Классификация и категории вин старого света — как один из важнейших факторов при выборе вина

Город-призрак Чивита ди Баньореджо

Еще одним необычным местом является мертвый город в Италии Чивита ди Баньореджо, которому по разным оценкам уже больше 2500 лет! Добраться к нему можно лишь по совсем недавно возведенному мосту, пригодному лишь для пеших прогулок. Правда, такую поездку сложно назвать безопасной. Так как скалы, на которых расположился городок, до сих пор осыпаются и грозят обрушением. Собственно, это и стало причиной, почему местные жители покинули когда-то свои дома. Землетрясение в конце 17 века все еще пугает своими разрушительными последствиями.

Сложно перечислить все те удивительные места, которые таит в себе Старый Свет. Каждый год их список пополняется новыми названиями или подробностями истории. Правильно говорят, что именно путешествия способствуют не только развитию людей, но и укреплению мира между ними. Ведь, увидев красоту соседней страны и поразившись фактам ее жизни, сложно ее не полюбить и не сродниться с ней.

Текст: Flytothesky.ru

Историческая справка

Вплоть до XV века – эпохи Великих географических открытий – виноделие было не очень распространено на территории современных Венесуэлы, Мексики и Колумбии. Местные жители умело делали слабоалкогольные спиртные напитки из кукурузы, киноа, шинуса и даже клубники, но оставались совершенно равнодушны к винограду. Все изменилось с приходом испанцев: завоеватели не собирались отказываться от привычных гастрономических традиций, а экспортировать вина с родины не получалось – вино не выдерживало долгого пути и скисало.

В XVI-XVII веках ряд американских стран уже мог похвастаться цветущими и урожайными виноградниками, в частности: Перу, Чили, Парагвай, Аргентина. Некоторые из них добились такого успеха, что испанское правительство, боясь конкуренции, запретило разбивать в колониях новые виноградные сады. Впрочем, безуспешно: процесс было уже не остановить.

Правда, местной продукции не хватало: европейским колонизатором вино требовалось не только в гастрономических, но и в религиозных целях, а сами индейцы с большей охотой изготавливали писко – местную виноградную водку – да и погодные условия не всегда позволяли собирать богатый урожай. Поэтому испанцы постепенно открывали новые территории, и к XVIII веку начали импортировать южноафриканские вина.

В Австралии виноделие было налажено к 1820 году, а в 1873 году на слепом тестировании в Вене судьи даже перепутали бренды «антиподов» с французскими образцами.

Вина Нового света не всегда хуже европейских по качеству, многое зависит от производителя

1 Аргентина

Истории виноделия этой страны уже более 500 лет. Первые виноградники появились здесь благодаря испанским миссионерам. После миграции в страну испанцев и французов виноделие начало развиваться еще больше, использовались европейские технологии. Однако сегодня, в отличие от виноделов Старого Света, аргентинцы ввели новые стандарты в производство данного алкоголя. Их заводы напоминают лаборатории с мягким светом и стерильными условиями.

Аргентинские вина

Рекомендуем ознакомиться

• Завод Инкермана: вино для настоящих гурманов
• Крымский портвейн Массандра
• Неповторимый херес Массандра

Высокие санитарные нормы — это необходимый элемент виноделия в Аргентине, что строго контролируется специальными службами. Напитки данной страны широко представлены на мировом рынке, хотя и находятся на заднем плане по сравнению с известными европейскими брендами. Несмотря на это, новая система изготовления позволила многим аргентинским винам приобрести сертификат качества, которое делится на три категории:

• Indication de Procedencia (IP) — первая категория.
• La Indication Geografica (IG) — вторая.
• La Denominacion de Origen Controlada (DOC) — наивысшая категория качества.

Виноград, который наиболее часто используют:

• Мальбек. Красный виноград французского происхождения. Это визитная карточка Аргентинских вин. Имеет богатый цвет, мощный букет ароматов. Вкус насыщенный, бархатный с нотками сливы и ягод. Напитки из этого винограда считаются сортовыми, как правило, имеют высокий срок выдержки.
• Тeмпpaнильo — еще один красный сорт из наиболее распространенных. Имеет полный кисловатый вкус с кофейными, табачными, сливовыми тонами. Часто такой напиток смешивают с менее благородными сортами для получения полноты вкуса и цвета.
• Пинo-нуap считают одним из самых качественных сортов красного винограда. Из него выходит благородное вино светлого оттенка, которое имеет мягкий фруктовый вкус с шоколадными нотками.
• Тopрoнтec — ароматный сорт. Лидер среди белых вин, которые представляет Новый Свет. Раскрывает божественные ароматы акации, жасмина, абрикоса. Вкус у такого алкоголя — спелые персики, фрукты с легкой кислинкой.

