Шейка куриная — рецепты

Хушан

Категория:
Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Меня прямо-таки манят книги по кухням разных стран, они так и просятся ко мне в руки, чтобы совершить вместе с ними путешествие. На этот раз я открыла книгу моей бабушки. Ей пришлось часть своей жизни прожить в Таджикистане, откуда она привезла опыт их национальной кухни.
Блюда в Таджикистане отличаются тем, что они довольно простые, домашние, довольно сытные и с недорогими ингредиентами. Расстроило меня только то, что в качестве мяса в основном используют баранину, а у нас баранина — это слишком дорого, чтобы стать постоянным гостем на столе…
Я подобрала рецепт с говядиной — это хушан — пельмени, жаренные с мясным соусом. По технике блюдо довольно сложное и нагруженное — состоит из 3-х процессов — это приготовление теста, приготовление фарша и мясного соуса. К тому же требуется заранее подготовленный горох нут.
Но… когда все уже было готово и пельмешки благоухали в блюде — все были в восторге. Муж сказал, что очень необычное блюдо. Сочная начинка, мясной соус, который пропитал тесто, аромат пряных специй! очень сытное и вкусное блюдо, которое откроет новые грани — ведь можно экспериментировать с соусом, специями и начинкой, а может, даже взять и готовые пельмешки!

Рецепт 8: куриные шейки терияки в духовке

Куриные шейки в духовке станут любимым блюдом для желающих погрызть косточку. Небольшое количество мяса компенсируется его неповторимым вкусом и сочностью. Простой рецепт позволяет приготовить из довольно бюджетного продукта эффектное изысканное кушанье. Нейтральный вкус курятины дает широкие возможности для применения оригинальных специй, создавая неожиданный вкусовой букет.

Запеченные в духовом шкафу до карамельного цвета миниатюрные шейки возбуждают одновременно жажду и аппетит. Они сочетаются с любым гарниром, причем соус пользуется не меньшим спросом, чем мясо.

• куриные шейки 800 г
• соевый соус 4 ст. л.
• вустерский соус 2 ст. л.
• соус терияки 3 ст. л.
• горчица 1 ч. л.
• мед 1 ч. л.
• аджика острая 1 ч. л.
• паприка копченая 2 ч. л.
• итальянские травы 1 ч. л.
• масло оливковое 3 ст. л.
• кипяток 100-150 мл

Для начала подготовьте куриные шейки: хорошо промойте их проточной водой. По желанию обрежьте остатки жира (это делать не обязательно, так как при запекании будет вытапливаться жир, и готовое блюдо получится сочным). Обсушите шейки бумажным полотенцем.

Приготовьте соус для маринования. В удобную посуду добавьте соевый и вустерский соус, терияки, мед, горчицу, острую аджику, масло. Размешайте ложкой.

Всыпьте копченую паприку и итальянские травы. Перемешайте до равномерного распределения.

Шейки опустите в маринад. Хорошо перемешайте, чтобы кусочки покрылись соусом. Накройте посуду крышкой. Оставьте мариноваться на несколько часов в прохладном месте. Периодически перемешивайте, чтобы все шейки равномерно промариновались. Чем дольше мариновать мясо, тем больше оно насытиться пряностями.

Подберите жаропрочную форму для запекания с высокими бортами. Переместите в нее шейки вместе с соусом. На дно посуды добавьте около 100 мл кипятка. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте 40-50 минут.

Куриные шейки готовы. Подавайте сразу к столу как дополнение к овощному гарниру или как самостоятельную закуску, например, к пиву. Шейки получаются мягкими, сочными, очень ароматными и вкусными.

