Картошка в фольге в духовке запеченная

С начинкой из грибов

В этом рецепте можно использовать абсолютно любые свежие, замороженные либо маринованные грибы.

Состав:

• 8 средних картофелин;
• 0,5 кг свежих шампиньонов;
• 1 лук;
• 1 зубчик чеснока;
• 30 г муки;
• 250 мл нежирных сливок;
• 100 г сыра;
• смесь прованских трав, соль, черный перец по вкусу;
• подсолнечное масло.

Этапы готовки.

1. Противень смазывают маслом и посыпают солью.
2. Картофель в кожуре моют, высушивают, так же смазывают маслом, солят, кладут на противень и готовят при 180°С 50 минут.
3. Делают начинку. Лук мелко шинкуют и жарят в масле до золотистости. Добавляют нарезанные шампиньоны и продолжают готовить до полного выпаривания жидкости.
4. В зажарку насыпают муку, кладут измельченный чеснок и обжаривают еще минуту, помешивая.
5. Заливают сливки и доводят до кипения.
6. Начинку приправляют травами, солят, перчат и держат на огне еще пару минут.
7. У подготовленного картофеля срезают верхушку и ложкой вынимают мякоть, оставив лишь небольшой слой у кожуры.
8. Грибную поджарку смешивают с двумя ложками картофельной мякоти.
9. Картофель с начинкой посыпают тертым сыром и выпекают 15 минут при 200°С.

Ингредиенты для «Печеный картофель «Самый вкусный!»»:

• Крошка картошка в фольге

  Картофель

  —
  1 кг

• Жир

  (гусиный, утиный, топленое или оливковое масло)
  —
  5 ст. л.

• Чеснок

  (головка)
  —
  1 шт

• Тимьян

  (5 веточек или специя, или розмарин (смотря с каким маслом, жиром будете готовить)
  —
  по вкусу

• Соль

  (крупная)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал Картошка фри в духовке 1718.6 ккал	белки 21.3 г	жиры 91.1 г	углеводы 203 г
Порции
ккал429.7 ккал	белки5.3 г	жиры22.8 г	углеводы50.8 г
100 г блюда
ккал154.8 ккал	белки1.9 г	жиры8.2 г	углеводы18.3 г

Рецепт «Печеный картофель «Самый вкусный!»»:

Картофель моем и очищаем от кожуры. Теперь, в зависимости от размера картофелин, режем их пополам или на четыре части.

Промываем от излишков крахмала.
Кладем картофель в подходящую кастрюлю, заливаем кипятком, чтобы он покрывал картошку доверху, и доводим до кипения.
Варим 5 минут.

Откидываем картошку на дуршлаг и встряхиваем, чтобы стекла вода и картошка подсохла.

Берем подходящего размера противень и высыпаем на него нашу картошку.
Теперь будет секрет от Джейми Оливера. Возьмем мялку для картофельного пюре и немного прижмем каждую дольку к противню, слегка расплющив. Что это дает? Готовая картошка будет с румяной и хрустящей корочкой, а внутри нежная и тающая, убедитесь сами.

Теперь жиры и приправы: лучше всего подходит утиный или гусиный жир (или они вместе) — тогда для приправы лучше всего подходит тимьян (свежий или сушеный), можно и шалфей;
если хотите более постный вариант, тогда используйте оливковое масло — с ним лучше всего сочетается розмарин;
если используете топленое масло — идеально подойдет свежий шалфей.
Можно использовать и обычное сливочное масло, но это не совсем удачный вариант, так как при высокой температуре картошка может просто начать подгорать)

У чеснока отшелушиваем зубчики, не очищая, добавляем их к картофелю, поливаем картошку и дольки чеснока на противне выбранным жиром, солим, добавляем пряные травы и перемешиваем.
На этом этапе противень с картошкой можно закрыть фольгой или пленкой и убрать в холодильник на сутки. За 40 минут до подачи на стол противень достаем и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку.

В духовке наша картошка должна провести 35-40 минут, стать активно золотисто-румяной и наполнить весь дом своим сногсшибательным ароматом!

Картофель готов.
Если вам кажется, что манипуляций слишком много, то это только писать долго, готовить такую картошку — проще простого!
Приятного аппетита!

Печеная картошка — блюдо демократичное, бюджетное и любимое всеми!Приятного аппетита!