Появляется Новый Свет

А тем временем связи между Европой и Новым Светом крепли. Налаживалась торговля, начиналось освоение земель, лежащих в глубине материка, формировались претензии различных стран на эти земли, наступала эра колонизации. А с появлением понятия «Новый Свет» в терминологии стали использовать устойчивое выражение «Старый Свет». Ведь до открытия Америки необходимости в этом просто не возникало.

Интересно, что традиционное деление на Старый и Новый Свет сохранилось неизменным. При этом неизвестные во времена Средневековья Океания и Антарктида не учитываются и сегодня.

Не одно десятилетие Новый Свет ассоциировался с новой и лучшей жизнью. Американский континент был в которую стремились попасть тысячи переселенцев. Но в памяти у них сохранялись родные места. Старый Свет — это традиции, истоки и корни. Престижное образование, увлекательные культурные путешествия, исторические памятники — это и сегодня связывается именно с европейскими странами, со странами Старого Света.

США

Более 90% американского вина производится в штате Калифорния, остальные 10% приходятся на Вашингтон, Нью-Йорк и Орегон. В северных штатах производятся вино из автохтонных сортов винограда, но их специфический «лисий» аромат не всем по вкусу.

«Лисий запах» встречается в винах США и Канады, обусловлен наличием в некоторых сортах винограда специфических эфирных масел

Огромное влияние на развитие виноделия в США (вернее, его стагнацию) оказал Сухой Закон, в результате которого благородные сухие вина уступили место сладкому крепленому алкоголю невысокого качества. В северо-западных штатах сегодня изготавливают неплохой Пино Нуар и Рислинг, а в Нью-Йорке популярностью пользуется сорт Vitis Labrusca и его гибриды, а Калифорния знаменита сортом Зинфандель.

Source: alcofan.com

НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ

Страна. Новая Зеландия — это чарующая сила природы: гейзеры, горы и озера, гроты и ледники. Кроме того, в эту картину органически вписывается экстремальный спорт: банджи-джампинг, скайдайвинг, планеризм, рэп-джампинг, воздушный серфинг, зорбинг и еще многое другое. 

Именно в Новой Зеландии проходили съемки трилогии «Властелин колец». Этот факт обеспечил для окрестности вулканов Тонгариро и Руапеху, реки Уикато и городка Куинстаун славу мекки для фанатов.

В Роторуа расположены знаменитая Долина Гейзеров, культурный центр новозеландских аборигенов маори, термальный парк и одновременно стилизованная «деревня маори» Whakarewarewa Thermal Reserve, где в специальном затемненном помещении можно увидеть нелетающую птицу киви — символ страны. А на территории национального парка «Тонгариро» находятся три действующих вулкана: Тонгариро, Наурохе и Руапеху, причем на их склонах работают лыжные станции. 

И только в Новой Зеландии можно первым на планете встретить восход солнца – на пляже Уаиотахи-Бич.

Вино. В конце XIX века в Новую Зеландию прибыли иммигранты из Хорватии – именно с этого момента берет свое начало новозеландское виноделие. В 1840 году первое новозеландское вино было продано английским солдатам. Вино попало к Чарльзу Дарвину, который очень высоко его оценил – и, по сути, дал своей характеристикой билет в успешное будущее.

Эксперименты с многочисленными сортами привели в результате к выбору наилучших для климата: совиньон блан, шардоне и пино нуар.

Вина Новой Зеландии отличаются сильным ароматом и тропическими вкусами: гевюрцтраминер, рислинг.

Районы виноделия: Мальборо, Уаипара (Южный остров), Окленд, Хоукс Бэй, Гисборн, Мартинборо, Вайрарапа (Северный остров).

Я пив багато вин Нового Світу, але якогось конкретного бренду порекомендувати не можу. Феліпе (мій чилійський друг) сказав: “Купуй будь-яке червоне вино, але не дешевше ніж 10$ за пляшку”.

.

#bit.ua

Читайте нас у Telegram

Старый Свет

Время

Винодельческие традиции в этой части мира длятся многие века, если не тысячелетия. Виноделие стало неотъемлемой частью местной культуры. Более чем тысяча лет опыта натуральной адаптации.