Солянка из «мамонта» неправильная

Категория:
Бульоны и супы Горячие супы Солянка

Я на днях почувствовала себя пещерной женщиной. Ну той, которые сидели в пещере и ждали когда их троглодиты завалят мамонта и притащат в пещеру. )))
Мой благоверный на днях, возвращаясь с работы привез домой копченые кости мамонта! ))) Шучу конечно. Просто муж ездит на работу каждое утро мимо коптильни, там всегда такой запах, что не остановиться невозможно просто. Вот и он остановился и купил там копченые кости. Но это были не рёбрышки — а какие-то прям куски позвоночника на которых было мало мяса — но запах был просто умопомрачительный — только что из коптильни!
И попросил мой добытчик на ужин солянку. А у меня нет ни лимона, ни каперсов — а без них какая солянка? В общем, пришлось изобретать — расскажу по ходу рецепта.
А неправильная она — потому что не так я её варю обычно. Но эта необычная получилась до того вкусной — что теперь у меня два «моих» рецепта солянки

И что самое удивительное — солянка получилась лёгкой — так как на этих костях совсем не было жира и мяса было чуть-чуть (голодал мамонт видать)))

Простой рецепт куриных шеек на сковороде

Состав:

• куриные шейки – 0,3 кг;
• соевый соус – 40 мл;
• оливковое масло – 40 мл;
• кетчуп – 40 мл;
• гранулированный чеснок – 5 г;
• смесь перцев – 5 г.

Способ приготовления:

• Куриные шейки очистите от кожи, удалите лишний жир. Помойте субпродукты, обсушите их бумажным полотенцем.
• В миску влейте соевый соус, масло, кетчуп. Добавьте перечную смесь и гранулированный чеснок.
• Взбейте продукты венчиком, чтобы превратить их в однородный соус.
• Положите в соус куриные шейки, размешайте руками.
• Обтяните миску пищевой пленкой, уберите на час в холодильник.
• Спустя указанное время переложите шейки кур вместе с соусом на сковороду, накройте ее крышкой.
• На медленном огне доведите содержимое сковороды до кипения. Потушите шейки в соусе 20 минут.
• Снимите крышку, увеличьте огонь. Выпарите со сковороды лишнюю жидкость и обжарьте шейки кур со всех сторон до румяной корочки.

Видео-рецепт по случаю:

По этому рецепту куриные шейки получаются мягкими, при этом выглядят румяными, как будто их не тушили, а только жарили. Если вы хотите подать эту закуску к пиву, добавьте в соус чайную ложку горчицы или аджики для придания ей более пикантного вкуса.

Рагу

Ингредиенты:

• Шеи куриные — 200 г;
• Морковь — 2 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Картофель — около 800 – 900 г;
• Помидоры — 2 шт.;
• Перец — 2 шт.;
• Капуста — около 300-350 г;
• Кукуруза – 1 банка;
• Масло оливковое;
• Соль, приправы и травы по вкусу.

Приготовление:

1. Включить мультиварку и выбрать режим «Жарка».
2. Налить растительное масло в чашу мультиварки, промыть шейки и обжарить 5 минут.
3. Лук и морковь очистить. Морковь натереть на средней терке, а лук нарезать средними кубиками.
4. Овощи добавить к главному ингредиенту в мультиварке и обжарить их вместе еще около 5 минут под закрытой крышкой, но с приоткрытым клапаном.
5. Тем временем картофель очистить и нарезать не очень толстыми долями.
6. Выложить в чашу, добавить один стакан жидкости. Посолить и поперчить, тушить около 15 минут.
7. Томаты и перец для блюда из шеек помыть и нарезать средними кубиками или соломкой.
8. Капусту нашинковать.
9. Затем овощи добавить в мультиварку вместе с консервированной кукурузой.
10. Тушить до готовности (примерно 25 минут). Также по вкусу можно добавить специи и зелень.
11. Блюдо «Куриные шейки в мультиварке» готово! Рецепт прост в приготовлении, а по вкусовым качествам схож с блюдом «Фаршированные шейки».Вкусно и сытно! Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: тушеные куриные шеи

Куриные шеи — такая же вкусная и не менее полезная часть курицы, как и голени, грудка или крылышки. Готовятся куриные шеи достаточно быстро и просто, поэтому могут разнообразить домашнее меню. Их можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, закусок. Их варят, тушат, запекают, готовят на их основе бульон.

Приготовим сегодня тушёные куриные шеи.

• Вода 150 мл
• Куриная шея 400 г
• Лук репчатый 70 г
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Морковь 100 г
• Соль 5 г
• Специи для птицы 5 г

Куриные шеи (400 грамм) тщательно промыть, соединить со специями (5 грамм), перемешать. Накрыть посуду пищевой плёнкой, отправить в холодильник на 8 часов для маринования.

Обжарить шеи на подсолнечном масле (25 мл) по 2-3 минуты с каждой стороны.

