Как правильно есть финики с кожурой или без

Эффективность фиников для похудения

Есть некоторые разногласия по поводу того, насколько полезны или вредны финики в вопросе потери лишних килограммов. На одном из весов чаще всего содержится калорийность плодов финиковой пальмы, на другом — быстрое насыщение, которое достигается после нескольких штук.

Благодаря последней функции, финики все еще популярны в различных диетических программах. С их помощью вы можете умерить жажду сладостей, заменить сахар, а также перекусить в промежутках между полноценными приемами пищи.

Важный момент: сахароза, которая является большой частью фиников, не откладывается, а превращается в энергию. Нужно только считать калории, чтобы не переусердствовать и не начинать набирать вес, а не снижать его.

Если вы находитесь на свидании, чтобы похудеть, то ожидайте следующих результатов:

• избыток воды покинет организм;
• метаболические процессы вернутся в норму;
• а вместе с растительными волокнами токсины и шлаки исчезнут.

Как хранить финики дома?

За счет высокой дозы сахара, выступающего природным консервантом, вариантов может быть несколько:

В пластиковом плотно закрытом контейнере в холодильнике. Так продукт можно сберегать до 6 месяцев

При этом важно следить, чтобы внутрь не попадала влага, иначе он начнет бродить или покроется плесенью.
В замороженном состоянии. Такой вариант больше подходит, если финики предназначены для приготовления блюд

Замораживать можно вымытые сухофрукты, слегка обсушив бумажным полотенцем. При низких температурах плоды смело можно хранить год и даже больше, если в этом есть необходимость, но не допуская многократного размораживания.
В полиэтиленовом пакете при комнатной температуре, обязательно без доступа солнечного света. Подойдет лишь для непродолжительного срока хранения в несколько дней.

Все сухофрукты не терпят большой влажности, они начинают портиться, но при слишком сухом воздухе твердеют, высыхают.

Применение в кулинарии

Сушеные и свежие плоды финиковой пальмы используются в качестве начинки для пирогов, ингредиентов для сладких каш. С их помощью можно красиво украсить торт. Пропущенные через мясорубку, они могут стать частью запеканок, пудингов, творожных сырков.

Компот

Чаще всего финики являются частью компота из набора разных сухофруктов. Однако напиток можно сварить только на основе одного вида сухофруктов. Для этого плоды заливаются водой в пропорции 1:3. Варить компот нужно на слабом огне в течение 20 минут. Сахар добавляет по вкусу. Для усиления вкусовых оттенков можно добавить немного лимонного сока, брусничного морса, малинового сиропа.

Варенье

Для варенья плоды нужно отделить от косточек, а потом залить их уже готовым сиропом (400 г сахара на 1 л воды). Соотношение сиропа и фиников определяется так, чтобы плоды покрывались сверху жидкостью на 3-5 см. Кипятить варенье нужно на медленном огне в течение 40 минут.

В качестве компонентов, придающих вкусовые оттенки, можно использовать яблоки, груши, сливы, смородину.

Сироп

Он может быть приготовлен холодным и горячим способами. В первом случае освобожденные от косточек фрукты заливаются теплой кипяченой водой. Пропорции — 500 мл воды на 500 г плодов.

Ёмкость с будущим сиропом ставят в прохладное место на 48 часов. После этого массу нужно взбить миксером до состояния пюре. Продукт можно употреблять в таком виде. Если необходимо получить чистый сироп, то пюре нужно процедить через марлю.

При горячем способе 1 кг плодов нужно залить 2 л воды. Варят сироп на медленном огне в течение 2 часов. После остывания пюре процеживают, а получившуюся жидкость опять варят в течение 20 минут. В горячем состоянии сироп разливают по банкам.

Как собирают финики

Однако такой цикл созревания фиников чисто теоретический. На деле финики на пальмах одного возраста, а часто на одном дереве и даже в одной грозди созревают не одновременно. поэтому к сбору фиников с каждой пальмы возвращаются по нескольку раз. Финики элитных сортов, для получения высокого качества, собирают вручную в индивидуальном порядке. Сборщик взбирается на пальму и по очереди трясет грозди фиников. Созревшие финики падают вниз на растянутый помощниками полог.

Сборку обычных сортов выполняют срезая целиком грозди. Сборщики фиников взбираются по стволу пальмы на её вершину, там срезают созревшие финики и спускают их вниз. Так в ручную собирают финики в большинстве стран Африки. Конечно это очень тяжелый труд и выполнят его могут только физически сильные люди.