Как запечь молодую картошку в духовке – рецепт с хрустящей корочкой

Начну с самого простого рецепта. Здесь понадобится только картошка и специи. Не нужно никаких дополнительных продуктов. Причем, готовить будем вместе с кожурой и времени понадобится совсем немного. Это отличный гарнир хоть для рыбы, хоть для мяса.

Вам понадобится:

• молодой картофель — 1 кг
• приправа для картошки — 1 ч.л.
• подсолнечное масло — 50 гр.
• соль, перец — по вкусу
• чеснок — 3 зубчика (по желанию)
• укроп для подачи

Как сделать:

1.Картошку очень хорошо вымойте, но чистить не нужно. Если она у вас мелкая, то можно оставить целиком. Если покрупнее — разрежьте напополам, чтобы ускорить время приготовления.

2.Сложите кусочки в глубокую миску и полейте их растительным маслом.

3.Теперь посолите и поперчите по вкусу. А также добавьте специи к картофелю. Хорошо перемешайте. Это можно делать руками, ложкой или накрыть тару крышкой и потрясти.

4.Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком, чтобы избежать «прилипания» овощей к поверхности. Выложите в один слой половинки клубней шкуркой вниз.

5.Духовку заранее разогрейте до 180º. Поставьте в нее противень на 30 минут. Овощи должны покрыться румяной корочкой, а в середине стать мягкими. Проверяйте ножом или вилкой, размягчились ли они. Точное время запекания будет зависеть непосредственно от самой духовки (в газовых готовится дольше), от сорта и размера основного продукта.

6.Вот и все «премудрости». Картошка, запеченная в духовке с кожурой, готова! Посыпьте ее перед подачей мелко рубленным укропом. По желанию можно также посыпать кунжутными семечками.

https://www.youtube.com/watch?v=cvwqk4uIAOg

Как видите, это быстрый и простой рецепт. Корнеплоды даже чистить не нужно. И вкусно, и руки останутся чистыми.

Приготовление

Первым делом нужно тщательно помыть нашу картошку, не жалея сил и времени. Если есть специальная щёточка, то это огромный плюс. После мытья на каждой картофелине сделайте пару проколов вилкой, сложите в сеточку и дайте хорошенько просушиться. Чем суше будет картошечка, тем хрустящей будет корочка. Но если времени нет, можно обойтись и без сушки.

Постелите на столе бумагу для выпечки, разложите на ней картофель и все клубни смажьте оливковым маслом (можно и подсолнечным, у кого что есть), натираем солью и чёрным перцем, посыпьте 1 чайную ложку сушёного тимьяна. Тимьян даёт слабую горчинку, улучшает вкус и аромат картофеля.

Промаринованный картофель складываем в посуду с глубоким дном, добавляем чеснок, заранее выдавленный через чеснокодавилку, и тоже кидаем в нашу смесь. Накрываем крышкой и даём пропитаться минут 30-40.

Разогреваем духовку 200-220 градусов. Смазываем противень растительным маслом или же стелим бумагу для выпечки, затем выкладываем в него клубни картофеля. Каждая картошечка должна лежать по отдельности, а не друг на друге. Выпекаем 50 минут.

Готова наша картошку в мундире, запечённая в духовке, заправляем ее оливковым маслом, добавляем мелко нарезанный укроп и 3 столовые ложки лимонного сока. Также я добавляю лук, но он уже на любителя, нарезаю очень тонко и полукольцами.

Советы по приготовлению:

• Печёная картошка в духовке в мундире может приготовить в виде гармошки или веера. Для приготовления картошки в виде гармошки, каждый клубень тщательно помыть и обсушить. В картофелине делаются поперечные надрезы на расстоянии 4 мм. Стоит прорезывать корнеплод аккуратно, чтобы не прорезать его насквозь. По окончании прорезывания картошечка внешне напоминает гармошку. В разрезы можно положить бекон, твёрдый сыр или слайсы помидор.
• Разнообразить столь обыденное блюдо можно начинками, которые вкладываются в «лодочки» картошечки. Для приготовления подобного блюда клубни изначально немного провариваются в подсоленной воде, а потом разрезаются напополам. В центре клубня делается небольшое углубление, куда и укладывается начинка. Затем блюдо можно отправлять в духовку для запекания. Для начинки можно использовать сыр, мясной фарш, бекон, грибы, яйца. Запечённый картофель в мундире в духовке отлично гармонирует с овощами, может служить как самостоятельным блюдом, так и гарниром.
• Можно сделать и более простой вариант картошки в мундире – «Кораблики». Картошка тщательно моется, разрезается пополам. Нарезаем небольшие кусочки соленого сала, ложим их на половинки картошки и фиксируем зубочисткой. При выпекании жир с сала растапливается, картошка получается очень вкусной.
• Отобразить натуральные вкусовые качества картошки можно при помощи специй. К этому корнеплоду отлично подходит кориандр и куркума. Последняя специя не только оттеняет вкус, но и придаёт красивый золотистый оттенок запечённой картошке.

