Гречневые котлеты с капустой – оригинальное и вкусное блюдо, которое можно подавать в самостоятельном виде или же в качестве гарнира.

Способ приготовления

Варим гречу до готовности в слегка подсоленной воде. Капусту мелко режем, промываем, выкладываем в кастрюлю и отвариваем до мягкости (10-15 минут после закипания). Воду не забудьте посолить.

Перекладываем капусту в дуршлаг и даем воде полностью стечь.

Гречу остужаем и соединяем с капустой и мукой. Добавляем яйцо, специи и соль. Хорошо перемешиваем массу и лепим из нее небольшие гречневые котлеты. Обжаривать их следует на среднем огне до корочки. При этом нужно налить совсем немного масла, чтобы капуста не потеряла сочность. Готовые биточки можно довести до готовности в духовке, предварительно налив на противень немного воды, чтобы они пропарились и стали еще мягче и сочнее.

Рецепт приготовления котлет из гречневой крупы и капусты в духовке

Если вы хотите сделать гречаники еще более полезными, добавьте в фарш капусту. Запекание в духовке сыграет тут только в плюс. Блюдо получится очень вкусным и легким для пищеварения.

Вам потребуется:

• ½ стакана гречи;
• 1 стакан кипятка;
• 200 г капусты;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 80 г оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт с фото:

1. Гречку запарьте кипятком и оставьте на 1 час.

2. Измельчите капусту, лук и чеснок. На сковороде разогрейте масло и пассируйте овощи 15 минут.

3. Остудите овощи, соедините их с мукой и гречкой и перемешайте. Фарш посолите и поперчите.

4. Слепите котлеты, обваляйте их в муке и выложите на смазанный противень. Духовку разогрейте до 180оС и отправьте в нее биточки на 10 минут.

5. Переверните гречаники и поставьте в духовку еще на 10 минут.

Блюдо подавайте с соевым соусом или соусом «Бланш».

Теперь, когда вы знаете, как готовить гречневые котлеты, ваше постное меню станет разнообразнее и вкуснее. Биточки вы можете делать четко по рецепту, или добавлять что-то от себя. Например, потушите их в томатном соусе, сделайте к ним заправку из жареного лука или дополните их кабачковой или грибной икрой. В общем, проявляйте фантазию и делитесь своими впечатлениями. И не забывайте про мой блог – здесь будет еще много интересного. Всем пока!

Рецепт «Котлеты гречневые с капустой»:

Варим гречку до готовности в подсоленной воде по вкусу.

Капусту очень мелко режем.
Ставим варить на 15 минут в подсоленную воду по вкусу.

Капуста готова.

Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

Гречка тоже готова. Даём ей чуть остыть.

Соединяем гречку с капустой и мукой.
От 100 г муки оставляем 2 ст. л, чтобы обвалять сформированные котлеты. Разбиваем яйцо и всё хорошо соединяем. Пробуем на соль.
Я делала для себя диетические котлеты из половины гречки и жареные из другой половины.
Лук не добавляла к котлетам, а которые котлеты будут обжариваться, можно добавить мелко порезанный жаренный лук.
Будет вкусно. Я сегодня этого не сделала.

Формируем котлеты, обваливаем в муке те котлеты, которые будем жарить и сразу выкладываем в масло на разогретую сковороду.

Котлеты, которые делала себе-запечённые не обваляла в муке, а просто на поддоне полила сверху чуть оливковым маслом, чтобы красиво запеклись.

Обжариваем котлеты с двух сторон до красивой корочки.
Это быстро.

Котлеты себе запекла 15 минут в духовке при т-180 С.
Готовы!

Жареные котлеты тоже готовы!

Очень мы любим такие котлетки есть со сметаной или кусочком мяса или колбаски.
Просто, бюджетно и очень-очень вкусно!
это жареные котлеты

вот такие в разломе

а это мои-запечённые, диетические

Постные свекольные котлеты

Категория:
Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Этот рецепт, на удивление, оказался невероятно вкусным, так что очень советую попробовать приготовить это простое веганское блюдо. Готовится оно совсем не сложно и является отличной альтернативой мясным котлетам во время поста, а также прекрасным самостоятельным основным блюдом.
Свёкла — очень полезный, к тому же и очень дешевый овощ, который просто обязан бывать на наших столах чаще! Если блюда из свеклы вами ещё недооценены, то надо исправлять ситуацию! Диетический, наполненный витаминами и минералами, вкусный, сладкий, прекрасный чудо-овощ нам обязательно и поможет немного разгрузить свой организм, и подзарядить энергией!