В богатых странах таких как Саудовская Аравия, Израиль, в Калифорнии США, на плантациях фиников используют различные механизированные приспособления и даже специальные машины, благодаря которым сбор осуществляется быстрее и безопасней. Это различные выдвижные лестницы, а так же мобильные подъёмники с площадками для сборщиков.

Существуют и средства механизации сборки только созревших фиников. Они представляют собой самоходные машины с стрелой на которой смонтирован специальный вибратор и раздвижные приемные бункеры из прочной ткани. Оператор такой машины подводит к стволу финиковой пальмы на нужной высоте рабочий орган, разворачивает приемный бункер и включает вибратор. От воздействия вибратора ствол пальмы трясется и созревшие финики падают сами в приемный бункер. такое оборудование намного облегчает процесс уборки, но оно достаточно дорогое и по возможностям только крупным производителям.

Срок сборки урожая фиников зависит от сорта. Так мягкие финики часто собирают пока они ещё имеют светлый окрас, тогда же, что бы не возвращаться собирают и подсохшие темнеющие плоды. В дальнейшем им дают время для дозревания и сушки, выдерживая при определённой температуре в зависимости от сорта. Некоторые сорта фиников оставляют на пальме до полного созревания, но в этом случае они становятся чрезмерно высушенными, так как теряют большую часть влаги. Финики вызревшие на дереве для употребления вымачивают в воде, обрабатывают паром или выдерживают при повышенной влажности, доводя до съедобной кондиции. Основная масса собранных фиников всё же не совсем дозрелые и их помещают под навесы где они и дозревают.

На сроки сборки урожая влияют и погодные условия. Очень сухая погода быстро высушивает зрелые финики прямо на пальмах, поэтому степень зрелости фиников отслеживается очень строго. При появлении первых признаков готовности финики собирают и помещают в ёмкости, сохраняющие влажность, на окончательное созревание. В сезоны когда идут дожди, высокая влажность и низкая температура приводят к потемнению и растрескиванию фиников, а иногда и к их загниванию. В дождливые сезоны финики собирают заранее и помещают в специальные камеры для искусственного дозревания и сушки.

О происхождении плодов

Финики растут только в жарком климате. Основные поставщики товара – африканские страны, где существуют целые плантации финиковых пальм.

В свежем виде плоды не представляют пищевой ценности и хранятся недолго, так как быстро портятся. Уникальный вкус проявляется у вяленых фиников, после того как из них выходит вся влага.

Технология сушки продуктов заключается в помещении их в хорошо вентилируемую камеру, где поддерживается постоянная температура в пределах 30–35 градусов. Благодаря такому подходу влага из мякоти выходит постепенно, кожица ссыхается равномерно, на ней не образуются трещины.

Однако в целях ускорения процесса сушки и снижения расходов многие производители подвергают финики ускоренной термической обработке при высоких температурах. Это приводит к ухудшению не только состава, но и внешнего вида плодов.

Перед отправкой на экспорт проводится подготовка продукта к транспортировке. Он подвергается потенциально опасным видам обработки:

• фумигации;
• опрыскиванию ядохимикатами;
• присыпанию антисептическими порошками.

Перевозятся плоды в тюках и контейнерах, которые не защищают от пыли, выхлопных газов и болезнетворных микроорганизмов. В результате экзотические плоды поступают в нашу страну не просто грязными, но и потенциально опасными для здоровья.

В каком виде продаётся?

Финики довольно редко поступают на склады наших магазинов уже упакованными – большинство сухофруктов привозят большими партиями и уже в складских условиях развешивают и разделяют по коробкам и подложкам, что также не добавляет им чистоты и пищевой безопасности.

К сожалению, грязь – это отнюдь не единственная проблема фиников, поступающих на прилавки магазинов. За время термической обработки и последующего замачивания в сиропе финики теряют большую часть своих питательных веществ, кроме того, становятся слишком сладкими и высококалорийными. Поэтому мы дадим несколько рекомендаций, следуя которым, вы сможете отличить качественные плоды от тех, которые покупать не стоит:

• при выборе плодов лучше отдать предпочтение тем, что с косточкой, так как они подвергаются меньшей термообработке на этапе подготовки к перевозке;
• зрелые финики имеют темно-коричневый цвет, окрас при этом равномерный, плоды лишены каких-либо визуально заметных дефектов и видимых глазу повреждений;
• качественный продукт может быть только сухим, поскольку финики не содержат влаги, а вот если перед вами слипшийся в комок товар, значит, его слишком долго выдерживали в растворе глюкозы;