Как вкусно и быстро приготовить картофель в мундире, запеченный в духовке?

Специалисты единогласно заявляют, что самым полезным является картофель, который готовится без очистки. Именно поэтому хозяйкам рекомендовано учиться готовить его в мундире. Как это сделать в духовке?

Как запечь картофель в духовке в мундире целиком?

Существует несколько способов приготовления картошки без её очистки: Вы можете запекать клубни целиком, что преимущественно делают с мелкими экземплярами, которые и при подаче резать не нужно, либо поделить их предварительно на четвертинки.

Для праздничного стола можно проявить фантазию и даже надрезать картофель поперечно – при запекании он раскроется как веер, что сделает подачу визуально очень интересной. И все же начинать пробовать запечь картошку в мундире стоит именно целиком.

Способ приготовления:

1. Очень хорошо почистите картофель под проточной водой щеткой, чтобы на шкурке не осталось следов земли. Отбирайте только не побитые и не начавшие портиться картофелины, иначе шкурку придется снимать, чтобы удалить все плохие участки и проверить, не была ли затронута сердцевина.
2. Сделайте несколько неглубоких и недлинных надрезов на поверхности.
3. Чеснок порежьте пластинками, вставьте их в эти надрезы.
4. Соль смешайте с растительным маслом, обработайте этой смесью весь картофель (поверхность).
5. Выложите его в форму для запекания, затяните её фольгой и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку.
6. Через 50 мин. уберите фольгу, переверните картофелины и запекайте еще 20 мин.

Картофель, запеченный в мундире с сыром

Нельзя обойти вниманием и запекание картофельных половинок в мундире, причем, здесь уже используется отличная от предыдущей технология: в фольге. Запеченный в мундире картофель будет приготовлен не только быстрее, но и равномернее

Изюминку же ему придадут сметанный крем и сырная шапочка, которую можно сделать из нескольких видов сыра.

В рецепте приведено сочетание соленой брынзы и твердого сыра (выдержка полгода и более), но Вы можете также добавить моцареллу, Чеддер или сыр с травами.

Запеченный в духовке в мундире картофель с начинкой

Картошка в мундире – это не только очень вкусно, но и эстетически привлекательно, если потратить немного лишнего времени на её оформление.

В частности, после первичного запекания её можно нафаршировать и отправить подрумяниваться еще на полчаса в духовку. Безусловно, готовится такое блюдо чуть дольше, чем простая печеная картошка, но ожидание того стоит.

Для начинки можно использовать любые продукты: от зелени со сливочным маслом до бекона, грибов, фарша, овощей.

Шаги

Метод 1 из 3:

В духовке

1. 1

   Разогрейте духовку до 190ºC.

2. 2

   Очистите картофель. Используйте щетку для овощей, чтобы тщательно вымыть кожуру картофеля и удалить грязь. Так как картофель будет в мундире, этот шаг крайне важный.

3. 3

   Тщательно высушите картофель. Если хотите, чтобы на нем была хрустящая корочка, убедитесь, что он полностью высох, прежде чем готовить.

4. 4

   Проколите картофель вилкой. Сделайте на картофелине 8-12 отверстий. Это позволит влаге выходить в процессе готовки.

5. 5

   Приправьте кожуру. Натрите картофель оливковым маслом и посолите. Это выявит вкус кожуры. Вы можете пропустить этот шаг, если не любите есть кожуру.
   X
   Источник информации

6. 6

   Запеките. Положите картофель ка среднюю стойку духовки и запекайте в течение 1 3/4-2 часов, в зависимости от размера. Картофель готов, если кожура хрустящая, а внутри он мягкий (проверьте это, проколов его вилкой).

