Сколько градусов в микроволновке

Опасный попкорн из микроволновки

Вред попкорна из микроволновки уже давно доказан учеными. В воздушной кукурузе содержится диацетил. Вещество представляет собой масло-ароматизатор, которое значительно повреждает легкие при испарении. Помимо этого химиката в попкорне содержится достаточно канцерогенов, которые могут нанести сильный удар по здоровью.

Одним из них является вещество, из которого состоит антипригарное покрытие внутри упаковки, чтобы попкорн не прилипал к стенкам. Это перфтороктановая кислота, которая провоцирует появление раковых клеток в организме, ведет к повышению холестерина и сбоям щитовидной железы. Конечно, в первом случае перед употреблением можно подождать пока попкорн остынет, для того, чтобы немного снизить риск. Но второй случай говорит, насколько силен в этой ситуации вред пищи из микроволновки.

• Акупунктура — что это такое?
• Как не бояться летать на самолетах?

Советы по выбору температурного режима

• Самый мощный уровень подходит для самых больших по объему продуктов. Как правило, это напитки или жидкие блюда. При 100° подогревают молоко/воду/суп, варят кашу.
• Мощность выше среднего составляет около 75% от максимальной. 75° идеальны для блюд небольшого объема и средней плотности. Это может быть омлет, плавленый сыр. Кроме того, такой разогрев позволит сделать небольшие котлетки или кекс в кружке.
• Средняя мощность — половина от наибольшей. 50° подходят для подогрева уже готовых блюд. Они также используются в рецептах, где не нужно поддерживать постоянное кипение. Идеально для запекания мяса.
• Ниже среднего, 25% (до 25°) от максимальной мощности. Режим для размораживания продуктов или готовых блюд. Применяется, чтобы довести сливочное масло до комнатной температуры, разморозить ягоды/овощи/мясо.
• Самый низкий уровень мощности (ниже 25°) может пригодиться для поддержания состояния уже готовых блюд, продуктов. Именно на нем можно сушить травы и мелко нарезанные плоды.

Микроволновая печь один из любимых бытовых приборов любой хозяйки. Она позволяет подогревать готовую еду. Это дает возможность запасать впрок или покупать полуфабрикаты, что облегчает наш быт.

Принцип работы микроволновки

Чем непонятнее нам какая-то вещь, тем больше неприязни и страха она вызывает. Некоторым людям микроволновые печи кажутся жуткими только потому, что они не знают ничего о принципе их работы, который, в общем-то, не такой уж и сложный. Сердце любой СВЧ-печи — магнетрон — источник излучения особых радиоволн высокой частоты (микроволн), которые, в свою очередь, и нагревают нашу еду. Точнее, они делают так, чтобы молекулы пищи разгонялись и терлись друг о друга, выделяя тепло. Хотя эти микроволны не обладают никакими радиоактивными свойствами, микроволновка спроектирована таким образом, чтобы микроволны не выходили наружу и не обожгли нас: так, например, между пластинами в двери микроволновки есть специальная многослойная сетка, отражающая микроволны обратно в печь.

Вывод: если вы не будете совать руки в микроволновку и будете помнить о том, что ежедневно испытывая на себе радиоволны, исходящие от телефонов, телевизоров и компьютеров, мы никак от этого не страдаем, то готовка в микроволновой печи станет удобным способом здорово сэкономить время, при этом сохраняя полезные свойства продуктов.

Было высказано предположение, что растения, которые поливают водой, подогретой в микроволновой печи, не растут. Так ли это?

Натали Олсен: Результаты исследований отличаются.
Некоторые исследования показали, что
вода из микроволновой
печи оказывает негативное
влияние на растения. Было доказано, что излучение может влиять на экспрессию
генов и жизнь растений. Но это, скорее, наблюдалось при ионизирующем излучении
(то есть излучении с более высокой энергией), чем при микроволновом
(неионизирующем, с низкой энергией).