• финики ни в коем случае не должны быть жесткими, но и мягкими тоже в меру, обязательно цельными, при этом их поверхность всегда матовая, а если перед вами блестящий плод, то, скорее всего, он был обработан химикатами или специальным жирным составом;
• высушенный естественным способом финик на ощупь обязательно должен быть сухим и немного просвечивающим на свету;
• плод может быть слегка липким – это связано с выделением естественного финикового сахара, но если кожура чересчур липкая, это, скорее всего, свидетельствует о том, что продукт начал портиться и его обильно полили сиропом, чтобы не допустить гниения и вернуть внешний вид;

• на шкурке не должно содержаться видимых трещин, отслаивания кожуры и слишком темного цвета, в противном случае это может говорить о том, что продукт подвергали быстрой сушке в промышленной печи;
• не стоит покупать и сморщенный финик, поскольку в большинстве случаев это означает, что плоды хранятся слишком долго либо они были недостаточно тщательно высушены перед транспортировкой;
• белые кристаллы на поверхности говорят о нарушении условий хранения и транспортировки продукта, поскольку естественный финиковый сахар проявляется только в незначительной липкости, но никак не в кристаллизации.

Почему все сушеные финики в жиру? Как отмыть их? Где найти финики без жира?

Почему все сушеные финики в жиру и как отмыть этот жир с них?

Что это за жир на финиках? Из чего он? Вредный ли он?

Бывают финики без жира? Где найти?

В жиру потому что как уже говорилось финики часто обрабатывают и хорошо если это будет только сахарный сироп, а не что-то вредное. Сама стараюсь выбирать как можно менее блестящие финики, замачиваю примерно на полчаса в воде, воду раза 2 меняю. Если финики слишком жирные, то наверно стоит заливать горячей водой, так больше жира сойдёт. Матовые финики видела у нас только в одном месте, большие Королевские, но если обычные стоят не более 200 р., то те были 500 р. И дело думаю не столько в их размере, а как раз в способе обработки. Вообще из-за этого неоднозначного блеска фиников ограничила их употребление, да очень полезные и с удовольствием ела бы их больше, но мысль не перекрывает ли их обработка всю полезность заставляет на всякий случай не рисковать.

Однажды я финики покупала в палатке. Там работает женщина с медицинским образованием. И она мне поведала, что финики жарят или со свиным жиром или глицерином их смазывают, а иногда варят в глюкозном сиропе. Самое плохое, что никто мне больше такого не говорил и не скажет, потому что продают и не знают, что продают. Тем более у продавцов, как правило, нет медицинского образования. Так что спрашивать «а не варили ли ваши финики, которые вы продаете, в глюкозном сиропе, или не смазывали ли их глицерином, а может быть жарили в свином жиру?» бесполезно. Я спрашивала, мне отвечают «конечно нет, да вы что!» Но прихожу домой, мою финики, а они снова в жиру. А я не знаю даже в каком именно — глицерин или свиной жир. Сейчас пост идет. Сухофрукты есть можно, но если они жаренные, да еще в жиру свиньи, то это уже не постный продукт. И тем более не в дни сухоядения.

В палатке той я не могу покупать сухофрукты, потому что она в другом городе. У нас в городе все финики, похоже, обработанные.

На вид с непривычки жареные от не жареных фиников сразу не отличишь. И смазанные или нет тоже можно не понять, ведь сортов фиников много, может вид у них другой, потому что сорт другой?

Но я сейчас различаю, потому что в палатке брала разные финики и было с чем сравнить. Не обработанные финики должны быть гладкими, не блестящими, матовыми. Но у нас такие финики вообще редкость.

Отмываю от жира так: мою с содой, потом вытираю полотенцем. Сода жир не смывает, но не с мылом же мыть, мыло въедается. Щеткой тереть не получится — финик весь стирается с мякотью.

Без жира финики найти трудно. Так же в магазинах, в палатках искать. И еще на ощупь тоже хорошо было бы проверить, чтоб жир на пальцах не оставался.

Но сам жир глицериновый или свиной дает блеск на пальцах, как и глюкозный сладкий сироп. Тут надо не обмануться и не перепутать блеск от сладкого сиропа и жир.

Химический состав и гликемический индекс

Когда регулярно употребляются в пищу финики, химический состав плодов необходимо учитывать для того, чтобы составить сбалансированное меню. В этом случае следует знать не только состав витаминов и микроэлементов, но и калорийность продукта.