Определяющие факторы

Два основных фактора оказывают наибольшее влияние на стили вин Старого Света — многовековые традиции и терруар. И если первое относится к долгой истории виноделия в регионе, то последнее связано с географией и уникальными характеристиками конкретного места. Техника работы на виноградниках и в винных подвалах в Старом Свете в меньшей степени основана на науке — география здесь куда важнее технологии.

Продолжительный период экспериментов на виноградниках Старого Света позволил найти и определить те сорта винограда и приемы работы на виноградниках, которые лучше всего подходили бы для данного участка с уважением к естественному проявлению местного терруара. Это включает также наиболее эфективные способы обрезки лозы, максимальную урожайность, винодельческие технологии. Позднее этот неоценимый опыт предыдущих поколений был положен в основу правил во Франции — Appellation
d
»
origine
contr
ô
l
é
e
(АОС), в Италии — Denominazione
di
origine
controllata
(DOC), в Испании — Denominaci
ó
n
de
Origen
(DO) и т.д. Все это может контролироваться виноградарем и виноделом.

Понятие терруар используется для описания таких аспектов винного региона, как почвы, климат и топография, которые часто находятся вне контроля винодела.

Этикетки

Этикетки вин Старого Света как правило указывают название региона или места, где было сделано вино или выращен виноград для него. Происходит это от того, что виноделы Старого Света верят в то, что уникальные свойства каждого конкретного терруара оказывают куда большее влияние на характеристики полученного вина, чем использованные для его производства сорта винограда.

Сортовой состав

Как правило смеси сортов для поддержания исторически сложившихся вкусовых и ароматических характеристик вин

Вкус

В значительной части минеральный, землистый, более комплексный, меньшая крепость. Больше оригинальности и утонченности благодаря огромному сортовому разнообразию и терруарам.

Маркетинг

Необязательный, неагрессивный, а во Франции так и вообще запретительный.

Качество

Традиционное, классическое, надежное, проверенное временем и поколениями

Выдержка

Вина как правило только выигрывают, если полежат год-два в бутылке. Лучшие вина предназначены для длительного хранения и со временем только улучшаются.

Особенности

Вина Старого Света имеют тенденцию быть более утонченными по своим вкусовым и ароматическим характеристикам, обладать меньшим содержанием алкоголя и более высокой кислотностью, они менее фруктовые во вкусе, меньше времени выдерживаются в бочках, новые бочки используются реже, придавая вину меньше дубовых характеристик. Высокая себестоимость производства за счет большего количества ручного труда, наличия профсоюзов и укороченный рабочий день (особенно во Франции). Как правило они проигрывают Новому Свету по соотношению цена/качество. Также для этих вин характерен огромный разброс по качеству в зависимости от года.

Отношение к окружающей среде

В странах Старого Света с его многовековыми винодельческими традициями природа рассматривается как определяющая и направляющая сила.

Мода

Медленно реагируют на изменяющуюся моду и запросы рынка. Связаны правилами апелясьонов, отчего менее подвижны. Их создатели чтут традиции и подчас уверены в том, что и так пройдет, но ими же тяжело вопринимается потеря монополии на мировом винном рынке. Как правило эти вина плохо приспособлены к конкуренции и не готовы к глобализации рынка.

Создание супертосканских вин — попытка выйти за рамки существующих правил и иметь большую свободу экспериментирования.

Какие бывают виды этого шампанского

Изучая эталонную линейку продуктов компании Novy Svet, вы обязательно оцените многообразие, которое было реализовано производителями. В коллекции изделий присутствуют напитки, которые обязательно вас удивят и порадуют при любых обыденных мероприятиях и громких встречах.

К наиболее интересным представителям линейки относятся:

• Новый Свет Пино Нуар. Обладает привлекательным розовым окрасом и ярким фруктовым ароматическим букетом. Во вкусовых характеристиках слышна бархатистая текстура с легкими леденцовыми нотками.
• Новый Свет Брют Коллекционное. Светло-соломенный алкоголь с многослойным вкусом, в котором слышны ноты весенних цветов, миндаля и инжира. Ароматические показатели базируются на цветочно-фруктовом сочетании.
• Новый Свет Крымское игристое полусладкое. Обладает воодушевляющим рубиновым цветом и ароматом, где доминирующую роль играют чернослив, сафьян и черная смородина. Гастрономическая основа вырисовывается тонами вишни.
• Новый Свет Экстра Брют. Яркий соломенный напиток с поистине живым блеском. В его вкусовых показателях присутствует легко уловимые ноты миндаля и инжира, а запахи радуют сочетанием винограда и весенних цветочных соцветий.

