Чем начинить тарталетки

Тарталетки с чесноком запеченные

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 маленькая нарезанная луковица
• 350 г постного говяжьего фарша
• 2 раздавленных зубчика чеснока
• 1 натертая морковь
• Соль, перец
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 4 листа готового песочного теста

Способ приготовления:

1. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук. Готовьте в течение 3-4 минут или до мягкости. Добавьте фарш. Готовьте, разбивая мясные комочки деревянной ложкой, от 5 до 6 минут или до образования румяной корочки и готовности.
2. Добавьте чеснок и морковь. Готовьте, помешивая, в течение 3 минут. Добавьте томатную пасту и 50 мл стакана холодной воды. Варите, помешивая, в течение 2 минут или пока смесь не загустеет. Остудите.
3. Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте круглые формочки маслом. Нарежьте  семьдесят две полоски шириной в 1 см, а длиной, равной диагонали формочки.
4. Разложите кружочки теста в формочки, немного прижмите по дну и по краям, наполните мясной начинкой и положите наверх по 2 полоски теста в форме креста.
5. Выпекайте 15-18 минут или до золотистого цвета теста. Выньте из духовки, немного остудите. Выньте из формочек, положите тарталетки с мясным фаршем на блюдо, подавайте.

Тарталетки с сырно-чесночной начинкой

Секрет, как приготовить тарталетки с сырной начинкой наилучшим образом, есть в этом рецепте. Пикантные и солоноватые, они прекрасно подходят в качестве закуски к вину или к более крепким напиткам. Используйте для приготовления тарталеток только качественные продукты!

Ингредиенты:

• Сыр фета — 150 Грамм
• Чеснок — 1 Зубчик
• Петрушка, укроп — 1/4 Пучка
• Помидор черри — 4 Штуки
• Огурец — 1 Штука

Способ приготовления:

1. Фету раздавите вилкой или перетрите через сито. Вымойте укроп и петрушку. Нарубите их мелко. Смешайте зелень с сыром. Туда же выдавите при помощи пресса зубчик чеснока.
2. Вы можете использовать уже готовые тарталетки, а можете приготовить их самостоятельно из песочного или слоеного теста.
3. Наполните тарталетки сырной начинкой.
4. Подавайте тарталетки, украсив их дольками огурца и помидора черри.
5. Перед тем, как поставить блюдо на стол, поставьте его в холодильник, чтобы тарталетки охладились.
6. Так они будут вкуснее.

Рыбные салаты в тарталетках

Салат в тарталетках с крабовыми палочками – рецепт

Кухонная техника и почуда: духовка с регулятором температуры, миска для теста, доска и скалка, формы для выпекания тарталеток, разделочная доска и нож, глубокая посудина для салата, ложка и чесночница.

С технической стороны вопрос решен, осталось поговорить о главном.

Ингредиенты

Чтобы блюдо получилось вкусным, надо выбрать свежие и качественные составляющие:

Муку берите именно высшего сорта, от этого зависит качество теста

Важно проверить целостность упаковки и сроки годности, просроченная или натянувшая влагу мука не годится. Масло важно покупать из холодильника и в целой упаковке

Также проверьте дату конечного использования.
Яйцо должно быть свежим, скорлупа – чистой и целой, без помета или трещин.
Ананасы продают в жестяных банках. Важно, чтобы такая банка была без повреждений и вмятин
Также обратите внимание на свежесть продукта

Сыр берите любой, главное – твердый. Осмотрите кусочек на предмет отсутствия подсохших краев или белого налета. Особенно, если берете нарезной.
Крабовые палочки можно брать развесные, но лучше выбрать не замороженные, а охлажденные – они вкуснее

Йогурт также важно покупать из холодильника, проверив целостность тары и сроки годности. Чеснока нам много не надо, но продается он в головках

Хорошая головка будет твердой на ощупь, с плотно прилегающей шелухой, а сами зубки – без ростков.
Салат должен быть свежим, зеленым и красивым. Не берите удвядшие или покрытые пятнами листья.

Пошаговое приготовление

Сначала готовим тарталетки:

1. В глубокую миску всыпьте 230 грамм муки, 1,5 грамма соли и перемешайте.
2. Добавьте 160 грамм нарезанного сливочного масла, перетрите его с мукой руками.
3. Теперь добавьте 1 куриное яйцо и замесите эластичное, приятное на ощупь тесто.
4. Раскатайте готовое тесто в тонкий пласт, при помощи подходящего стакана вырежьте кружочки, которые затем выложите в формочки для тарталеток.
5. Поставьте формы с корзинками в духовку при 200°С на 10-12 минут. Затем выложите их из форм.