Сушеные плоды обладают высоким уровнем энергетической насыщенности. В 100 г продукта содержится 290 ккал. При этом гликемический индекс равен 146. Это высокий показатель, выше индекса белого хлеба, являющегося основным показателем углеводной безопасности продуктов.

В плодах содержатся:

• углеводы — 68%;
• белки — 2,5%;
• жиры — 0,5%.

Таким образом, большую часть энергии из этих плодов человек получает с углеводами.

Витаминный состав фиников представлен (в мг на 100 г):

• холином (В4) — 6,3;
• биотином — 4,2;
• филлохиноном (К) — 2,7;
• никотиновой кислотой (PP) — 1,9;
• аскорбиновой кислотой (С) — 0,3;
• альфа токоферолом (E) — 0,3;
• пиридоксином (B6) — 0,1;
• пантотеновой кислотой (B5) — 0,8;
• ниацином — 0,8;
• тиамином (B1) — 0,05;
• рибофлавином (B2) — 0,05;
• фолиевой кислотой (B9) — 19 мкг.

Таким образом, витамины в финиках имеют необычный состав. Доминирование холина, биотина и витамина К, нехарактерно для большинства фруктов, продаваемых в магазинах.

Минеральный состав плодов тоже отличается разнообразием. Они богаты (мг в 100 г):

• калием — 370;
• кремнием — 167;
• магнием — 68;
• кальцием — 65;
• фосфором — 56;
• натрием — 32;
• хлором — 13;
• серой — 7.

Кроме того, свойства фиников зависят от содержания в них микроэлементов. Лидируют в этом списке (мкг в 100 г):

• медь — 206;
• алюминий — 158;
• бор — 92;
• стронций — 80;
• рубидий — 63;
• хром — 60;
• никель — 25;
• цирконий — 16.

Финики что это — фрукт или ягода?

Финики — это плоды одноименной пальмы, которые издавна высоко ценились и употреблялись в пищу. Деревья специально выращивали еще до нашей эры на территории Ирака. Эта страна и сейчас является крупным поставщиком плодов, уступая лишь Саудовской Аравии. Экспортом сухофруктов также занимаются Тунис, Алжир, Египет, выращивают их в некоторых штатах США.

В Междуречье Тигра и Евфрата в древние времена пальма почиталась как символ плодородия, ее плоды считали пищей богов и использовали в служениях в храмах. В лучшие годы с каждой пальмы собирают более 100 кг.

Фрукт не является четким ботаническим понятием, так обычно называют плоды, растущие на деревьях. Ягодами именуют вкусный урожай кустарников или травянистых растений. Поэтому финики можно отнести к фруктам. В наших краях в свежем виде они не встречаются, а продаются вялеными или высушенными.

Нужно ли мыть финики перед употреблением?

Финики не такая редкость на наших прилавках и выращивают их в жарких странах по всему миру. Для уборки урожая используется и ручной и машинный труд. На каждой финиковой плантации свои методы уборки и сушки плодов.

Чаще всего собирают вызревшие финики методом потряхивания дерева, когда вызревшие плоды, падают сами. Затем их рассыпают тонким слоем по земле где они высыхают естественным способом под палящими лучами.

Более совершенные способы предполагают сушку плодов в сушильных шкафах. После просушивания, финики моются, далее, следует обработка. Вот от этой обработки и зависит, как мыть финики и нужно ли это делать.

На рынках развесные финики имеют тёмный цвет и матовую кожуру. Они не слишком мягкие и не липнут к рукам. Это значит, что финики обрабатывались парами серы, чтобы избавиться от грибков и мелких насекомых вредителей. Добавьте к этому транспортировку в коробках, и, возможно, саму пыль с рынка, которая оседает на красивых пирамидах из фиников. Неизвестно сколько дней торговец перекладывал этот товар, где он его хранил и всегда ли он мыл руки перед этим.

Финики, которые вы покупаете на рынке нужно мыть. Хотя бы для того, чтобы избавиться от уличной пыли. Залейте финики на несколько минут прохладной водой, затем, слейте воду и их можно есть, не опасаясь неприятностей.

Часто финики продаются в коробочках в супермаркете. Это блестящие финики, с липкой шкуркой. Большинство уверенны, что это сладкий сок, который вытек из лопнувших плодов, но это не так. Чтобы сохранить финики от усыхания их замачивают в сиропе глюкозы. Иногда сиропом заливают недозревшие финики, чтобы сделать их более сладкими. Такие финики имеют буро-зелёный цвет, и от их покупки лучше отказаться.