Знаете ли вы? Сегодня на мощностях компании Новый свет выпускается 18 марок игристых вин.

Временной период

Говоря о Старом Свете, часто имеют в виду не просто определенное географическое местоположение. Эти слова несут в себе информацию о конкретном историческом периоде, культуре и совершенных тогда открытиях. Речь идет об эпохе Возрождения, когда на смену средневековому аскетизму и теоцентризму приходят идеи натурфилософии и экспериментальной науки.

Меняется отношение человека к окружающему миру. Постепенно из игрушки целого сонма богов, имеющих власть распоряжаться человеческой жизнью по своим прихотям и капризам, человек начинает чувствовать себя хозяином своего земного дома. Он стремится к новым знаниям, что приводит к целому ряду открытий. Делаются попытки объяснения устройства окружающего мира с помощью механики. Совершенствуются измерительные приборы, в том числе и навигационные. Уже можно проследить зарождение таких естественных наук, как физика, химия, биология и астрономия, которые приходят на смену алхимии и астрологии.

Происходившие тогда изменения постепенно подготавливали почву для расширения границ известного мира. Они послужили предпосылкой открытия новых земель. Отважные путешественники отправлялись в неизведанные края, а их истории вдохновляли на еще более дерзкие и рискованные предприятия.

Особенности местных достопримечательностей

Большинство объектов, привлекающих туристов, связано с именем Льва Голицына, а также Николая Второго, посетившего это прекрасное место. После его визита поселок и переименовали в Новый Свет.

• Завод шампанских вин. На историческое производство водят экскурсии, отдельно оплачивают дегустацию вин. В этом случае главное – не переборщить, чтобы следующее утро не началось с головной боли.
• Музей виноделия в усадьбе Голицына.
• Склеп Голицына. К сожалению, в революционный период склеп был разгромлен, тело князя уничтожено. Сейчас склеп (без тела) приведен в первоначальное состояние.
• Грот Шаляпина. Естественный грот в скале имел двойное назначение: в специальных арках хранилось и выдерживалось игристое вино, а также в условиях прекрасной акустики проводились концерты, внутри были устроены столики и кресла. За гротом закрепилось имя Шаляпина, хотя певец никогда в этом месте не был.
• Гора Орел (Коба-Кая). В ней вырублены штольни, где хранились произведенные вина.
• Тропа Голицына была проложена по уступам скал от Парадиза через Сквозной грот мыса Капчик до Царской бухты с пляжем. В одно из землетрясений часть тропы, выходящая к бухте, рухнула в море.
• Памятник Голицыну и Николаю Второму устроен недалеко от входа на завод. Складывается новая традиция – пожать руки выдающимся личностям.
• Гора Сокол. На нее туристы поднимаются не только за красивейшими фото, но и для знакомства с уникальными растениями и животными.
• Горный массив Караул-Оба (дозорная вышка) с руинами античной крепости боспорских времен, скалами необычных форм и древними деревьями.

Как отличить подделку от оригинала

Прежде чем задуматься над тем, —с чем пьют шампанское —, обязательно обратите внимание на процедуру приобретения, к которой сегодня нельзя относиться халатно. В противном случае высока вероятность купить подделку и полностью испортить себе впечатления от знакомства с тем или иным ассамбляжем

Чтобы этого не произошло, в процессе приобретения обязательно учитывайте следующие нюансы:

• Игристое вино Новый свет поставляется только в фирменной бутылке. Перед покупкой обязательно посетите сайт компании и ознакомьтесь с тем, как должна выглядеть настоящая тара.
• Хороший продукт имеет чистую консистенцию. Всмотритесь в структуру предложенных напитков. В ней не должно присутствовать никаких новообразований. Только чистый цвет и прозрачность. Заметили осадок или помутнения? Верните бутылку на полку.
• Оформление премиального качества. Компания Новый свет создает продукты на самом современном оборудовании под присмотром опытных технологов, что исключает любой заводской брак, включая сколы стекла, деформированные крышки или потеки клея.