На другой сковороде, на подсолнечном масле (25 мл), обжарить до прозрачности очищенный и нарезанный полукольцами лук (70 грамм).

Добавить 100 грамм очищенной и натёртой на крупной тёрке моркови. Готовить, помешивая, 2-3 минуты.

Соединить шеи и овощи. Добавить 150 мл воды, приправить солью (5 грамм). Довести до кипения.

Готовить под крышкой 10-15 минут (или до готовности шей).

Блюдо готово к подаче. Можно подавать с любимым гарниром.

Рецепт «Фаршированная куриная шейка»:

Куриную печенку промойте, обсушите и нарежьте мелко.

Разогрейте масло в сковороде, поджарьте до прозрачности нарезанный мелко лук, добавьте куриную печенку и готовьте 1 минуту. Печенка не должна полностью приготовиться, она должна лишь слегка посветлеть. Снимите с огня и приправьте соусом Терияки.

Сюда же добавьте готовую (сваренную) гречневую кашу и сырое яйцо. На это количество нужно маленькое яйцо (С2) или половинка крупного. Размешайте начинку и отставьте пока в сторонку.

Для фарширования я использовала куриную шейку. Когда покупаешь целую курицу, то обычно само горлышко у нее удалено, а вот кожа от шейки присутствует. Я срезаю эти шейки и использую для фарширования.

Узкую часть шейки свяжите ниткой. Нафаршируйте начинкой шейки.

Теперь перевяжите ниткой оставшуюся широкую часть шейки и положите в форму для запекания.

Запекайте при температуре 180-200 градусов до румяной корочки. Я запекала 20 минут. Из шейки будет вытапливаться жир. В процессе запекания кисточкой смазывайте шейки этим жиром.

У готовых шеек удалите нитки и подавайте с любым соусом. У меня домашняя томатная аджика.

Главное в семейной жизни — научиться уступать, иначе не будет никакой романтики. Это я отчетливо поняла, когда мы с мужем начали ремонт. Ремонт в санузле (ванна и туалет) — событие не очень романтическое, скажу я вам. Кстати, если хотите проверить свои чувства — сделайте вместе ремонт!
В самом начале ремонта мы столкнулись с тем, что квартира одна, а представлений о ремонте — два, у каждого своё! У меня — розочки, цветочки, винтаж, прованс. У него — прямые линии, хайтек, машины.
Задачка, однако.
Я мечтала о ванной в розово-лиловых тонах… О том как я, вся такая невозможная, буду лежать в ванне в пене и любоваться на стены, отделанные кафелем в цветочек. Он мечтал, что все будет по последнему слову техники — ультра-современно, лаконично и стильно.

Пару месяцев мы не могли прийти к единому мнению — я ему доказывала, что цветочки и розовый цвет это прекрасно. Он мне говорил, что графитово-чёрный кафель с машинками — это стильно!

В итоге нам пришла в голову гениальная мысль. Ванная и туалет — раздельные. Если уж мы не можем договориться, то тогда мы делимся так: он придумывает свой графитово-черный хай-тек дизайн для ванной. А я придумываю свой цветочно-девчачий для туалета. Пусть они будут в разных стилях, что ж теперь делать. Набрали кучу каталогов, сели выбирать.

Я сидела, листала каталоги и думала… Ну что же я такая эгоистка? Ну, наверное, надо идти ему на уступки. И, наверное, надо быть в ногу со временем. Цветочки мои морально устарели… И раз уж ванная будет графитово-черная, то пусть и в туалете будет так. Я отодвинула мысль о цветочках и стала выбирать кафель в современном стиле. Наткнулась на потрясающий вариант, который бы устроил обоих — черно-серый кафель и в качестве декоров были вставки с черно-белыми фотографиями машин, Битлов, Элвиса и Мэрилин. Хм… Пойду покажу мужу. Пусть знает что ради него я готова пожертвовать своими мечтами о цветочках и рюшечках!!!
Пришла, говорю: «Я выбрала кафель, посмотри вот этот вариант. Я подумала, что всё же ты прав, и ремонт должен быть в более современном стиле… Пусть будет черно-графитовый».