Липкая кожица притягивает пыль и если финики не разложили сразу по коробочкам, на них, может быть, всё что угодно. Кроме того, если потреблять финики с глюкозой сидя на диете следует пересчитать калорийность таких фиников и прибавить калорийность глюкозы. Чтобы смыть глюкозу с фиников, их нужно замочить в тёплой воде. Только не лейте кипяток, от него шкурка сразу лопнет и финик расползётся.

После замачивания в тёплой воде на поверхности сразу же появится маслянистое пятно и финики нужно промыть несколько раз, меняя воду, чтобы получить полезный и вкусный плод.

Только не переедайте финики. Несмотря на их пользу, норма взрослого человека не более пяти фиников в день. Пищевые волокна фиников очень долго перевариваются и большое количество этого лакомства может спровоцировать вздутие кишечника или остановку желудка.

Интересные факты о финиках

1. Лингвисты считают, что название финикам дали греки. Плод похож на палец, потому они стали называть его «дактилос», словом, которое в переводе с греческого обозначает «палец».
2. Интересным считается факт о том, что в древнеегипетских иероглифах год обозначался изображением пальмы, потому что на ней в течение года вырастает 12 листьев.
3. 50 раз – именно столько упоминаются финики в Библии. Даже есть мнение, что в раю росла финиковая пальма, «дерево, приятное на вид и хорошее для пищи».
4. Культивирование дерева началось 6 тысяч лет назад на территории у Персидского залива. Считается, что это первое дерево в мире, которое окультурили.
5. Древние египтяне поняли ценность плодов пальмового дерева 4 тысячи лет назад и стали употреблять его в пищу в том виде, в каком они созревали. Финики сушили, делали из них вино. Именно Египет на сегодняшний день – главный поставщик сушеных фиников на мировой рынок. Саудовская Аравия (государство, откуда начал историю этот продукт) – третье после Ирана по его поставкам.
6. 15–26, иногда 30 м – такова высота финиковой пальмы. Плодоношение начинается с четвертого года, но полноценное лишь с 5–6 года жизни дерева.
7. 60–80 кг – таково количество плодов с 13-летнего дерева, а улучшенные сорта могут дать все 100–150 кг. Самый активный период плодоношения принадлежит пальмам в возрасте 60–80 лет.
8. Удивительно, что семена финикового дерева могут «спать». «Сон» может продолжаться несколько десятилетий, пока не появятся свет и вода в нужном количестве.
9. Финиковая пальма применяется не только как источник вкусных плодов, но и как стройматериал и основа при изготовлении тканей. «Деревом жизни» называют его на Ближнем Востоке. Израиль и Саудовская Аравия сделали изображение этого дерева национальным символом.
10. Щелочные почвы наиболее благоприятны для прорастания пальмы, поэтому для полива во многих местах применяют океанскую воду.
11. Когда заканчивается месяц Рамадан, мусульмане используют в пищу финики и лабан, жидкость, выделяющуюся после взбивания сливочного масла.
12. Биологам известно более 200 видов финиковой пальмы. Самый трудный для выращивания и потому дорогой сорт «Меджул». Ее плоды большие, похожие на карамель. Собирают их по одному, тогда как с других деревьев – гроздьями.
13. Сам плод – финик – это продолговатая костянка длиной до 8 см и шириной до 4 см. Он выдерживает температуру до –14 °С.
14. Вкусны как свежие, так и сушеные или вареные финики. На Ближнем Востоке из них пекут хлеб. Неповторим вкус финиковых меда и вина. Даже суррогат кофе может быть приготовлен из поджаренных семян финика.

Сушеные финики – продукт, приносящий пользу всему организму, если у человека нет противопоказаний к его употреблению. Но большинство людей воспринимают его как сладость, созданную природой. Правда, при всем этом соблюдение разумных пределов в использовании фиников – гарантия получения истинного наслаждения.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»

Как правильно есть финики

Плоды финиковой пальмы традиционно применяют в кулинарии при приготовлении диетических рецептов. Большое содержание сахара, а также вязкая и тягучая консистенция фиников позволяют заменять ими в рецептах не только сахар, но и даже муку и яйца.

Кроме этого, сухофрукты применяют в качестве средства народной медицины для лечения запоров, анемии, гипертонии, кашля.

Нужно ли мыть финики перед употреблением?