Натали Батлер: Оригинальный проект, в котором
изучалось влияние воды из микроволновой печи на растения, был представлен еще в
2008 году на ярмарке знаний и умений. Этот эксперимент очень быстро приобрел
известность. По сей день вопрос о вреде воды из микроволновой печи остается
открытым.

Некоторые исследования показали, что такая вода действительно
улучшает рост растений и всхожесть семян, как в случае с семенами нута, в то же
время, она оказывает противоположное влияние на другие растения, возможно,
из-за изменения pH, функций микроэлементов и подвижности молекул воды.

Другое исследование также показало противоречивые результаты
по содержанию хлорофилла в растениях: при поливе водой из микроволновой печи некоторые
растения имели более слабую окраску и меньшее содержание хлорофилла, в то время
как в других содержание
хлорофилла было повышено.
Похоже, что некоторые растения более чувствительны к микроволновому излучению,
чем другие.

Карен Гилл: Нет, это не совсем так. Этот миф распространялся
в течение многих лет и, по-видимому, является результатом научного эксперимента
ребенка. Вода, нагретая в микроволновой печи, а затем охлажденная, это та же
самая вода, что и до нагрева. Длительных изменений в молекулярной структуре
воды, когда она нагревается в микроволновой печи, не происходит.

Рецепт «Тушёное мясо с овощами в микроволновке»:

Наливаем на дно жаропрочной посуды немного растительного масла.
Режем говядину небольшими кусочками.

Мелко режем морковь, лук — полукольцами и добавляем к мясу.
Мелко режем или давим чеснок — и туда же.

Добавляем болгарский перец кубиками и помидоры. У меня не было овощей по рецепту, поэтому добавляю другие.
Добавляем чёрный перец горошком, перчик чили и ставим в микроволновку на максимальную мощность (у меня 800 Вт) на 5 минут.

Тем временем готовим соус. Столовую ложку соевого соуса смешать с томатной пастой (у меня кетчуп), залить водой и добавить приправу для итальянской кухни, либо любую другую на ваш выбор.
Солим, перчим.

Через 5 минут вынимаем мясо, заливаем соусом, посыпаем зеленью (если сушёная или мороженая) и ставим на 20 минут на максимум.
Соус должен покрывать овощи и мясо почти полностью, а в процессе выкипеть наполовину.

Приятного аппетита!

Напомню:
1. У меня не было тех овощей, что в рецепте, и я добавила замороженных помидоров и цветной капусты.
2. Если мясо жестковато, верните в микроволновку ещё на 10 минут.
3. «Приправа для Итальянской кухни»- просто создана для этого рецепта!
4. Лучше всего подавать с макаронами, но это на ваш вкус.
5. Острота регулируется перцем чили.
6. Вместо томатной пасты можно брать кетчуп или любой другой жидкий томатный соус. Смотрите, чтобы соус не был очень густым.
Фуф, вроде всё. Надеюсь, вам этот рецепт поможет так же, как и мне!
Приятного аппетита!

Свинина с картошкой в микроволновке

Ингредиенты для приготовления:

• свиное филе — 400 г;
• картофель — 200 г;
• репчатый лук — 2 шт.;
• сыр «Пошехонский» — 100 г;
• сметана — 5−6 ст.л.;
• чеснок — 5 зубчиков;
• крупнокаменная соль;
• чесночный перец;
• масло сливочное — 1 ст.л.

Продолжительность приготовления: 30 мин.

Пищевая ценность на 100 г: 170 кКал.

Приготовление:

1. Свиное филе нарежьте поперёк волокон на полоски. Уложите их на дно стеклянной формы для запекания (предварительно смазанной кусочком масла);
2. Смажьте мясо сметаной, посыпьте мелко нарубленным чесноком и кольцами нашинкованного лука;
3. Далее следует выложить слой картофеля, нарезанного очень тонкими пластинками. Посыпьте картофель солью и чесночным перцем, затем промажьте сметаной и посыпьте натёртым сыром;
4. Запекается свинина с картошкой при максимальной мощности на протяжении получаса.

Запекаемую в микроволновой печи свинину солят непосредственно после запекания. Если же посолить мясо сразу, то внешняя корочка мяса получится сухой и жёсткой.