Вот наши тарталетки и готовы. Из такого количества продуктов получается 12 корзиночек, 6 мы используем сейчас, а еще 6 оставим для второго рецепта. Но сейчас дело за салатом:

1. Нарежьте мелким кубиком 100 грамм ананасов, 50 грамм твердого сыра и три крабовые палочки.
2. Выложите всю нарезку в глубокую посудину, выдавите половину зубчика чеснока и добавьте 40 грамм белого йогурта, хорошо перемешайте.

Собираем тарталетки:

1. В 6 тарталеток выложите кусочки листьев салата.
2. Поверх них разложите приготовленный салат.
3. Дайте блюду настояться около 10 минут и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Салат из печени трески в тарталетках – рецепт

Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: на 100 г блюда 380 ккал.
Посуда: глубокая посудина, вилка и ложка, разделочная доска и ножик, чесночница и терка.

С тарелками-ложками все понятно, разберемся с продуктами.

Ингредиенты

Для хорошего салата нужны хорошие составляющие:

Печень трески чаще всего продается в жестяных баночках

Важно проверить состояние банки, на ней не должно быть вмятин или отверстий. Срок годности также проверить не помешает

Огурец должен быть твердым и зеленым, без черных или желтоватых пятен. Если есть выбор – берите тепличный, у такого шкурка точно не будет горчить, в отличие от грунтового.
Тарталетки можно приготовить самим, как в рецепте выше, а можно купить готовые. Если берете готовый вариант, проверьте целостность упаковки. Натянувшие влагу изделия из теста нам не подойдут.

Пошаговое приготовление

1. Печень трески (120 грамм) выложите в глубокую посудину вместе с маслом, разомните вилкой.
2. Небольшой огурчик весом в 40 грамм мелко нарежьте, натрите 50 грамм твердого сыра и добавьте эти ингредиенты к размятой печени.
3. Перемешайте, и начинка для корзиночек готова.
4. На дно шести тарталеток выложите свежий салатный лист, а поверх него выкладывайте салат с треской.
5. Дайте закуске постоять 5-10 минут и можно нести угощение на стол. Приятного аппетита!

На этом видео наглядно показано, как приготовить песочное тесто для тарталеток и сами корзиночки. Также демонстрируется приготовление двух салатов для наполнения и показан пример, как красиво оформить такое блюдо.

Тарталетки с лососем и чесноком

Ингредиенты:

• Копченое филе лосося — 120 Грамм
•  Слоеное тесто — 250 Грамм
•  Сливочный сыр — 100 Грамм (отлично подходит сыр филадельфия)
•  Листья шпината — 70 Грамм
•  Лук-шалот — 1 Штука
•  Чеснок — 2 Зубчика
•  Яйцо — 1 Штука
•  Оливковое масло — 20 мл (для жарки)
•  Соль и черный перец — По вкусу
•  Пучок петрушки и укропа — 1 Штука (для украшения)

Способ приготовления:

1. Шпинат промываем под холодной водой, подождем пока обсохнет.
2. Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета, после чего всыпаем шпинат. Убавляем огонь и обжариваем, чтобы шпинат размяк, примерно 3 минуты. Убираем с огня, солим и перчим.
3. Все из сковороды высыпаем в чашу блендера, добавляем сливочный сыр и измельчаем.
4. Слоеное тесто раскатываем толщиной 2 мм и вырезаем кружочки размером 6 см. По краям сделать надрезы и бортики.
5. Кружки выкладываем на смазанный противень, смазываем их взбитым яйцом и выпекаем 12 минут при температуре 190 градусов.
6. Достаем из духовки и, пока они теплые, формируем корзиночки. Ждем когда остынут.
7. Заполняем корзинки сливочно-шпинатной смесью и ломтиком филе лосося.
8. Украшаем зеленью и желательно сразу подавать на стол.