Любые сухофрукты нужно обязательно мыть перед употреблением в пищу. При транспортировке из жарких стран фрукты обычно обрабатывают специальным газом, который не позволяет им испортиться раньше времени. Кроме этого, потребителю неизвестно, в каких условиях собирали и где хранились фрукты до того, как попали на прилавок супермаркета.

Итак, как правильно помыть финики:

1. Вытащить из упаковки, положить в сито и сначала просто смочить теплой проточной водой.
2. Нанести на губку специальное средство для мытья фруктов или немного детского жидкого мыла и слегка потереть плоды.
3. Смыть мыльное средство теплой проточной водой.
4. В конце еще раз промыть сухофрукты кипяченой или фильтрованной чистой водой.
5. Разложить финики на сухом полотенце и дать им высохнуть.

Как выбрать финики

При выборе этих сухофруктов в магазине нужно в первую очередь обратить внимание на их внешний вид. Стоит отдавать предпочтение таким плодам:

Стоит отдавать предпочтение таким плодам:

• не имеют повреждений и трещин на поверхности;
• кожица матовая и нелипкая, имеет средне-коричневый оттенок (значит финики высохли сами без химической обработки);
• имеют косточку (в этом случае они подвергались минимальной обработке).

Как хранить финики в домашних условиях?

Лучшие условия хранения:

• прозрачная стеклянная тара, например, банка или кружка с крышкой;
• темное и прохладное место (холодильник).

Нежелательно хранить сухофрукты в полиэтиленовых пакетах, пластмассовых контейнерах или в магазинной упаковке. В этом случае срок их хранения значительно снизится.

Крепят или слабят финики?

По причине большого содержания пищевых волокон (6,7 г на 100 г продукта) финики слабят. Они успешно применяются в качестве слабительного средства для лечения запоров.

Калорийность фиников

Финики, как и все сухофрукты, являются высококалорийным продуктом за счет большого количества углеводов в составе. Их калорийность составляет в среднем около 250 ккал на 100 грамм, но может доходить и до 280 ккал. Такой высокопитательный продукт включается в рационы питания людей с недостаточной массой тела.

Тем, кто сидит на низкоуглеводной диете, или контролирует уровень потребляемого сахара, стоит помнить, что этот фрукт содержит большое количество углеводов – 75 г на 100 г продукта.

Количество фиников, которое может съесть взрослый здоровый физически активный человек составляет не более 10 плодов в день.

Употребление и хранение фиников

1. Многие люди не придают значения тому, что все сухофрукты необходимо мыть перед потреблением. На поверхности таких продуктов скапливается довольно большое количество вредных бактерий.
2. Другое дело, если бы вы собирали свежие плоды с деревьев. Финики же подвергаются промышленной обработке. Плоды собирают грязными руками, высушивают на открытом воздухе среди пыли. Финики иногда топчут и собирают лопатами.
3. Даже продукты высокого качества необходимо обдавать кипятком для стерилизации. Готовые финики покрыты растительными сахарами, к которым липнет абсолютно всё. Если вы предполагаете, что плоды были обработаны химикатами, продукт лучше замочить в горячей воде.

При выборе особое внимание уделяйте внешнему виду. Оболочка должна быть целой и матовой

Не злоупотребляйте продуктом, чтобы не встретиться с рядом неприятностей. В обязательном порядке подвергайте плоды термической обработке перед поеданием.

Как производят сушеные финики

Наиболее ценными по показателям считаются сушеные финики

Важно, чтобы они были с косточкой, это позволяет сохранить максимум микроэлементов во время сушки. Некоторые сорта фиников собирают руками, но чаще всего срезают урожай кластера целым

При сухой погоде зрелые финики некоторые производители высушивают непосредственно на пальмах. Их оставляют на дереве до полного вызревания, но тогда они становятся очень сухими и теряют много влаги. После их вымачивают в жидкости, держат над паром или хранят в условиях повышенной влажности. Таким образом доводят до нужной кондиции. Более современные технологии высушивания и заготовки фиников предполагают использование специализированных камер. Там поддерживается требуемый уровень влажности и температурный режим.

Чем полезны сушеные финики

Плоды финикового дерева одновременно могу быть лакомством, едой и лекарством для продления молодости.

Для женщин

Финики полезны женщинам для поддержания общего здоровья организма.