   • Положите на нижнюю полку духовки противень, в который будет собираться капающая жидкость.
   • Если вам нравится мягкая кожура, заверните картофель в алюминиевую фольгу, сделайте в ней вилкой несколько отверстий, а затем положите в духовку.

7. 7

   Подавайте. Разрежьте каждую картофелину пополам продольно. Смешайте мякоть вилкой. Положите любимую начинку, например, сливочное масло, сметану и посыпьте зеленым луком. Сразу же подавайте.

   • Картофель в мундире превосходен в качестве гарнира или основного блюда. Чтобы сделать из него основное блюдо, положите сверху чили (мясное или вегетарианское) или обжаренные овощи.

   • Для дополнительного аромата попробуйте картофель в мундире с копченым лососем, сливочным сыром и каперсами.
     X
     Источник информации

Метод 2 из 3:

В микроволновой печи

1. 1

   Очистите картофель. Используйте щетку для овощей, чтобы тщательно вымыть кожуру картофеля и удалить грязь. Так как картофель будет в мундире, этот шаг крайне важный. Тщательно высушите картофель.

2. 2

   Проколите картофель вилкой. Сделайте на картофелине 8-12 отверстий. Это позволит влаге выходить в процессе готовки. Если вы пропустите этот шаг, картофель может взорваться в микроволновой печи.

3. 3

   Приправьте кожуру. Натрите картофель оливковым маслом и посолите. Это выявит вкус кожуры. Вы можете пропустить этот шаг, если не любите есть кожуру.

4. 4

   Положите картофель в тарелку для микроволновой печи. Выложите его одним слоем.

5. 5

   Готовьте в микроволновой печи в течение 5 минут. Верхняя часть картофеля в процессе готовки должна становиться мягкой.

6. 6

   Переверните картофель и готовьте еще 3 минуты. Через три минуты проткните его, чтобы проверить готовность. Если он все еще жесткий в середине, готовьте интервалами по 1 минуте, пока он не будет полностью мягкий.
   X
   Источник информации

7. 7

   Подавайте. Разрежьте каждую картофелину пополам продольно. Смешайте мякоть вилкой. Положите сливочное масло, соль и перец, сыр и другие ингредиенты, которые хорошо сочетаются с картофелем.

Метод 3 из 3:

В медленноварке

1. 1

   Очистите картофель. Используйте щетку для овощей, чтобы тщательно вымыть кожуру картофеля и удалить грязь. Так как картофель будет в мундире, этот шаг крайне важный. Тщательно высушите картофель.

2. 2

   Проколите картофель вилкой. Сделайте на картофелине 8-12 отверстий. Это позволит влаге выходить в процессе готовки.

3. 3

   Приправьте кожуру. Натрите картофель оливковым маслом и посолите. Это выявит вкус кожуры. Вы можете пропустить этот шаг, если не любите есть кожуру.

4. 4

   Заверните картофель в фольгу. Это защитит его от пригорания (Примечание: в следующий раз, когда отправитесь в поход, захватите с собой фольгу и приготовьте таким способом картофель на углях. Если угли будут достаточно горячие, у вас будет вкусный картофель в мундирах уже через 2-3 часа).

5. 5

   Готовьте картофель на самом низком уровне от 8 до 10 часов. Вы можете начать готовить перед работой и, вернувшись домой, насладиться полностью готовым картофелем в мундире.

6. 6

   Подавайте. Снимите фольгу и разрежьте каждую картофелину пополам продольно. Смешайте мякоть вилкой. Положите сливочное масло, соль и другие ингредиенты, которые вы любите.

• Если вы передержите картофель, кожура не будет хрустящей.
• Если хотите добавить в картофель плавленый сыр, достаньте из духовки готовый картофель и разрежьте его. Смешайте мякоть и добавьте немного сыра. Поставьте в духовку еще на несколько минут, а затем добавьте зеленый лук и сливочное масло.

Запечённый картофель «Хассельбэк» (картошка-гармошка) со специями

Запечённый в виде «гармошек» картофель выглядит необычно и красиво одновременно. Ароматные золотистые клубни удобно подавать порционно. Рецепт понравится тем, кто любит удивлять близких эффектной сервировкой блюд.

Ингредиенты

• картофель (крупный) — 4-6 шт.;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• масло сливочное — 50-70 г;
• масло оливковое — 3 ст. л.;
• тимьян — 2-3 свежих веточки или щепотка сухого;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• другие специи или травы — по вкусу;
• зелень свежая — для украшения.