Тарталетки с чесноком и сыром

Ингредиенты:

• Тесто слоенное дрожжевое — 300 Грамм
• Яйцо куриное — 1 Штука
• Укроп — 10 Грамм
• Чеснок дольки — 1 Штука
• Альметте сыр — 100 Грамм
• Перец паприка — 1/4 Штуки
• Икра красная — 50 Грамм

Способ приготовления:

1. Раскатываем тесто до толщины 0,5 см. Если тесто в рулоне, достаточно просто его раскрутить. Нарезаем на небольшие квадратики. Читайте ещё: Тарталетки с огурцом: пошаговый рецепт с фото.
2. Каждый квадратик превращаем вот в такие лодочки, смазывая края взбитым яйцом (обязательно, иначе могут развалиться).
3. Выкладываем их на противень, прокалываем в нескольких местах вилкой и насыпаем в каждую немного сухой фасоли, чтобы они сохраняли форму. Печем в разогретой до 200°С духовке около 20 минут. После чего готовые тарталетки освобождаем от фасоли.
4. В некоторые тарталетки, решила фасоль не ложить, ради интереса, и их всех перекосило, так что, дорогие кулинары, фасолью лучше не пренебрегать.
5. Делаем начинку. Сначала сырная. Сыр альметте или другой творожный сыр смешиваем с мелко нарезанным укропом и чесноком.
6. С помощью чайной ложки аккуратно раскладываем начинку в тарталетки. Украшаем чем душе угодно. Я взяла красный перец, иногда украшаю креветками, получается тоже очень вкусно.

Салат свекольный в тарталетках

Хороший пример легкого витаминного салата. Поднимет ваше настроение, придаст бодрости на целый день.

Ингредиенты:

• Тарталетки – 10 шт.
• Свекла вареная – 2 шт.
• Сушеный барбарис – 50 гр.
• Грецкие орехи
• Лук
• Соль, перец
• Черный перец
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Зелень по вкусу

Приготовление:

1. Отварить свеклу, почистить, потереть на мелкой терке.
2. Лук мелко режется, ошпаривается кипятком, добавляется в свеклу. Все перемешать. Добавляем соль и перец по вкусу, 1 столовую ложку растительного масла. Перемешать. Добавляем сушеный барбарис, дробленные грецкие орехи, перемешиваем.
3. Салат в тарталетках украсить сверху зеленью, орехами. Приятного аппетита.

Праздничные тарталетки с сёмгой и сыром

• семга (слабосолёная, филе) — 100 г
• сыр мягкий — 100 г
• масло сливочное (+ кусочек сливочного масла, размером со спичечный коробок для тарталеток) — 100 г
• укроп (2-3 веточки + немного для украшения)
• сухари панировочные (ложка с горкой) — 5 ст. л.
• яйцо — 1 шт
• вода — 2 ст. л.
• перец болгарский (для украшения)
• соль (щепотка)

p, blockquote 47,0,0,0,0 –>

p, blockquote 48,0,0,0,0 –>

Масло (подмороженное) натереть на средней тёрке, сёмгу и укроп мелко нарезать, добавить сыр и перемешать блендером до однородной массы (или можно все продукты дважды пропустить чз мясорубку).

p, blockquote 49,0,0,0,0 –>

Убрать в холодильник.Из панировочных сухарей, яйца, масла, соли и воды сделать тесто (должно получиться по консистенции похожее на песочное.).

p, blockquote 50,0,0,0,0 –>

Силиконовые формочки наполнить тестом (как для выпечки корзиночек из песочного теста).Поставить в микроволновку на 2 минуты. Дать остыть, затем вынуть готовые корзиночки из силиконовых формочек.

p, blockquote 51,0,0,0,0 –>

Наполнить тарталетки «кремом» (я делала кондитерским шприцем). Украсить кусочками болгарского перца и зеленью укропа.

Тарталетки с чесночным маслом и авокадо

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 шт.
• Креветки – 300 г
• Сыр творожный – 150 г
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Лайм – 0,5 шт.
• Соль морская — по вкусу
• Зелень петрушки, для украшения
• Тарталетки (или хлебцы), для подачи

Способ приготовления:

1. Подготовить тарталетки и продукты для закусочной пасты из креветок, авокадо и творожного сыра.
2. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и обжарить 1 минутку в оливковом масле. После чего удалить чеснок.
3. Добавить в сковороду с чесночным маслом креветки и обжарить их 2-3 минутки.
   Отложить необходимое количество креветок для украшения тарталеток.
4. Авокадо очистить и нарезать. Выдавить сок половины лайма.
5. В чашу блендера выложить креветки, авокадо, творожный сыр и сок лайма.
6. Измельчить до однородной массы. Попробовать. Если вам покажется, что мало соли, добавьте морской соли и перемешайте. Вкуснейшая закусочная паста из креветок, авокадо и творожного сыра готова.
7. Заполните тарталетки приготовленной начинкой из креветок, авокадо и сыра, украсьте креветками и зеелнью петрушки.
8. Можно намазать закусочную пасту на диетические хлебцы. Обязательно попробуйте.