Старый Свет и Новый Свет: виноделие

В 1878 году на территории Крыма князем Львом Голицыным был основан завод по производству игристых вин, который был назван «Новый Свет», позднее вокруг него разросся курортный поселок, который так и называется – Новый Свет. Живописная бухта принимает ежегодно толпы туристов, желающих отдохнуть на берегу Черного моря, попасть на дегустацию знаменитых новосветских вин и шампанского, погулять по гротам, бухтам и заповедной можжевеловой роще. Кроме того, одноименные населенные пункты есть на территории России, Украины и Белоруссии.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Все интересное

Старый Новый год в России – это как последний аккорд в череде длинных январских праздников. Поэтому многие считают, что отметить его нужно не хуже, чем основные. Тем более, что существует целый ряд традиций, как именно можно и нужно отмечать Новый…

Попробуйте объяснить иностранцу, что такое Старый Новый год. Скорее всего он не поймёт, для чего после введения нового календаря сохранили традицию встречать Новый Год по старому календарю второй раз. Но, тем не менее, в России эта странная традиция…

Новый год считается одним из главных праздников для русского народа. Это торжество имеет свою отличительную особенность. Новый год можно отмечать дважды. Первая дата с 31 на 1 января, а вторая – с 13 на 14 января. Старый Новый год называют иначе…

iPad до сих пор остается одним из самых популярных планшетных компьютеров по всему Миру. Несмотря на тот факт, что новые модели являются лишь улучшенной версией своих аналогов, планшеты претерпели огромное количество изменений. Главная…

На любом автомобиле фары должны быть исправны, так как от них зависит безопасность водителя и пассажиров, а также других участников движения. Однако очень часто водителя не удовлетворяет то, как светят фары его автомобиля. Есть несколько способов…

Какие части света не учитываются при делении земной суши на Старый Свет и
Новый Свет? Старый Свет — это общее название трех, известных еще древним людям
частей света: Европы, Азии и Африки. Возникло это название после открытия
Америки, которую назвали Новым Светом. Австралия, Океания и Антарктида в этом
делении не учтены.

Где их производят

Новым Светом принято называть страны, находящиеся за пределами стран Евразии и Африканского континента, хотя ранее сюда включали только Америку – это конец XV века, время первооткрывателей.

Мнение разделилось: одни люди считают, что понятие «новый свет» впервые ввёл Америго Веспуччи, другие утверждают, что эта заслуга принадлежит Пьетро Мартире.

С недавних пор Новым Светом считается не только Северная и Южная Америка, но и Австралия с Океанией (Новая Зеландия, Фиджи и другие государства), а также Южная Африка. Если конкретнее, то мы берём следующие страны:

• США;
• Канада;
• Мексика;
• ЮАР;
• Панама;
• Куба;
• Колумбия;
• Боливия;
• Чили;
• Перу;
• Аргентина;
• Бразилия;
• Никарагуа.

Да, здесь же и мелкие островные государства, в которых промышляли Рауль и Фидель Кастро, Эрнесто Че Гевара.

Частный сектор в Новом Свете

На сайте российского сервиса Суточно.ру можно найти жилье от 1200 руб. в эконом варианте. Но уже за 1800-2500 руб. вы забронируете квартиру с хорошим ремонтом, недалеко от пляжа. Доступно более 100 предложений. Наш совет: ищите жилье ближе к тропе Голицына — такой природы и воздуха в Крыму больше нет!

Мой инстаграм о Крыме — KrymFest. Я живу в Севастополе, пишу о фестивалях, событиях и цветениях. Там же о перспективах сезона в Крыму 2020.

Из Симферополя в Ялту на такси — стоимостьПопулярные достопримечательности Гаспры — что нужно увидетьЧто посмотреть в Ливадии за день — топовые местаЛучшие курорты Южного берега Крыма — от Батилимана до ГурзуфаИз Симферополя в Гурзуф — расписание / цены

2 Австралия

Первые виноградники на этом материке были посажены в конце ХІХ века, однако добиться успеха в виноделии Австралии удалось только в начале ХХІ. В наши дни выпуск данного алкоголя активно развивается, используя европейский опыт. Австралийские производители смешивают разные сорта, получая не только вино игристое, но также отборные, хорошие напитки, которые оценены наивысшей степенью качества. Наиболее покупаемые бренды: Кунунга Хилл и Джейкобс Крик.

Известные вина из Австралии

Виноград Сира, который когда-то был вывезен из Франции, хорошо прижился на австралийском континенте. Из него производят напитки самых разнообразных стилей: вино игристое, сладкое, сухое, полусладкое и т. д. Данный напиток отлично утолит жажду, а легкий фруктовый тон с ноткой белого перца принесет истинное наслаждение вкусом. Зависимо от региона, где рос виноград, вкус может быть плотным, терпким, иметь древесные нотки. Другие основные сорта: Каберне, Шардоне, Гренаш, Мерло, Пино-нуар. В наши дни виноделие Австралии расположено в пяти основных областях, где насчитывается около 2 тысяч заводов. Это Виктория, Западная и Южная Австралия, Южный Уэльс.