1. При кризисном течении гипертонической болезни специалист может посоветовать включение этого продукта в ежедневный рацион.
2. Когда женщина вынуждена соблюдать диету и при этом не хочет отказываться от активного образа жизни, тогда употребление фиников в пищу – очень правильное решение. Ведь они – кладезь микроэлементов и природный энерготоник.
3. Если женщина ощущает уменьшение полового влечения, то употребление этого плода ей просто необходимо.
4. Финики – продукт, который благодаря наличию в составе множества полезных веществ поможет женщинам в период возрастных изменений в организме, связанных с климаксом.

Для мужчин

1. Финики полезны сильному полу для сохранения энергии в мышцах во время физических нагрузок, особенно спортсменов. Съеденные перед тренировкой несколько фиников помогут мужскому организму сохранить силы.
2. Рибофлавин (витамин В2) нужен мужчине для улучшения состояния репродуктивной системы.
3. Если финики систематически присутствуют в рационе мужчины, он не будет испытывать проблем с потенцией.
4. Благодаря плодам финикового дерева улучшается репродуктивная, мозговая активность, физическая выносливость мужского организма.

При беременности

Мягкий, но послабляющий эффект продукта позволяет употреблять не менее десятка его плодов в день. Будущая мать, которая дополняет еду сушеными финиками, помогает растущему плоду пополнять организм необходимыми минералами и витаминами. Благодаря плодам финиковой пальмы беременную женщину минуют такие проблемы, как хрупкость ногтей, выпадение волос, разрушение зубной эмали.

Продукт помогает выведению из организма беременных лишней жидкости, что означает профилактику отеков и расширения вен ног, а также заболеваний почек и мочевыводящих путей.

По утверждениям специалистов, благодаря плодам финиковой пальмы укрепляется мышечный слой матки и облегчается вынашивание ребенка.

Исследования доказали: употребление сушеных фиников за несколько недель до родов помогает расслаблению и естественному раскрытию шейки матки. Потому нет необходимости в стимулировании процесса родов. Кроме того, сокращается продолжительность периода схваток. Финики – исключительно полезный природный продукт, подготавливающий женщину к естественным родам.

При грудном вскармливании

В послеродовой период финиковые плоды помогают женщине быстрее восстановиться. Однако главнее всего это то, что продукт способствует лучшей выработке грудного молока

Оно к тому же приобретает насыщенность и питательность, что очень важно для организма родившегося ребенка

Повышаются защитные свойства иммунитета как у матери, так и ребенка, получающего с грудным молоком весь состав полезных веществ сушеных плодов финика.

Видео: 10 советов о питании кормящей мамы

Для детей

Отсутствие у ребенка пищевой аллергии позволяет знакомить его с плодами пальмы примерно с 10–12 месяцев. Он может употреблять их в виде компотов и пюре. Но лучший оптимальный возраст для безбоязненного введения в рацион ребенка фиников – это полтора–два года.

Особенно рекомендуются эти плоды ослабленным и недоношенным детям, а также перенесшим вирусную или бактериальную инфекцию, потому что финики обладают так называемой «мгновенной» энергией.

Употребление детьми фиников в сухом виде или в составе компотов, домашних блюд помогает укреплению иммунитета, улучшению мозговой деятельности, укреплению костной системы. Чтобы заболевший ребенок поправился как можно быстрее, ему следует предлагать эти сладкие плоды.

При похудении

У фиников имеется одно очень интересное свойство: из-за высокой калорийности этот продукт вызывает быстрое насыщение. Поэтому не все диетологи советуют их для избавления от лишних килограммов.

Но все же сушеные финики уместны для разгрузочных дней. Они очень хорошие заменители сахара. После их употребления уже проходит желание поесть чего-то сладкого. Они очень помогают во время перекусов. Содержащаяся в продукте сахароза имеет свойство не откладываться в организме, а преобразовываться в энергетический запас.

Финиковая диета очень хороша для выведения из организма лишней воды, нормализации обменных процессов, удаления шлаков и растительных волокон.

Сушеные финики

В финиках много полезных веществ. Эти плоды содержат витамины А, Е и В. Ценность фиников еще и в том, что в них есть аминокислоты, которые очень важны для человеческого организма и отсутствуют в других плодах. К тому же финики богаты кальцием и фосфором, калием и магнием, железом и цинком, марганцем и селеном.

Эти плоды способны укрепить сердечно-сосудистую систему, активизировать работу печени и почек. Очень полезны финики и для людей со слабым иммунитетом. Их нужно добавить в рацион при вирусных инфекциях и кашле. Незаменимы для людей с анемией. Также финики — прекрасное средство для снятия усталости, ведь питательные вещества и витамины, содержащиеся в плодах, приводят организм в тонус.