Яблочные тарталетки «Карамельные цветы»

Категория:
Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Дорогие мои! Предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт, лучший из всех тех, что я когда-либо готовила! А пекла я очень много сладостей… Хрустящее тесто, ароматные яблоки и сладчайшая карамель, которая готовится из простых продуктов. Эти продукты есть всегда под рукой, поэтому вы с легкостью сможете удивлять своих родных и близких. Даже удивительно, как из таких обычных ингредиентов можно приготовить такую необыкновенную выпечку. А что уж говорить об их форме — такие нежные осенние «цветочки» понравятся всем! Я обещаю!

Советы по приготовлению и подаче

• Если у вас нет времени и желания возиться с песочным тестом, по такому же принципу можно испечь тарталетки из купленного слоеного.
• Для гиперэкономии времени можно просто купить готовые корзиночки.
• Если нет желания нарезать огурец, его можно потереть на терке, как и сыр, выйдет быстрее, а сам салат станет более сочным.
• Ананасы можно сразу купить нарезанными.
• Курицу и яйцо для салата можно сварить заранее и взять готовыми из холодильника.

Подавать тарталетки с любой начинкой лучше всего через 10-15 минут после приготовления. Таким образом тесто не успеет сильно промокнуть от сочности салата, но в то же время не будет сильно сухим, как у только что приготовленных корзиночек. Хранить тарталетки не нужно, желательно готовить их сразу на стол, так как в процессе хранения тесто намокает от салатного сока, и блюдо теряет аппетитный контраст хрустящей тарталетки и нежной начинки.

Тарталетки с плавленным сыром и чесноком

Говорят, что первое упоминание о тарталетках относится ещё к древнеримской эпохе. Правда это или нет, мы не знаем, но вот то, что их придумали – невероятная удача. Очень удобно и быстро готовится в этих маленьких корзиночках закуска для праздничных столов. Достаточно наполнить их какой-нибудь начинкой и подать на красивом блюде, украшенном свежими салатными листьями.

Ингредиенты:

• укроп – 1 небольшой пучок;
• сырки плавленые – 3 упаковки (по 80-100 г);
• куриные яйца – 3 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• чесночные зубчики – 2-3 шт. (по желанию);
• соль – на свой вкус;
• готовые вафельные тарталетки – 18-20 шт.

Способ приготовления:

1. Помойте, слегка обсушите и мелко порежьте свежую зелень укропа.
2. Сложите в широкую миску.
3. Плавленые сырки потрите на мелкой тёрке, добавьте в миску к укропу.
4. Яйца отварите, остудите, очистите от скорлупы.
5. Так же, как и сыр, потрите их на мелкой тёрке и отправьте в общую миску.
6. Теперь всю массу заправьте майонезом. Добавьте сюда же пропущенные через пресс чесночные зубчики, но этот шаг на ваше усмотрение (если любите остренькое, кладите чеснок, противники чесночного запаха и привкуса могут обойтись и без него).
7. Перемешайте всё хорошенько до получения однородной массы.
8. Попробуйте начинку, если потребуется, добавьте немного соли по своему вкусу.
9. Полученной массой плотненько начините тарталетки и сразу же подавайте к столу.
10. Если они постоят какое-то время, корзиночка немного размякнет.
11. Закуска всё равно получится вкусной, но не будет того приятного хрустящего ощущения.
12. Коротко рассмотрим теперь другие варианты начинок для тарталеток с плавленым сыром.

Жульен в тарталетках с грибами и курицей: рецепт с фото

Это классический французский рецепт. В его рамках сливочная грибная начинка выкладывается в песочные тартинки и запекается под сырным слоем. Полученное блюдо тяжело назвать диетическим, но оно хорошо выступает в роли сытного аппетайзера на банкетах.

p, blockquote 67,0,0,0,0 –>

• песочные тарталетки — 15 шт.;
• шампиньоны — 210 г;
• сыр твердый — 85 г;
• сметана — 240 г;
• мука — 15 г;
• молоко — 235 мл.

p, blockquote 68,0,0,1,0 –>

p, blockquote 69,0,0,0,0 –>

Подрумяньте грибы. Муку обжарьте, соедините с молоком и сметаной. Приправьте соус и смешайте с шампиньонами.

p, blockquote 70,0,0,0,0 –>

Начинка для тарталеток с грибами охлаждается, раскладывается по тарталеткам и присыпается сыром. Далее все запекают под грилем до золотистости.