Если вы хотите получить мясо с румяной, хрустящей корочкой снаружи и сочное изнутри — отдавайте предпочтения крупным кускам с кожей и запекайте непосредственно с ней (типа рульки).

Мясо, приготовленное в микроволновой печи, не стоит вынимать из неё сразу после окончания приготовления. Оставьте его в печи (не открывая дверцу) ещё на 10−13 минут. Или же, если вы вытащите его — всё равно оставьте немного постоять, но обязательно накрыв отрезов пищевой фольги.

С появлением мультиварок духовки и прочие кухонные девайсы, отвечающие за приготовления пищи, отошли на второй план. В том числе забытой осталась и некогда очень востребованный и популярный прибор – микроволновая печь. Несмотря на то, что сейчас львиная доля домохозяек мечтает о покупке мультиварки, согласитесь, пищу она готовит не быстрее, а то и дольше обычной духовки. С микроволновкой же дела обстоят абсолютно противоположным образом: даже такой сложный продукт как мясо, микроволновая печь может приготовить куда быстрее, чем это возможно с помощью других устройств. О том, как и сколько готовить мясо в микроволновке, мы решили поговорить в этой статье.

Как приготовить свинину в микроволновке?

Допустим, вы обожаете свиные ребрышки, но и готовка в духовке занимает не менее пары часов. Что же делать, если рецепт нужно воплотить в жизнь как можно быстрее? Правильно, воспользоваться микроволновкой.

Ингредиенты:

• — 500 г;
• мед — 10 г;
• дижонская горчица — 40 г;
• тростниковый сахар — 10 г;
• паприка, соль, кумин — по 1/2 ч. ложки;
• соус барбекю или кетчуп.

Приготовление

Очищенные и вымытые свиные ребра натираем смесью из соли, паприки, кумина и сахара, предварительно разделив пласт на сегменты. Из меда и горчицы готовим соус и с помощью кисти наносим его на каждое ребрышко. Кладем свинину в подходящую для приготовление в СВЧ посуду, накрываем пленкой и ставим на максимальную мощность. Время приготовления — 60 секунд. Спустя минуту включаем мощность 600 Вт и ждем еще 6 минут.

Полуготовые ребра смазываем кетчупом или соусом барбекю и вновь возвращаем в микроволновку, накрыв тремя слоями пленки. 4 минут при 400 Вт будет достаточно, после, необходимо будет перевернуть ребра другой стороной и продолжить готовку аналогичное время при аналогичной мощности.

Мясо, запеченное таким образом в микроволновке, получится ничуть не хуже любимых ребрышек гриль, приготовленных на костре, разве что без аромата дымка.

Как приготовить говядину в микроволновке?

Ингреединты:

Приготовление

Приправленное мясо нарезаем кубиками. Кусочками аналогичного размера режем и все овощи с грибами. помещаем мясо с овощами в посуду для микроволновки. В теплом бульоне разводим муку так, чтобы не было комочков. К бульону добавляем пиво и заливаем соусом наш гуляш. Накрываем форму пленкой и готовим 10 минут при максимальной мощности. Спустя время убавляем мощность до средней и продолжаем готовку еще 15 минут. Перед подачей, гуляш из говядины должен постоять в микроволновке еще 10 минут.

Свинина в пакете для запекания

Ингредиенты:

• свинина без кости — 0,5 кг;
• горчица «Острая» — 1 ст.л.;
• перец лимонный;
• смесь специй «Для мяса»;
• соль крупнокаменная.

Энергетическая ценность на 100 г: 262 кКал.