Порядок действий

Время приготовления: 1час 15 минут

Порций: 4-6 шт

Кухня: европейская

1. Духовку разогреваем до 200 °C.

2. Картофель хорошо моем. Делаем надрезы не до конца, чтобы основание у клубней оставалось целым. Должна получиться «гармошка» из тонких ломтиков.

3. 3 зубчика чеснока очищаем и раздавливаем ножом.

4. Картошку выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

5. В сотейнике или небольшой кастрюле на медленном огне растапливаем 50-70 г сливочного масла с 3 столовыми ложками оливкового. Сюда же сразу добавляем чеснок и веточки тимьяна.

6. Когда чеснок станет золотистым, масло процеживаем через сито.

7. Картофельные «гармошки» покрываем подготовленным маслом и посыпаем солью и перцем. Отправляем в духовку на 30 минут.

8. Затем вынимаем противень, посыпаем картофель тимьяном и другими травами и смазываем оставшимся маслом.

9. Запекаем ещё 30 минут или до тех пор, пока картофель не станет золотистым и хрустящим по краям.

10. Готовый картофель «Хассельбэк» украшаем зеленью и подаём горячим к столу.

Как приготовить картошку в мундире

1. Картофель в мундире – принятое в народе название для целых клубней картошки, которые сварены, запечены или приготовлены другим способом без предварительной очистки. Чаще всего, картошка в мундире подается как самостоятельное блюдо, особенно вкусное с соленой селедкой и луком. Это неизменный ингредиент всевозможных салатов – селедка под шубой, оливье, ньокки. А также входит в состав картофельного теста.
2. Среди доступных и простых способов приготовления картошки в мундире, самые популярные – это отваривание и запекание. Приготовление клубней без очистки позволяет сохранить максимум полезных веществ и витаминов. Готовить лучше небольшие картошины, они быстрее и однороднее варятся и пропекаются, а меньшее время готовки уменьшает потери витаминов. Не стоит использовать позеленевшие клубни, это не совсем красиво и они содержат соланин.

Это самый распространенный способ приготовления. Варить клубни стоит в небольшом количестве воды. Это позволит уменьшить переход полезных веществ из картошки в жидкость. Для варки стоит брать картошины приблизительно одинаковой величины. Поврежденные и подгнившие картошины варить не стоит. Тщательно вымыть картошку, удаляя «глазки», остатки грунта. Если клубень поврежден, при варке он может начать разваливаться. Оставьте его для супа или жарки. Уложить картофель в кастрюлю и залить холодной водой. Уровень жидкости должен быть выше на 2-3 см, много не надо. Воду можно посолить, кожура не пропустит соль вовнутрь картофеля. Варить картофель в мундире на среднем огне 15-20 мин. Жидкость не должна бурлить, это быстро разварит верхний слой, а внутри картошка еще будет сырой. Как только картошка легко прокалывается тонким овощным ножом, она готова. Для облегчения очистки картошки от мундира, ее можно окатить холодной водой. Но даже без этого клубни вполне хорошо очищаются. Это немного более сложно, но картошка в мундире получается намного вкуснее. Так как клубни запекаются, они не впитывают влагу, как при отваривании. Можно сказать, что при запекании они варятся в собственном соку, за счет внутренней влаги. Запекать также стоит одинаковые по размеру картошины. Клубни тщательно вымыть и обсушить салфеткой. Для запекания в микроволновке, картошины необходимо проткнуть тонким ножом. В зависимости от размера клубней, стоит сделать 2-4 прокола, можно не насквозь, но глубоко и с разных сторон. Если этого не сделать, высока вероятность разрыва клубней паром во время готовки. Разные микроволновые печки пекут овощи по-разному. Кроме того, время сильно зависит от объема продукта. Для картофельного салата я использую приблизительно 0.5 кг картошки, ориентируемся на такой вес. Подготовленные клубни запекать на полной мощности 10 мин. Затем надо проверить с помощью ножа готовность. Если при прокалывании ощущается сопротивление, надо добавить 2-3 мин. Как правило, даже крупные клубни полностью готовы за 15 мин. При таких способах структура картофеля становится рыхлой и слегка рассыпчатой. Картошины вымыть, удалить «глазки» и обсушить салфеткой. Стоит также проколоть клубни вилкой, чтобы выходил пар. Для запекания противень лучше застелить фольгой или использовать отдельную форму из жаропрочного стекла. Запекать можно при температуре 200-220 градусов, контролируя процесс. Время готовки – до получаса. Если картошка в мундире будет использоваться не для салатов и закусок, кожуру перед запеканием можно смазать небольшим количеством растительного масла. Неплохо получается картофель, если завернуть его в фольгу. Для равномерного приготовления и исключения подгорания, клубни надо иногда переворачивать. Кстати, если вы хорошо вымыли клубни, их можно есть вместе с кожурой – это вкусно. Старый «пионерский» способ из детства. Мы просто бросали картофель в костер, затем выкатывали клубни с обгоревшей поверхность с помощью ветки, разламывали и ели. Вкусно до дрожи, сажа на руках и лице. Это воспоминание из далекого детства. Сейчас все менее романтично. Клубни аккуратно укладываются в горячие угли на 10-12 мин, затем они просто очищаются. Как вариант, их предварительно можно завернуть в фольгу. Можно разложить картошку на решетке мангала или нанизать на шампуры и жарить как шашлык. Получится исключительно вкусная картошка в мундире – гарнир к мясу или просто лакомство. При готовке в огне или углях кожура твердеет и может даже обуглиться. Ее лучше не есть, а выскоблить рассыпчатую мякоть с помощью ложки. Кстати, такая оболочка очень хорошо подходит в качестве «контейнера» для запекания различных блюд. Этот прием часто используется в мировых кухнях.