АРГЕНТИНА

Страна. Аргентина – страна самых южных ледников, горячего танго и легенд футбола. Жаркие города, дома в колониальном стиле и невероятные пейзажи привлекают туристов все чаще. Для любителей экстрима – трекинг (Национальный парк ледников) или рафтинг (горные реки Сальты, Мендосы), а вот одно из самых необычных развлечений – соляные пустыни в высокогорье. Хотите еще ближе к природе? Поездки на лошадях через заснеженные Анды, пингвины в Патагонии, плаванье с китами и куда же без лам. Улицы названы в честь городов и стран, а в полдень наступает традиционная сиеста – очень легко потеряться во времени и в пространстве.

Вино.

Винодельческие районы: Провинция Мендоза, Сан-Хуан, Ла-Риоха, Сальта, Катамарка, Рио Негро, Буэнос Айрес.

Этот сорт винограда не обрел популярность во Франции, а в солнечной Аргентине он не только раскрылся, но и стал своего рода традицией. 17 апреля отмечают всемирный день мальбека, и что может быть лучше, чем празднование этого дня на винодельнях в долине Мендоса у подножия Анд?

Характеристики вин Нового Света

В странах Нового Света климат преимущественно жарче, чем в Европе, соответственно, местные вина изготавливаются из более зрелого и сочного винограда, из-за чего получаются насыщеннее и бочаге вкусом. Кроме того, вина Нового Света обычно на пару градусов крепче «старосветских».

Что касается названий, то изначально американские, австралийские и африканские производители использовали устоявшиеся имена, вроде «Бургундское», «Шампанское», «Шерри» и т.д. (тем более, что вина изготавливались из сортов винограда, вывезенного из соответствующих регионов). Это вызывало путаницу и негодование европейских виноделов.

Аргентина

Аргентина считается пятым по величине винодельческим регионом в мире. Изначально стиль аргентинских вин был продиктован испанскими колонизаторами, но затем на местную продукцию сильно повлияли итальянские и немецкие иммигранты.

Один из ярчайших представителей этой категории – белое ароматное вино Торронтес, также популярностью пользуются красные сорта Мальбек, Барбера, Бонарда (он же Корбо).

Винодельческие районы: Провинция Мендоза, Сан Хуан, Риоха, Сальта, Катамарка, Рио Негро, Буэнос Айрес.

Австралия

Превосходные вина, ничем не уступающие по вкусу европейским. Разразившаяся в конце XIX века эпидемия филлоксеры не затронула южноавстралийские регионы, таким образом, местные виноградники не пострадали и на данный момент считаются одними из старейших в мире. В 2000 году экспорт австралийских столовых вин в Великобританию превысил объемы французских поставок. Несмотря на то, что вина из «страны кенгуру» нередко критикуют за излишнюю сладость вкуса, на данный момент этот алкоголь считается одним из самых сложных и утонченных.

Винодельческие районы: Бароса Вэллей (сорт Сира), Кунавара (сорт Каберне Совиньон), Эден Вэллей (сорт Рислинг), Хантер Вэллей (сорт Семильон).

Австралийские виноградники старейшие в мире

Канада

В Канаде, как и в восточных штатах США, не удалось привить и культивировать европейский сорт Vinis vinifera, что привело к экспорту сортов Vitis Labrusca и Vitis riparia, обладающих характерным «лисьим» ароматом из-за наличия в кожице ягод специфических эфирных масел. Наибольшим коммерческим успехом в Канаде пользуются «ледяные вина» из Рислинга, Видаль-Блан и Каберне Фран.

Чили

Десятый по величине производитель вина в мире, местные сорта долгое время относились к Мерло, хотя, как выяснилось, на деле принадлежат к семье Карменер. Традиционно в этой стране количество ценится выше качества, поэтому чилийские вина вышли в «высшую лигу» только после 1990-х годов.

Винодельческие районы: Ллейда Вэллей, Био-Био Вэллей.

Колумбия

В Колумбии, в отличие от других южноамериканских стран, винное производство функционировало преимущество в религиозных целях, при этом государство не принимало европейских эмигрантов, вследствие чего виноделие здесь развивалось самобытно и независимо.

Колумбийские вина отличаются превосходным качеством, но почти не идут на экспорт, так что познакомиться с напитками можно только на территории страны.