Пошаговое описание:

1. Свинину рекомендовано брать свежую (охлаждённую). Но если у вас таковой нет в наличии, но есть замороженная — не беда. Вы с лёгкостью сможете быстро разморозить её при помощи микроволновки. Просто положите мясо в глубокую тарелочку, накройте специальной крышкой и отправьте его на 10−15 минут в печь, выбрав режим «Размораживание». В середине процесса размораживания мясо необходимо будет 1 раз перевернуть на обратную сторону. Слейте образовавшуюся в процессе оттаивания жидкость, а само мясо обсушите кухонными салфетками;
2. Осушенное мясо натрите со всех сторон горчицей, стараясь, как можно тщательнее её «вмасировать». Соль и специи на данном этапе приготовления вам не понадобятся, они будут использоваться в последнюю очередь;
3. Поместите смазанное горчицей мясо в пакет для запекания, затем завяжите его края специальными зажимами, пригодными для использования в микроволновых СВЧ печах. В верхней части пакета сделайте несколько проколов — они необходимы для выхода горячего пара в процессе запекания;
4. Положите пакет с мясом в тарелку с высокими бортиками и отправьте в СВЧ печь на полную мощность (800 Вт) на 20 минут. Сразу после сигнала о готовности дверцу СВЧ печи открывать не стоит — оставьте свинину постоять в ней ещё на 7−8 минут (уже выключенной), а затем извлекайте;
5. Разрежьте пакет, переложите запечённую свинину на блюдо, посыпьте кристаллами соли, натрите лимонным перцем и смесью специй. Разрежьте приправленное мясо на пластинки, украсьте свежими овощами и зеленью. Подавайте к столу, дополняя любимым томатным соусом и гарниром на свой вкус.

Выдуманная и реальная опасность СВЧ-излучения

Само слово «излучение» приводит в ужас и заставляет задуматься о необходимости такой эксплуатации. Но пугает не только его внешнее воздействие, но и потенциальная опасность пищи, которая подверглась облучению. Как известно, существуют разные виды волн, которые отличаются длиной и частотой, из-за чего представляют разную степень опасности для организма. Поэтому перед тем как рубить с плеча, стоит узнать о них больше, а уже потом отвечать на вопрос вред от микроволновки – правда или вымысел?

Не стоит забывать о том, что излучение окружает человека со всех сторон. Самым опасным из них является радиация, но не стоит заходить так далеко. Каждый день мы пользуемся телефоном, смотрим телевизор, играем в компьютер или работаем на нем и каждый вечер включаем свет. Ото всех этих приборов исходит излучение, но оно не представляет критической опасности

То же самое относиться и к микроволновым печам, правда в том, что они приносят не больше урона чем смартфон. Принцип их действия заключается в замкнутом пространстве, только так можно добиться термической обработки продукта, а благодаря внутренней изоляции «вредоносные лучи» не смогут вырваться на свободу. Но не это самое главное.

Дело в том, что в открытом пространстве микроволны долго не живут, очень быстро распадаясь.

К тому же свч-излучение, использующиеся в таких печах влияет только на частоту колебаний молекул воды, за счет чего происходит разогрев, а не изменение состава продукта. Поэтому байку про вред готовки в микроволновке и насыщение изделий радиацией можно считать неоправданной.

Миф о запредельной температуре

Горячая еда в холодной посуде

Микроволновка – не обычная печь. Она разогревает пищу за считанные минуты. Эта способность легла в основу неправильной оценки ее возможностей. Некоторые люди убеждены, что пищу делает горячей очень большая температура.

Но все не совсем так. Чтобы убедиться в этом, нужно вспомнить о посуде в СВЧ. Стеклянные или пластиковые контейнеры в большинстве случаев не нагреваются. Но если бы внутри микроволновой камеры была очень высокая температура, емкости тоже нагрелись бы. Следовательно, внутри печи не создаются условия для этого.

Почему нагреваются продукты

сверхвысокочастотные волны (сокращенно СВЧ)

Впервые это явление заметил инженер, работавший над радарами, Перси Спенсер. По одной легенде, во время работы в 1942 году в его кармане расплавился шоколад. Но по другой, он обжегся, а позже это скрыли, чтобы не портить мнение покупателей. Уже в 1946 году американец получил патент на изобретение. После этого стали выходить первые серийные громоздкие аппараты.