Ингредиенты блюда.

• Картофель — 1 кг (7 шт).
• Масло растительное или сливочное для смазки фольги — 10 г.

Сметанно-чесночный соус.

• Сметана 20 % — 200 г.
• Чеснок — 10-15 г (5 зубчиков).
• Зелень (перьевой лук, петрушка, укроп) — 20 г.
• Соль — 8 г (1 ч.л).
• Специи универсальные или для картофеля — 2 г (1/4 ч.л).

Рецепт блюда.

Разберемся с ингредиентами. Картофель тщательно моем, затем вытираем насухо тряпочкой. С чеснока снимаем шелуху, зелень споласкиваем под струей воды и обсушиваем на полотенце.

Сметану можно использовать любой жирности, но чем выше ее процент, тем более калорийным и густым будет сметанно-чесночный соус.

Заранее ставим разогреваться духовку до 200 С.

Фольгу нарезаем на части примерно в 4-5 раз большие размера картофеля. Складываем листы один на другой в 2-3 слоя. Блестящую поверхность верхнего слоя смазываем маслом, кладем на нее сырой овощ и аккуратно заворачиваем так, чтобы фольга полностью покрывала клубень.

Подготовленный картофель выкладываем в форму для запекания или на противень.

Затем ставим посуду в заранее разогретую до 200 С духовку и запекаем овощи около 50 мин до мягкости. Времени может понадобиться больше или меньше, в зависимости от сорта, возраста и размера клубней.

Примерно через полчаса можно начать проверять готовность — проткните картофель вилкой, если она легко входит в мякоть, вынимаем форму из духовки.

Пока наш основной ингредиент проходит термическую обработку, приготовим вкусный сметанно-чесночный соус. Для этого пропускаем чеснок (15 г) через пресс, а зелень (20 г) мелко рубим.

В миску к чесноку добавляем зелень, сметану (200 г), соль (1 ч.л) и специи (1/4 ч.л), затем все тщательно перемешиваем. Начинка для блюда готова.

С верхней части картофеля снимаем фольгу, делаем продольный или крестообразный разрез в клубне и начиняем получившуюся пустоту соусом (1 ст.л).

Повторяем ранее описанный этап со всеми овощами, затем возвращаем их обратно в форму и запекаем в режиме гриль еще около 5-10 мин до румяной корочки.

Подаем готовый картофель прямо в фольге, так блюдо дольше сохранит тепло. А есть его лучше чайными ложками, аккуратно извлекая мякоть и соус из мундира.

Приятного аппетита!

Как запечь картошку как в кафе Крошка-картошка

Многим людям полюбилась сеть кафе быстрого питания «Крошка-картошка». Давайте приготовим в домашних условиях их знаменитую картошку.