Свекла Орехи грецкие Лук репчатый Чеснок Семена льна Соевый соус Масло растительное Сухари панировочные

Постные котлеты из гречки

Такое блюдо позволяет разнообразить рацион питания людей в период поста, когда выбор разрешённых продуктов очень ограничен, а хочется попробовать чего-то особенного. Гречневые котлеты очень похожи по вкусу а мясные, поэтому такой рецепт очень полюбился среди людей, которые не употребляют мясные продукты. Для приготовления этого блюда понадобятся следующие компоненты:

• гречневая крупа — 200 гр.
• репчатый лук — 85 гр.
• морковь — 1 шт.
• вода (чтобы варить гречневую крупу)
• подсолнечное масло — 3 ст.л.
• панировочные сухари
• зелень — 1 пучок
• специи.

Для того чтобы такие котлетки хорошо формировались даже без добавления яйца, они должны обладать компактным размером, а также обжариваться только на предварительно хорошо разогретой сковороде. Для того чтобы такое готовое блюдо на столе выглядело красиво и аппетитно, его подают с аккуратно нарезанными дольками томатов, с измельчённой зеленью или различными домашними соленьями.

Приготовление постных гречневых котлет:

Шаг 1: подготавливаем гречневую крупу.

Итак, вы решили приготовить котлетки по данному чудесному рецепту? Если да, тогда давайте приступать! В первую очередь вливаем в глубокую кастрюльку очищенную воду и ставим ее на средний огонь, пускай закипает. Затем застилаем столешницу листом пекарской либо пергаментной бумаги, высыпаем на нее нужное количество гречки и перебираем ее, удаляя сор любого вида. Затем откидываем крупу в дуршлаг, тщательно промываем и оставляем в раковине до использования.

Шаг 2: варим гречневую крупу.

Когда вода в кастрюле закипит, уменьшаем огонь до минимума, приправляем побулькивающую жидкость по вкусу солью, всыпаем в нее успевшую подсохнуть гречку, прикрываем посуду крышкой, так чтобы не было щелей, и варим кашу до полной готовности в течение 20 минут, не перемешивая.

Шаг 3: подготавливаем картофель.

Пока готовится гречка, при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры картофель, тщательно промываем его, сушим бумажными кухонными полотенцами и шинкуем в глубокую миску на мелкой либо средней терке, крупную использовать не стоит, данный овощ может некачественно прожариться во время термической обработки!

Шаг 4: готовим картофельно-гречневую смесь.

Как только гречка будет готова, перекладываем ее в глубокую миску. Туда же отправляем измельченный на терке картофель, предварительно хорошенечко отжав его от излишков сока. Затем приправляем эти продукты по вкусу солью, черным молотым перцем, сушеным укропом, куркумой и паприкой. Тщательно перемешиваем, а также разминаем все толкушкой около 5–7 минут, так чтобы масса стала больше похожа на пюре. Затем кладем в нее столовую ложку просеянной пшеничной муки, а остальную пересыпаем в чистую глубокую посуду. После этого снова разрыхляем картофельно-гречневую смесь до однородности и идем дальше.

Шаг 5: формируем постные гречневые котлеты.

Набираем столовую ложку гречневой массы, кладем ее в сухую ладонь, формируем овальную или круглую котлетку толщиной в 1–1,5 сантиметра, обваливаем ее в пшеничной муке и перемещаем на разделочную доску. Тем же способом лепим остальные постные изделия и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

Шаг 6: жарим постные гречневые котлеты.

Ставим на умеренный огонь сковороду и вливаем в нее немного растительного масла. Спустя несколько минут опускаем в разогретый жир первую партию котлет, прикрываем их крышкой и жарим с одной стороны 3–4 минуты. Потом при помощи кухонной лопатки переворачиваем аппетитные комочки на другой бок и готовим их в прикрытом виде столько же, то есть еще 3–4 минуты, за которые данная вкуснятина дойдет до полной готовности. Как только котлетки подрумянятся, перемещаем их на большое плоское блюдо и так же делаем остальные, в итоге должно выйти около 9–12 штук.

Шаг 7: подаем постные гречневые котлеты.