Ингредиенты для «Буженина в микроволновке»:

• Свинина

  (вырезка, Одним куском. На мой вкус, лучше всего подходит свиная лопатка. Кусок рекомендую брать размером от 700 до 1000 г)
  —
  1 кг

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Изюм

  (без косточек, По желанию! Можно обойтись и без него)
  —
  2 ч. л.

• Лист лавровый

  —
  0.5 стак.

• Соль

  —
  2 ч. л.

• Перец черный

  (молотый)
  —
  1 ч. л.

• Масло растительное

  (для жарки)
  —
  50 мл

• Вода

  (кипяченая, горячая)
  —
  400 мл

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3056.1 ккал	белки 164.9 г	жиры 257.5 г	углеводы 27.5 г
Порции
ккал611.2 ккал	белки33 г	жиры51.5 г	углеводы5.5 г
100 г блюда
ккал198.4 ккал	белки10.7 г	жиры16.7 г	углеводы1.8 г

Рецепт «Буженина в микроволновке»:

Свинину моем, высушиваем бумажным полотенцем.

Чеснок чистим и нарезаем дольками. Если хотим сделать буженину с совсем классическим вкусом, обходимся одним чесноком. Если же не боимся поэкспериментировать, моем и обсушиваем еще и пару чайных ложек изюма без косточек!

Ножом делаем в мясе глубокие надрезы, засовываем в них дольки чеснока (и изюм, если мы не боимся изюма!)
Натираем мясо солью и перцем, даем ему постоять 30-60 минут.

Разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем на сильном огне наше мясо со всех сторон, до красивой золотистой корочки (это всего пара минут с каждой стороны).

Берем жаропрочную кастрюлю или форму. Она обязательно должна быть с крышкой и обязательно должна подходить для использования в микроволновке.
Дно кастрюли устилаем лавровым листом.

Кладем мясо на лаврушку и аккуратно наливаем туда же пару стаканов кипятка.
Закрываем крышку, ставим в микроволновку, включаем на полную мощность (режим — только МИКРОВОЛНЫ, не гриль!) на 15-25 минут.
Потом достаем кастрюлю, переворачиваем мясо и готовим еще столько же времени (15-25 минут на полной мощности).
ВНИМАНИЕ: Мощность у всех микроволновок разная, и посуда тоже будет разной теплопроводимости, так что идеальное время приготовления нужно подбирать индивидуально.
Для моей печки максимальной мощностью 1000 Вт при приготовлении 1 кг мяса в жаропрочной толстостенной стеклянной кастрюле (2,5 л) получилось лучше всего 2 раза по 23 минуты. А вам, друзья, я рекомендую по истечении первых 13-15 минут разрезать мясо и проверить, как получается

И вносить коррективы соответственно 🙂

Проверяем готовность мяса: делаем надрез и смотрим (или пробуем). Все должно быть в порядке, но если вдруг у вашей микроволновки совсем особенный характер, и мясо недостаточно пропеклось, добавим еще несколько минут в микроволновке.
Подаем буженину горячей с гарниром — или охлаждаем и нарезаем по вкусу.
Приятного аппетита 🙂

Как работают микроволновые печи?

Микроволновки экономят ваше время и деньги. Они готовят еду быстрее и потребляют меньше энергии, чем обычные печи.

Каким образом микроволновые печи разогревают еду так быстро?

Микроволны направляют тепловую энергию в мельчайшие молекулы пищи так же, как солнце прогревает вашу кожу, чтобы доставить вашу дневную порцию витамина D – с помощью радиации.

Молекулы воды в пище начинают вибрировать с высокой частотой, как когда вы трете руки друг об друга, чтобы согреть в морозный день.

Эта горячая вода превращается в пар, который как раз и разогревает, или доводит пищу до готовности. По этой же причине продукты с большим содержанием воды готовятся быстрее.

Внешние слои пищи прогреваются микроволнами, а внутренние – благодаря прохождению этого тепла к центру. Вопреки распространенному мнению, микроволновые печи не готовят пищу сначала изнутри, а как раз наоборот.