Кроме прочего, финики помогают нормализовать кислотный баланс в организме. Попадая в кишечник, они способствуют развитию полезной микрофлоры. Врачи рекомендуют употреблять финики при сахарном диабете. Исследования показывают, что регулярное употребление фиников способствует профилактике онкологических заболеваний.

Как видишь, польза от употребления фиников просто огромна. А теперь перейдем к вопросу о том, нужно ли мыть финики перед едой

Важно понимать, что, прежде чем попасть на наш стол, финики проходят длинный путь. В свежем виде они не могут храниться слишком долго, поэтому их сушат

Чаще всего это происходит естественным путем, так лакомство получается самым вкусным и полезным.

Некоторые производители прибегают к методам промышленной сушки в специальных печах с последующим вымачиванием с сахарном сиропе. Это куда менее полезно. После такой обработки финики становятся гладкими и блестящими. Иногда их даже могут обрабатывать пищевым воском или другими консервантами, чтобы плоды приобрели лучший вид и имели больший срок хранения.

При любом способе обработке, при упаковке и транспортировке финики никак не очищают. Поэтому их не просто можно мыть, но и очень нужно. Особенно после обработки, ведь все эти консерванты нужно смыть с плодов перед употреблением, так пользы будет куда больше

Теперь важно научиться правильно мыть финики, чтобы они не потеряли свой вкус и полезность

КАК ПРАВИЛЬНО МЫТЬ ФИНИКИ

1. Основная сложность состоит в том, что сладкие плоды впитывают воду и есть большой риск, что они утратят свой вкус и внешний вид. Самое главное правило — нельзя мыть финики в горячей воде. От кипятка плотная оболочка плода трескается, а мякоть становится вареной. Такие плоды уже непригодны к употреблению.
2. Чтобы сохранить финики в целости и сохранности, нужно мыть их правильно. Для начала тщательно перебери купленные финики, ведь даже в промышленной упаковке могут быть испорченные плоды. Ниже будет видео, в котором ты сможешь узнать, как выбрать хорошие финики.
3. Затем возьми емкость с прохладной водой и дуршлаг. Мой сухофрукты небольшими партиями максимально быстро. Особо тщательно промывай блестящие ягоды, чтобы удалить весь пищевой воск.
4. После промывки выложи финики на дуршлаг и ополосни проточной ледяной водой.
5. Теперь высыпь плоды на обычное бумажное полотенце и прикрой другим сверху. Так они должны просушиться хотя бы сутки. После просушки удали из фиников косточки и сложи их в герметичный контейнер для хранения.

А вот и видео, которое сделает тебя настоящим профессионалом в выборе фиников. Больше никаких испорченных сухофруктов, только самые лучшие!

Вот такая простая инструкция, которая поможет тебе сохранить всю пользу сушеных фиников и при этом не потерять их вкус. Финики — вкусный экзотический продукт и кладезь полезных элементов. Соблюдай все правила обработки и хранения этих чудо-плодов, и тогда на твоем столе будет по-настоящему полезное лакомство!

Эта статья была полезной для тебя? Обязательно поделись ею с друзьями!

Способы хранения в домашних условиях

Дома несложно создать благоприятные условия хранения, чтобы не допустить порчи продукта. Перед закладкой нужно определить, в каком виде они будут подаваться к столу – отдельно или в составе различных блюд.

В домашних условиях финики можно хранить при температуре до +5° на нижней полке холодильника в течение 1 года. При заморозке срок годности продляется до 5 лет. Если держать плоды без холодильника в кладовой, на балконе, в герметичной банке — срок хранения не превысит 2 месяца.

Также, финики маринуют, варят варенье, пасту. После добавления сахара, уксуса и термообработки плоды хранятся до 3 лет.

Холодильник

В холодильнике плоды лучше сохраняются на полке в зоне свежести. Несмотря на герметичную упаковку, желательно не хранить рядом остро пахнущие продукты, например копчёную рыбу. Сухофрукты очень быстро впитывают лишние запахи.

Заморозка

Финики не стоит замораживать цельным пластом. Для удобства разморозки фрукты желательно разложить небольшими порциями в отдельные контейнеры. Иначе потом придется: либо откалывать нужное количество ножом, либо размораживать сразу все. Повторная заморозка не допускается, так как ведет к образованию льда и плоды теряют приятный вкус.