Винодельческие регионы: Вилла де Лейва, Валье-дель-Каука.

Мексика

В 2013 году почти 90% всего мексиканского вина производилось в штате Нижняя Калифорния. Это один из старейших винодельческих регионов не только в Мексике, но и во всем Новом Свете.

Новая Зеландия

Начало виноделию в этой стране положили иммигранты из Хорватии, прибывшие в Новую Зеландию в конце XIX века, но порядка ста лет индустрия находилась в зачаточном состоянии. Новозеландские виноделы экспериментировали с разными сортами и в конечном итоге остановились на Совинон Блан, дополнив его позже Шардоне и Пино нуар.

Сегодня в «стране птичек киви» любят ароматные вина: Гевюрцтраминер, Рислинг, Ауслезе.

Один промысел другому не мешает…

Перу

В 2008 году в Перу насчитывалось примерно 14 тысяч гектаров виноградных плантаций, на которых производилось более 610 тысяч гектолитров вина в год.

Винодельческие районы: города Писко и Ика.

Южная Африка

Самый популярный африканский сорт – Пинотаж (смесь Пино Нуар и Сенсо), однако виноделы ЮАР используют и более привычные европейцам сорта – разнообразные Каберне, Шираз, Мерло, Шардоне.

Несмотря на то, что первая порция африканского вина была изготовлена всего чуть более 300 лет назад, сегодня ароматные и полнотелые вина родом из Кейптауна считаются настоящей жемчужиной Нового Света.

АВСТРАЛИЯ

Страна. Австралия – это самый большой в мире коралловый риф, самый сухой континент, эвкалипты, коалы и завораживающие традиции аборигенов. У австралийцев есть свой «Гранд Каньон» и «Пуп земли» — священная гора аборигенов Улуру. В северной части континента находится самый известный парк – “Дарвин”. Удивительный Сиднейский оперный театр, “12 апостолов”, Филлип-Айленд и парад пингвинов на закате – сюда приезжают за этим. А еще – остров Тасмания, тюрьма Порт-Артур, ферма Anna Creek Cattle Station, площадью превышающая Бельгию, Австралийские снежные горы, марсианский Айерс-Рок, дайвинг на Большом Барьерном рифе и блюда из кенгуру.

Вино. Мы не привыкли ассоциировать Австралию с вином – а зря. В конце XIX века эпидемия филлоксеры обошла стороной южноавстралийские виноградники, и теперь они считаются одними из самых старых в мире, а в 2000 году экспорт австралийских столовых вин в Великобританию превысил объемы поставок даже французских коллег. Более того, в ТОП-10 самых дорогих вин мира 5 позицию занимает австралийское Penfolds Grange Hermitage 1951 (38 420 $ на Австралийском винном аукционе).

Винодельческие районы: Бароса Вэллей, Кунавара, Виктория.

Находясь на краю вселенной, местное население не особо вникает в мировые проблемы и живет в свое удовольствие без боли и печали.

Одной из целей моей недавней кругосветки было посещение виноградников и знакомство с местными винами. Я специально провел несколько дней в районе Мельбурна, там также сконцентрировано с десяток отличных крафтовых пивоварен. Виноделы здесь очень любят свою работу и с удовольствием угощают лучшими сортами, попутно выдавая секреты производства. Они искренне гордятся своими винами и считают их самыми выдающимся на планете.

Все вино, которое производят в Австралии и за целую жизнь не перепробовать. Лично я отдавал предпочтение всевозможным комбинациям Шираза, о чем ни разу не пожалел.

Историческая справка

Все продукты торговой марки Новый свет производятся на одноименном предприятии, которое было основано в Судаке князем Голицыным в 1878 году. Именно князю после многолетних проб и ошибок удалось отобрать лучшие сорта винограда для производства собственного алкоголя. Первое признание торговой марки датировано 1900 годом, когда игристый продукт завода выиграл Гран-При на Всемирной выставке во Франции. После революции предприятие стало собственностью государства.

Что же касается современной истории, то весной 2014 года завод был национализирован, а уже летом включен в санкционный список Евросоюза. В 2020 году все документы завода были приведены в соответствие с законодательством Российской Федерации. Также предприятие слегка изменило название, и теперь его именуют как Государственное унитарное предприятие Республики Крым Завод шампанских вин Новый Свет.

Классификация вин Франции

Пирамида классификации Французских вин

Эти вина могут производить только в определённом аппелласьоне(определённая географическая зона), из определённых сортов винограда. Это будут оригинальные и уникальные вина высокого качества.