Для того чтобы обеспечить равномерное приготовление пищи, во многих микроволновках  имеются вращающиеся подносы, служащие для уверенности в том, что волны попадают на всю пищу одинаково. Тем не менее, иногда «горячие и ледяные точки» все же попадаются, особенно при приготовлении большого количества пищи.

Так происходит потому, что  микроволны работают с молекулами воды, а далеко не все части продуктов содержат одинаковое их количество.

Теперь я понимаю, что во всем этом есть смысл, но готов поспорить, что вы все же слегка напуганы, так как я произнес слово «радиация».

Не стоит волноваться об этом; микроволновые печи работают на низком энергетическом уровне спектра электромагнитного излучения. На верхнем уровне по излучению находятся рентгеновские лучи, а на нижнем – радио волны или волны от пульта телевизора.

А теперь давайте снова вернемся на урок химии.

Когда что-то ионизирует, оно меняет природу атомов, что в свою очередь, влияет на способ взаимодействия атомов с другими молекулами вокруг них.

«Когда атомы в живых клетках становятся ионизированными, случается одно из трех – клетка отмирает, клетка восстанавливается или клетка мутирует и может превратиться в раковую».

Однако неионизирующая радиация может изменять положение атомов, но не меняет их физическую структуру или состав. Это означает, что микроволны не могут приводить к распаду атомов.

Видите в чем разница? Если бы микроволновые печи были источником ионизирующего излучения, сомневаюсь, что их разрешено было бы продавать.

Существует несколько форм неионизирующей радиации, влиянию большинства из них вы подвергаетесь каждый день. Например:

• Радио волны, излучаемые мобильным телефоном, телевизором и GPS
• Инфракрасные волны вашего тостера
• Радар, видимый свет, лазерный луч и УФ-излучение

Это не значит, что вся неионизирующая радиация безопасна. При высоком уровне ее, она может быть крайне опасна.

Возьмем, к примеру, ультрафиолетовое излучение.

При получении большого количества ультрафиолета загорая на пляже, кожа краснеет, мы обгораем и рискуем заболеть раком кожи. Этот тип неионизирующей радиации вреден для тканей наших организмов.

Использование микроволновой печи в нормальном режиме, то есть, для разогрева пищи в течение нескольких минут, не может быть рассмотрено, как чрезмерная неионизирующая радиация.

Что нужно знать о приготовлении в микроволновке

В микроволновой печи еда прогревается изнутри, поэтому никогда не получится корочки.

Еда часто пересушивается. Чтобы этого не происходило, ее нужно накрывать крышкой

Особенно это важно при приготовлении рыбы и овощей

Продукты с непористыми поверхностями, например, сосиски, — имеют особенность взрываться. Взорваться могут продукты в оболочке — помидоры, каштаны и яйца в скорлупе.

Что лучше не ставить в микроволновку:

• яйца;
• каштаны;
• помидоры;
• сосиски;
• замороженные ягоды и фрукты;
• зеленые салаты;
• грибы;
• картошку.

Ягоды и зелень в микроволновой печи теряют форму. С картофелем и грибами происходит то же самое. Если разогревать их в микроволновке, они деформируются, а вкус становится хуже.

Мы нашли контейнер для приготовления яиц в «Ашане», рядом с посудой для духовки

Плотно закрытый контейнер в микроволновке может взорваться

Специальные крышки для СВЧ — в них есть отверстия для выхода пара

Памятка

1. Использование микроволновых печей — безопасно.
2. Еда не теряет полезные вещества больше, чем при жарке или запекании. Не становится вредной или радиоактивной.
3. Излучение от микроволновой печи не вредит здоровью.
4. Для разогревания и приготовления еды лучше всего использовать толстостенную стеклянную или керамическую посуду.
5. Пластик при нагревании становится токсичным, для микроволновок подходят пластиковые контейнеры только со специальной маркировкой.
6. Пластиковые контейнеры и посуду нельзя нагревать выше температуры, указанной на обороте.
7. Одноразовые контейнеры нельзя использовать для микроволновой печи как многоразовые.