Он смотрит на меня и говорит : «Я тоже выбрал. Смотри какие красивые розочки. Розово-лиловые, как ты хотела!!!»
Я плакала и смеялась одновременно. Он тоже мне уступил. В итоге, всё же ванная стала лилово-розовой, с розочками. А туалет графитово-черный, с Битлами, Элвисом и Мэрилин. Учитесь уступать своим любимым!
Пу-пу-пи-ду!

Как приготовить куриные шеи? Рецепт

Для начала из тех ингредиентов, с которых не срезали кожу, нужно приготовить бульон. Для этого опускают шеи в кипяток, варят до готовности. В этом бульоне потом будет тушиться блюдо.

Лук режут мелко, а морковь трут на мелкой терке. На сковороду наливают немного подсолнечного масла, обжаривают овощи до полуготовности. Теперь к ним добавляют и шейки. Слегка обжарив все ингредиенты, заливают их бульоном, добавляют специи по вкусу. Закрывают сковороду крышкой, оставляют тушиться шеи на медленном огне. Готовое блюдо посыпают кинзой. В нем получается достаточное количество жидкости.

При подаче сначала выкладывают кашу, на нее – шеи и овощи, а сверху поливают все соусом от куриных шей. Рецепт тушеного продукта сытный и очень вкусный. Некоторые также добавляют томатную пасту.

Шейки для щенков

Щенкам разрешено давать шейки с 2 месяцев, но лучше всего их кормить вареными и мягкими субпродуктами, потому что пищеварительная система в этом возрасте находится в стадии формирования, и кишечник не привык к грубой пище.

Кормить собаку сырым продуктом не стоит.

Чтобы обезопасить животное от инфицирования, достаточно обдать кости крутым кипятком. Такая термообработка убивает вредные бактерии и микроорганизмы.

Как выбрать субпродукт:

кости должны быть без посторонних запахов;
цвет светло-розовый, не серый;
без большого количества жира;
если продукт в упаковке, то обращают внимание на срок годности.

Правильно подобранная пища принесет питомцу пользу, улучшит его здоровье. Лучше покупать косточки на рынке у проверенных поставщиков мяса и птицы.

Кормление щенков

У щенков кишечник работает не в полную силу

Введение нового продукта, особенно костей, следует проводить осторожно

Необходимо соблюдать следующие правила:

начинать введение с одной шейки в неделю;
следить за общим состоянием щенка;
в первое время обращать внимание на его шерсть.

Любой новый продукт может вызвать аллергическую реакцию, нарушение стула. При появлении любых симптомов рекомендуется убрать субпродукт из рациона домашнего питомца.

Куриные шейки во фритюре по-американски

Закуску отличают пикантный вкус и аппетитная корочка. Взрослые употребляют её к пиву или просто грызут, сидя у телевизора. Необходимые ингредиенты:

• шейки курицы – 1 кг;
• острый перчик чили, нарезанный – 2;
• лимонная цедра, мелко натёртая – 1 ст. л.;
• листья кафрского лайма, мелко нарезанные – 1 ст. л.;
• чеснок, измельчённый – 2 зубка;
• корень имбиря, мелко нарезанный – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• коричневый сахар – 1 ст. л.;
• сливки нежирные – 400 мл.;
• мука – 400 г;
• соль и перец.

Листья лайма можно заменить цедрой лайма.

1. В стеклянной посуде смешивают острый перчик Чили, лимонную цедру, листья кафрского лайма, чеснок, соевый соус, сахар и сливки.
2. Кладут в смесь шейки, накрывают пищевой плёнкой и ставят в холодильник на сутки.
3. В глубокую сковороду наливают масло слоем 7 см. Разогревают сковороду на среднем огне.
4. В большую тарелку насыпают муку, приправляют её солью и перцем.
5. Шейки достают из маринада и окунают в мучную смесь.
6. Жарят в сковороде с маслом по 4 мин с каждой стороны.
7. Вынимая мясо щипцами, кладут его на бумажное полотенце, а затем на блюдо.

Шейки подают горячими или остывшими, с кетчупом.

Рецептов куриных шеек очень много. Они помогают создать из дешёвого мяса изысканные закуски и горячие блюда для пикников с друзьями и семейных вечеров.