Этикетка французского вина из винодельческого региона Сент-Эмильон

Следующая категория вин — это VDQS (VinDélimité de Qualité Superieure)

Это вина, которые соответствуют требованиям AOC, но по каким-то причинам, пока не получили эту высшую категорию. Это будут также вина очень высокого качества.

VDT (Vin de Table) или VDF (Vin de France)

Это столовые вина. Самая низшая категория вин во Франции. Это вина, которые могут быть произведены, как из винограда, который вырос во Франции(VDF), так и из винограда, который произрастал в других европейских странах (VDT). Качество этих вин приемлимое.

Далее рассмотрим классификацию Итальянских вин, она очень похожа на французскую, но имеет свои особенности.

Страны-изготовители вин Нового света

Какие именно страны заняты сегодня изготовлением вин Нового Света? Чем отличается вино, производимое в каждой из этих территорий?

• Чили. Особенности чилийского климата позволяют производить вина, отличающиеся мягкой кислотностью и особыми ароматическими букетами цветов и фруктов.
• Аргентина. Для изготовления качественного вина, в этой стране используют европейские сорта винограда, а теплый южный климат придает особые нотки вкуса спиртным напиткам.
• ЮАР. Производство вина в этой стране было начато еще в XVI веке, когда колонизаторы начали выращивать виноградную лозу, для изготовления сладких, десертных и мускатных вин. Все вина, производимые здесь, выдерживаются в специальных дубовых бочках и отличаются вкусом и ароматом тропических фруктов и ванили.
• Австралия. Хотя эту страну редко ассоциируют с производством вина, на самом деле его изготовление ведется здесь с давних времен. Большая часть производимых здесь вин является купажированной, а выдержка от 4 до 6 лет позволяет достичь особого вкуса напитка и выявить всю полноту его аромата.
• Новая Зеландия. Известный исторический факт, связанный с винами этой страны, гласит, что однажды новозеландское вино попало на стол к самому Чарльзу Дарвину, который дал ему весьма высокую оценку. С тех пор новозеландские виноделы стараются уверенно держать марку, выпуская огромное количество ароматных и вкусных напитков.

Зрелищные европейские города

Говоря про Старый Свет и его удивительные места, невозможно обойти вниманием европейские города. Казалось бы, что необычного может найти для себя опытный путешественник во вдоль и поперек изъезженной Европе

Однако она не перестает удивлять все новыми и новыми местами. К тому же они захватывают дух не только видами, но и своей историей.

Например, интересным приключением будет поездка в город Берат, находящийся в Албании. Эта страна в последнее время очень активно привлекает туристов со всего мира. И они остаются очень довольными, т.к. стране действительно есть, что предложить посмотреть и посетить. Центр Берата был внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Именно здесь можно погрузиться в атмосферу времен Османской империи, ведь постройки тех времен прекрасно сохранились.

Рестораны и кафе, стоящие посещения

Кафе «Марула» оформлено в стиле таверны (адрес: ул. Голицына).

Ресторан «Вино и рыба». Название говорит само за себя – основные блюда готовят из морепродуктов. Ресторан находится в винтаж-отеле «Новый свет», с веранды открывается панорамный вид на горы и бухту (адрес: Набережная-3).

В кафе «Экватор» подают блюда украинской и русской кухни, особенно удаются блюда из судака (адрес: Набережная-16).

Что дегустировать в Новом Свете?

В поселке у моря возле города Судак, однозначно надо пробовать блюда из этой рыбы. Как раз их и предлагают в «Экваторе». А в кафе «Марула» хвалят фирменные чебуреки.

Обязательна дегустация местных вин, без этого поездка в Новый Свет – не поездка.

Дегустационные характеристики

Как и многие представители —дорогого шампанского—, коллекция шампанского от Novy Svet удивит вас своими колоритными ароматическими и гастрономическими сочетаниями, являющимися результатом уникального принципа изготовления. Особенностью производственного процесса по праву считается созревание шампанского непосредственно в тех же бутылках, в которые они изначально и были заложены. Эта выдержка осуществляется в специально организованных погребах завода.

Также отметим, что для изготовления шампанского компания использует следующие сорта винограда: алиготе, пино-фран, каберне-совиньон, —пино-нуар—, —шардоне— и —рислинг—.

Цвет

Визуальный колорит шампанского радует многообразием. В ассортименте завода вы найдете как светло-соломенные, так и нежно-розовые ассамбляжи.