• Картофель – 10 штук (можно брать любое количество).
• Свежая петрушка и укроп – небольшой пучок.
• Соль, перец.
• 100 гр. твердого сыра (можно использовать сулугуни).
• Фольга для выпечки.

1. Картошку тщательно вымыть. Можно почистить металлической щеткой.
2. Фольгу сложить в два слоя, и плотно завернуть в нее каждый клубень в отдельности.
3. Выпекать 30 минут в хорошо разогретой духовке (200-220 градусов).
4. Достать и аккуратно, но не до конца, разрезать клубни вдоль, вместе с фольгой. Не открывая, слегка нажать на нее, затем раскрыть.
5. В середину насыпать по щепотке соли, перца, тертый сыр, мелкорубленую зелень.
6. В таком виде отправить в выключенную, но еще теплую духовку, потомиться на 5 минут.

Ингредиенты для «Картофель с начинкой в фольге»:

• Картофель

  (Крупный)
  —
  4 шт

• Сыр твердый

  —
  50 г

• Помидор

  —
  1 шт

• Огурец маринованный

  —
  2 шт

• Лук зеленый

  —
  0.5 пуч.

• Сыр сливочный

  —
  50 г

• Паштет

  (куриный)
  —
  50 г

• Базилик

  —
  1 ч. л.

• Перец красный жгучий

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Масло оливковое

  —
  2 ст. л.

• Ветчина

  —
  50 г

• Горчица

  —
  2 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1357.8 ккал	белки 45.3 г	жиры 77.7 г	углеводы 118.5 г
100 г блюда
ккал117.1 ккал	белки3.9 г	жиры6.7 г	углеводы10.2 г

Рецепт «Картофель с начинкой в фольге»:

Приступим!!! Моем крупный картофель, натираем оливковым маслом с солью и, накрыв фольгой, отправляем в духовку (180 гр) на 40-50 минут. Начинаем готовить начинку: сыр трем на крупной терке, ветчину, огурцы, помидор и лук мелко шинкуем. Начинка первая: сыр и ветчина — классика! Вторая начинка: сыр, томат и базилик. Третья: куриный паштет, маринованный огурец и горчица. Четвертая: самая интересная — сливочный сыр, зеленый лук и жгучий перец. Каждую начинку перемешиваем. Когда картошка приготовится, даем ей немного остыть. Дальше разрезаем на четыре части или больше, если картошка очень большая (как на видео). Выстилаем в два слоя фольгу, укладываем картошку и выкладываем одну начинку. Плотно заворачиваем в фольгу (как на видео) и убираем на противень. Эту операцию проводим с каждой картошкой и начинкой. Убираем противень в духовку под гриль на 15 минут. Затем формируем из фольги тарелочки и подаем к столу. Готово!!! Приятного!!!

Картошка в мундире. Рецепт приготовления в духовке

Картошку, запеченную в духовке, сдобренную специями, можно употреблять не только в будние дни, но и подавать на праздники. Для приготовления понадобятся:

· 10 картофелин;

· 3 ложки масла оливкового;

· 4 чесночных дольки;

· перец, соль и тимьян по вкусу;

· сыр Пармезан, тертый для украшения.

Перед приготовлением клубни нужно помыть щеточкой, удалить глазки и грязь. Чистую картошку промокнуть салфеткой. Начинаем готовить:

1. Картофелины разрезать пополам.

2. Раздавить чеснок.

3. Картошку выложить в емкость с закрывающейся крышкой.

4. Перемешать чеснок, масло, специи и соль. Положить в емкость с картошкой.

5. Крышку плотно закрыть. Потрясти, чтобы клубни покрылись смесью из приправ.

6. Выложите картофель на противень, предварительно расстелив бумагу для выпечки.

7. Духовку разогреть до 200 °С и выпекать 45 минут. Картофелины должна получиться мягкие, с золотистым оттенком.

8. Готовое блюдо посыпьте тертым сыром Пармезан и зеленью для украшения. Многих интересует, как приготовить картошку в мундире в духовке, чтобы красиво подать ее на стол. Для этого достаточно выбрать клубни примерно одинаковые по размеру и правильной формы. Затем сделать несколько прорезей в каждой картофелине, в которые вложить смесь из чеснока, соли и специй. Маслом рекомендуется смазывать каждую картофелину отдельно, чтобы оно полностью покрывало кожуру. Выпекать так же, как и в первом случае. Картофель в мундире подают горячим с овощным салатом и мясом.