Как выбрать микроволновку для дома

При выборе микроволновки для дома необходимо определиться с объемом:

• печи до 20 л подойдут для размораживания, подогрева продуктов;
• от 20 до 25 литров — для семьи примерно из 4 человек: в такой печи предусмотрена функция гриль;
• от 25 литров подойдут большим семьям.

Следующим ориентиром должна быть мощность:

• менее 800 Ватт подойдет для разогрева пищи;
• свыше 800 Ватт до 1500 Ватт – для гриля, приготовления еды.

Помимо подогрева и разморозки пищи в микроволновке могут присутствовать различные функции:

• защита от детей;
• очистка паром;
• удаление запахов;
• поддержание блюда теплым.

Выбор зависит от желания и запросов будущего владельца.

Необычные способы использования микроволновки

Помимо прямого назначения — приготовления и разогрева еды, микроволновую печь можно использовать неожиданным образом. Например, с ее помощью можно дезинфицировать кухонные принадлежности, чтобы очистить их после контакта с мясом. Добавьте в воду лимонный сок или столовый уксус и смочите ею губку для мытья посуды; смойте остатки мяса с пластиковой доски и натрите ее половинкой лимона. Прокрутите предметы в микроволновке в течение 1 минуты.

С помощью СВЧ-печи удобно растапливать мед, достаточно нагревать его на средней температуре 30-60 секунд. Также легко растапливаются сливочное масло и кусковой сахар (предварительно на него нужно капнуть воды).

В микроволновой печи дрожжевое тесто подойдет всего за 15 минут! Положите тесто в большую миску и прикройте пластиковой крышкой, не забудьте поставить рядом небольшую чашку с водой. При минимальной температуре запустите прибор на три минуты, затем, не вынимая теста, сделайте паузу на три минуты, снова включите печь уже на шесть минут, и снова сделайте шестиминутный перерыв.

Микроволновая печь способна подарить свежесть слегка застаревшим продуктам. Например, молотые специи и приправы, разогретые на большой мощности в течение тридцати секунд, станут пахнуть сильнее. Если черствый хлеб завернуть в бумажную салфетку и прогреть одну минуту, то он снова станет мягким.

Если черствый хлеб завернуть в бумажную салфетку и прогреть одну минуту, то он снова станет мягким.

Чтобы легко и быстро почистить миндаль или грецкие орехи, положите их в кипящую воду и прогрейте на полной мощности. Для миндаля достаточно тридцати секунд, а грецкому ореху потребуется четыре-пять минут.

Печь можно использовать и для сушки. Сухарики в микроволновке пожарятся в четыре раза быстрее — просто разложите их на блюде и нагревайте при максимальной температуре в течение двух-трех минут, время от времени переворачивая. Чтобы высушить цедру апельсина или лимона, достаточно разложить ее на салфетке и прогреть две минуты на полной мощности, периодически перемешивая. Если после остывания цедра стала сухой и ломкой, переложите ее в плотно закрытую посуду. Таким же способом можно сушить зелень, овощи, орехи.

А еще в микроволновке замечательно жарить семечки — небольшими количествами, в шесть подходов по одной минуте, каждый раз быстро перемешивая.

Как работает микроволновка

Этот чудо-прибор изобрел американский инженер Перси Спенсер еще в 1945 году, проводя эксперименты с магнетроном. Уже через два года первая СВЧ-печь была выпущена фирмой Raytheon и использовалась для военных нужд. Серийное же производство бытовых микроволновок было запущено компанией Sharp только в 1962 году. В Советском Союзе микроволновые печи начали выпускать с 80-х годов.

Микроволновка разогревает продукты благодаря высокочастотному электромагнитному излучению, волны которого проникают внутрь продуктов на 2,5 сантиметра и работают не только на поверхности, но и по всему объему. Благодаря этому время нагрева заметно сокращается.

Быстрее нагреваются продукты с большим содержанием воды. Микроволны поглощаются молекулами воды, заставляя их колебаться. Двигаясь, молекулы сталкиваются друг с другом, и в результате их трения продукт нагревается. Существовало много споров по поводу вреда микроволновых печей для человека, но официальные доказательства так и не были получены.