Постные гречневые котлеты подают в горячем виде как полноценное вегетарианское второе блюдо к обеду либо ужину. Сервируют их на большом плоском блюде либо сразу порциями на тарелках вместе с любимым гарниром, например, салатом из свежих овощей, макаронами, рисом, соусами на основе томатов или постного майонеза. Готовьте с любовью и наслаждайтесь вкусной едой даже в постные дни!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– в рецепте указан довольно широкий набор специй, но они не принципиальны, используйте любые пряности, а также сушеные травы, которыми приправляют блюда из мяса, овощей или круп;

– если котлеты не лепятся! Проблема может быть в том, что плохо размят, а также перетерт фарш либо в него положили мало картофеля. Также иногда это может произойти из-за того, что гречка плохо разварена;

– по желанию в картофельно-гречневую массу можно добавить немного свежей мелкорубленой зелени укропа, петрушки, кинзы либо базилика.

Постный бургер с котлетой из чечевицы

Категория:
Закуски Бутерброды Открытый бутерброд

Постный бургер с котлетой из чечевицы и соусом гуакамоле

В пост особенно важно добавлять в свой рацион побольше растительного белка. Одним из лидеров по его содержанию является чечевица

Это прекрасный продукт, из неё можно приготовить множество очень разнообразных блюд. Вот, например, сегодня я хочу вам предложить попробовать котлеты из чечевицы. А для того, чтобы блюдо было сытнее и интереснее предлагаю использовать эти котлеты в необычном постном бургере. В качестве аккомпанемента для чечевицы я выбрала один из моих любимейших соусов — гуакамоле. Он освежает блюдо и делает его сочным. В чечевичные котлета я добавила картофель для лучшей клейкости и карри для аромата и привкуса востока. Все это вместе вылилось в очень вкусный постный бургер!

Советы и рекомендации

• Во время формирования котлеток, масса может прилипать к рукам. Чтобы этого избежать, нужно просто намочить руки холодной проточной водой.
• Лучше всего, если каша для приготовления котлет будет остывшая. Постарайтесь сделать ее заранее или дать ей немного времени остыть. Можно разложить кашу на большой поднос, чтобы ускорить этот процесс.
• Следует учитывать, что котлетки жарятся очень быстро, поэтому все дополнительные ингредиенты, которые кладутся в гречку, должны быть заранее приготовлены или мелко нашинкованы. Этого правила нужно придерживаться с любым рецептом. Лук можно обжарить на сковороде до готовности, грибы отварить, морковь очень мелко натереть на терке.

Ингредиенты для «Котлеты гречневые с капустой»:

• Крупа гречневая

  (200 мл)
  —
  1 стак.

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  200 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  100 г

• Масло подсолнечное

  —
  2 ст. л.

• Масло оливковое

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 11

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1540.6 ккал	белки 46.9 г	жиры 53.4 г	углеводы 227.5 г
Порции
ккал140.1 ккал	белки4.3 г	жиры4.9 г	углеводы20.7 г
100 г блюда
ккал244.5 ккал	белки7.4 г	жиры8.5 г	углеводы36.1 г

Рецепт «Котлеты гречневые с капустой»:

Варим гречку до готовности в подсоленной воде по вкусу.

Капусту очень мелко режем.
Ставим варить на 15 минут в подсоленную воду по вкусу.

Капуста готова.

Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

Гречка тоже готова. Даём ей чуть остыть.

Соединяем гречку с капустой и мукой.
От 100 г муки оставляем 2 ст. л, чтобы обвалять сформированные котлеты. Разбиваем яйцо и всё хорошо соединяем. Пробуем на соль.
Я делала для себя диетические котлеты из половины гречки и жареные из другой половины.
Лук не добавляла к котлетам, а которые котлеты будут обжариваться, можно добавить мелко порезанный жаренный лук.
Будет вкусно. Я сегодня этого не сделала.

Формируем котлеты, обваливаем в муке те котлеты, которые будем жарить и сразу выкладываем в масло на разогретую сковороду.

Котлеты, которые делала себе-запечённые не обваляла в муке, а просто на поддоне полила сверху чуть оливковым маслом, чтобы красиво запеклись.

Обжариваем котлеты с двух сторон до красивой корочки.
Это быстро.

Котлеты себе запекла 15 минут в духовке при т-180 С.
Готовы!

Жареные котлеты тоже готовы!

Очень мы любим такие котлетки есть со сметаной или кусочком мяса или колбаски.
Просто, бюджетно и очень-очень вкусно!
это жареные котлеты

вот такие в разломе

а это мои-запечённые, диетические

Рецепт «Картофельно-гречневые котлеты под грибным майонезом»:

Картофель отварить в мундирах, очистить.

Сварить гречку.