Картошка в мундире запеченная в духовке

Заметка

Иногда хочется приготовить что-то вкусное, простое и не требующее большого времени. Есть много рецептов, но самыми популярными из них являются блюда из картофеля.

Экономией времени могут похвастаться те, что нужно запекать в духовке. Они готовятся самостоятельно при определенной температуре, продукты не нужно переворачивать и наблюдать за ними, чтобы они не пригорели.

Кстати! Узнайте как готовится вкусная курица в духовке к которой отлично подойдет гарнир из картофеля.

статьи:

1. Как запекать картошку в мундире в духовке?

2. Популярные рецепты

• С мясом
• С зеленью
• С сыром
• С салом

     3. Полезные советы

Как запекать картошку в мундире в духовке?

Для приготовления картошки в мундире в духовке используется: рукав или пакет для запекания; противень; фольга. Готовится она быстро и легко, а добавлять в рецепт можно очень многие продукты для получения более сытного, аппетитного и завершенного блюда.

К таким продуктам можно отнести: сыр; свежую зелень; мясо; репчатый лук и чеснок; различные виды соусов; грибы свежие или сушенные (размоченные предварительно в воде); овощи (морковь, помидоры, сладкий перец или чили перец, кабачки, баклажаны, свекла, топинамбур, орехи и семена подсолнечника).

Оптимальная температура для приготовления – это 180-190 градусов. Оптимальное время приготовления – 30 минут. Противень необходимо ставить в самый центр духовки для равномерного запекания.

Для эстетического вида и вкусовых качеств используют следующий метод. На каждом клубне перед запеканием делают надрезы в виде крестов, куда можно положить начинку (смесь чеснока со сливочным соусом, специи с репчатым луком, нарубленную зелень или овощи, свежие или сушенные грибы). В процессе запекания она будет оставаться в углублении.

С мясом

Для сытного, простого и быстрого ужина или обеда можно использовать следующий рецепт. Нужно взять кусок мяса – 500 граммов (свинину или говядину, можно баранину или конину). Нарезать ее маленькими кубиками. Картошку нужно взять в количестве 7-8 штук (можно меньше или больше, в зависимости от количества персон), помыть, снять глазки и отростки.

Для этого рецепта лучше всего использовать фольгу, так как она сохраняет аромат и полезные свойства продуктов. Нужно выложить мясо и картофель на фольгу, посолить и добавить специи, также можно добавить чеснок или репчатый лук (кубиками или кольцами), свежую зелень. Запекать около 30 минут при 180 градусах.

С зеленью

Для приготовления данного блюда с зеленью используется любой метод для запекания. Нужно взять картофель (лучше молодой), моется и чистится, но с кожурой.

Далее необходимо мелко нарезать свежую зелень (укроп, петрушку, зеленый лук или кинзу). Продукты смешать вместе и посолить. Выложить на противень или пакет (рукав) для запекания.

Температурный режим – 180 градусов. Время приготовления – 25-30 минут.

Полезные советы

1. Для рецепта используют картофель продолговатой форме в кожуре. Лучше всего выбирать клубни, которые быстро готовятся при варке и становятся рассыпчатыми. Такой картофель будет очень вкусным и ароматным;
2. Лучше использовать в первую очередь молодую картошку, так как она готовится намного быстрее, чем старая.

   Также кожура у такого картофеля очень тонкая, что позволяет получить в итоге хрустящую корочку;

3. Размер картофелин должен быть одинаковым (желательно) и весьма небольшим;
4. Лучше всего для запекания на противне использовать подсолнечное или оливковое масло;
5. В процессе приготовления можно для вкуса и аромата посыпать блюдо прованскими травами и зеленью, можно добавить и измельченный чеснок;
6. Для того, чтобы картофель получился равномерно просоленным необходимо через проколы в рукаве или пакете для запекания и выполнить солевую инъекцию (рассчитывается в зависимости от количества картофеля).

Данное блюдо можно готовить различными способами: в рукаве; в пакете для запекания; на противне. Излюбленным способом является запекание в пакете для запекания, так как при циркуляции воздуха картошка будет готовиться в собственном соку. Таким образом она сохраняет полезные вещества, сверху образуется хрустящая корочка, а также она будет иметь отличный вкус и аромат.