Посуда для микроволновки

Что действительно важно — это выбор посуды. Идеальны для использования в микроволновой печи:

Идеальны для использования в микроволновой печи:

• жаропрочное стекло;
• устойчивая к нагреванию керамика;
• устойчивый к нагреванию фарфор без рисунка.

Толстое, жаропрочное стекло отлично подходит для приготовления и разогрева

Посуда из тонкого стекла может треснуть. Если стекло рельефное, риск возрастает

Пластиковая

Чтобы посуда была прочной при изготовлении, в нее добавляют  токсичные вещества‐стабилизаторы.

Нагревание способствует их выделению, поэтому очень важно использовать термоустойчивый пластик  и соблюдать рекомендуемую температуру нагрева. Посуда безопасна, если на ней есть маркировка:

Посуда безопасна, если на ней есть маркировка:

• Цифра 5  в треугольнике или сокращение PP.
• Схематичное изображение микроволновой печи или микроволн.

Если вы не нашли пометку с температурным режимом, просто не нагревайте

пластик

выше 100 градусов.

При разогреве готовой еды, нужно внимательно читать инструкцию на этикетке. В ней указано — можно ли разогревать в упаковке, на какой мощности готовить и в течение какого времени.

Контейнер нельзя нагревать выше 110 градусов, подходит для СВЧ — есть значок в видео микроволн

Сам контейнер подходит для печи — цифра 5 в треугольнике. Крышка — цифра 4 в треугольнике, ее лучше не нагревать.

Миску тоже можно ставить в микроволную печь — есть нужный значок

Одноразовый контейнер, на обороте — цифра 3. Его нельзя использовать для микроволновки

При повторном использовании одноразовой пластиковой посуды повреждается ее внешний защитный слой и начинают  выделяться канцерогенные вещества ‐ формальдегид, фенол, кадмий, свинец.

Интоксикация опасна тем, что часто может не проявляться остро и растягиваться на несколько лет.

Фарфалле с курецей в пластиковой упаковке

Разогревать можно прямо в контейнере: 3 минуты, на мощности 700 Вт.

Металлическая

Металлическую посуду использовать для приготовления в микроволновой печи нельзя. Электромагнитные волны отражаются от металлических поверхностей, это может сломать аппарат или даже привести к взрыву.

Использование металлических кастрюль может сломать СВЧ-печь

Какая посуда на вашей кухне металлическая:

• стальная;
• эмалированная;
• чугунная;
• медная.

Хрусталь

Хрусталь может лопнуть во время нагревания. В его составе есть металлы — свинец или серебро. Из-за их содержания хрусталь нагревается быстро, а из-за огранки и неровной поверхности — неравномерно, поэтому такая посуда не устойчива к нагреву.

Что будет, если разогреть суп в хрустальной емкости

Посуда с рисунком

В микроволновку нельзя ставить тарелки с золотистым ободком и тарелки с рисунком. Краска, которой расписывают посуду, часто содержит в составе металл.

Тарелка в цветочек будет искрить и повредить

Не вся посуда подходит для использования в микроволновке. Металлическая посуда не пропускает волны, из-за чего печь может выйти из строя.

Посуда, которая не подходит для СВЧ-печи:

• Чугунная, медная, латунная. Искровые разряды, образующиеся при ударе электрических волн о металлическую поверхность, повредят внутренности микроволновки;
• Фарфоровая или стеклянная с рисунком. Краска содержит примеси металлов, поэтому электромагнитные волны, задевая о рисунок, будут создавать искровые разряды, что тоже может повредить печь;
• Хрусталь тоже содержит частицы свинца, серебра, его поверхность неоднородна, что может привести к взрыву посуды внутри микроволновки;
• Пластик и картон. Вощеный картон не пропускает электромагнитные волны;
• Алюминиевая посуда.

 Посуда, которую рекомендовано использовать в микроволновке:

• фарфоровая без рисунка;
• фаянсовая, без рисунка;
• керамическая, если покрыта глазурью.