Картофель натереть на крупной терке.

Луковицу мелко нарезать, слегка поджарить, смешать с готовой гречкой и натертым картофелем.

Сформировать котлетки, панировать сухарями, обжарить на растительном масле.

Маринованные грибы промыть, убрать излишнюю кислоту и соль. Измельчить в блендере вместе с зубчиками чеснока.

Затем готовим грибной майонез. Взбиваем, постепенно добавляя растительное масло, до кремового состояния.

[url=http:// www.povarenok.ru/ima ges/users/10_03_12/5 12944.jpg]http: //www.povarenok.ru/i mages/users/10_03_12 /small/512944.jpg
Котлетки получаются внешне похожими на мясные и очень вкусными, по-русски душевными. Домашние разносолы только обогатят сервировку постного стола! Угощайтесь! Пусть ваш постный стол будет всегда сытным, вкусным, разнообразным, щедрым!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4835

Простые и вкусные котлеты на каждый день из гречки и риса

Гречневые биточки получатся намного интереснее, если в «фарш» добавить риса. Они выходят очень вкусными, нежными и питательными. А времени на приготовление блюда уходит немного.

Необходимые продукты:

• 150 г отварного риса;
• 150 г вареной гречки;
• 5-6 ст.л. воды;
• 3 ст.л. муки;
• соль и приправы по вкусу;
• 1 пучок зеленого лука;
• масло растительное для жарки.

Этапы приготовления:

1. Соедините рис с гречкой, добавьте в массу воды. Внесите муку, соль, специи, нарезанный лук и перемешайте.

2. Из массы сформируйте биточки и обжарьте их в растительном масле с двух сторон.

Готовое блюдо подавайте с овощным гарниром.

Ингредиенты для «Котлеты гречнево-чечевичные с овощами»:

• Крупа гречневая

  (От ТМ Мистраль (здесь и далее, стакан у меня объемом 150 мл))
  —
  1 стак.

• Чечевица

  (От ТМ Мистраль канадская зеленая)
  —
  1 стак.

• Вода

  —
  6 стак.

• Лук репчатый

  (не большая)
  —
  1 шт

• Морковь

  —
  2 шт

• Кабачок

  (не большой)
  —
  1/2 шт

• Масло растительное

  (1 ст.л. для жарки лука, 1 ст.л. для жарки котлет)
  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Специи

  (любые)
  —
  по вкусу

• Мука кукурузная

  (для панировки котлет, можно использовать любую панировку)
  —
  2 ст. л.

• Чеснок

  —
  1 зуб.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1991.1 ккал	белки 88.6 г	жиры 39.9 г	углеводы 324 г
Порции
ккал165.9 ккал	белки7.4 г	жиры3.3 г	углеводы27 г
100 г блюда
ккал77.5 ккал	белки3.4 г	жиры1.6 г	углеводы12.6 г

Рецепт «Котлеты гречнево-чечевичные с овощами»:

Я использовала гречку и чечевицу зеленую от Мистраль, — они готовятся одинаковое время и по цвету совпадают)

Насыпьте в кастрюлю гречку и чечевицу, залейте водой и поставьте на плиту варить до готовности

Лук нарезать кубиком и спассеровать до мягкости

Морковь и кабачок натереть на терке, на мелкой «чешуйке», чеснок я тоже натерла на терке

Готовую кашу немного остудить и пробить погружным блендером, — можете пробить все в однородное пюре, я же оставила немного целых частиц

В миску с овощами выложить наш «фарш» и лук, посолить, добавить специй

Хорошо вымешать, — получается плотная масса

Если вы будете жарить котлеты на сковороде, то приготовьте панировку, — я панировала в рисовой муке, вы можете брать панировку по своему вкусу.
И для более плотной консистенции я бы добавила в фарш еще ложку муки, — котлеты во время жарки форму держат, но переворачивать их нужно аккуратно, они очень нежные. Обжарить котлеты на разогретой сковороде с добавлением масла, с двух сторон до румяной корочки.

Если вы будете запекать котлеты в духовке, то можно в фарш добавить больше овощей, — я запекала в силиконовых формочках для кексов, — выложить фарш в формы и запечь в предварительно разогретой до 250С духовке минут 10-15, до легкой корочки.

Котлеты подавать горячими с салатом из свежих овощей, с любым соусом, по вашему вкусу и желанию.
Я при подаче просто капнула на котлеты несколько капель соуса Табаско.
Угощайтесь на здоровье!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ВКУСНОГО ПОСТА!