Рецепт 1: куриные шейки (пошаговые фото)

Шейки получаются настолько вкусными, что за уши оттянуть невозможно, пока не опустошишь тарелку.

Такие шейки подойдут прекрасно к любому гарниру или даже в качестве закуски к пиву. Кушать шейки нужно руками, можно в дополнении соуса, но пальчики вы оближете уж точно. Предлагаем перейти от слов к делу.

• Шейки куриные 600 граммов
• Кетчуп 160 граммов
• Мед 1 ст.л.
• Соевый соус 70 мл
• Горчица обычная 1 ст.л.
• Молотая паприка 1 ст.л.
• Перец черный молотый 1 ч.л.
• Чеснок гранулированный 1 ст.л.
• Петрушка (зелень) 1 пучок
• Масло растительное 60 мл
• Кунжутные семечки 2 ст.л.
• Соль по вкусу

Итак, для начала нужно приготовить маринад – в отдельной емкости смешать соевый соус и четвертую часть кетчупа. Брать можно кетчуп или домашний, или магазинный, в нашем варианте – второй – со вкусом паприки.

Следом добавить горчицу, тут также можно более легкую, нежную горчицу, подойдет и в зернах, а можно взять и поострее – дело вкуса.

Добавить мед, всыпать специи, нарубить пучок любимой зелени. Все ингредиенты соуса перемешать, снять пробу на соль, при надобности добавить специи еще.

Шейки куриные как следует промыть, можно даже замочить на часик в холодной воде, в процессе несколько раз сменить ее новой чистой порцией воды.

Влить маринад в шейки. Если время не торопит – отлично – оставить шейки на ночь в холодильнике. Если же времени нет – ничего страшного – продолжить готовку.

Переложить шейки в прогретую сковороду с маслом, влить оставшийся кетчуп. Накрыть сковороду крышкой, готовить около часа на среднем огне – за это время соус станет очень густым, заметно уменьшится, шейки будут карамельного цвета с приятной корочкой.

Подать шейки к столу, посыпав кунжутом. Очень вкусно! Непременно советуем вам данный рецепт! Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Куриные шейки в квайси-маринаде»:

• Шейка куриная

  —
  800 г

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Паприка сладкая

  —
  1 ч. л.

• Квас

  («Очаковский» темный)
  —
  200 мл

• Соевый соус

  —
  50 мл

• Сок лимонный

  —
  1 ст. л.

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1974 ккал	белки 103.3 г	жиры 238.4 г	углеводы 38.5 г
Порции
ккал987 ккал	белки51.7 г	жиры119.2 г	углеводы19.3 г
100 г блюда
ккал168.7 ккал	белки8.8 г	жиры20.4 г	углеводы3.3 г

Рецепт «Куриные шейки в квайси-маринаде»:

Куриные шейки промыть и обсушить.

Чеснок порезать лепестками, добавить паприку

Влить лимонный сок, соевый соус, растительное масло и квас.
Мариновать в прохладном месте 5-6 часов.

Обжарить на мангале до готовности.
В этот раз готовила в духовке и тоже здорово вышло.
Под верхним грилем 15-20 минут, переворачивая шейки.

Готовый шейки выложить на тарелку. Вкусноооо

Приятного аппетита!

Десять лет назад на дачу приехал брат с женой, которая ждала малыша.
Лето, жарища, птички поют, пчелки летают, шашлычок маринуется, пивко охлаждается.
И уже не одна баночка открыта…
А бедная наша Юлька сидит в тенёчке и мечтает чуть не со слезами о бокальчике пива с воблой.
Пиво нельзя ясно почему, воблу уже тоже нельзя, лишняя соль отеки вызовет.
А я в тот раз мариновала куриный шашлык, как раз в спайси маринаде.
А иногда мы с дочкой шейки куриные любим погрызть и пара упаковочек в морозилке всегда лежат.
Ну вот и замариновала я шейки то, разом заменив компоненты.
Они такие вкусные вышли, братец мой окрестил их «шейки в квайси маринаде».
Юлька на седьмом небе от счастья была.
Шейки вместо воблы, квасок прохладный вместо пива. Здорово!
И главное очень вкусно.
Вот с тех пор иногда так мариную и шашлык, но непременно мариную и шейки.
А именно сегодня, 25 июля и родился мой племянник. Ему сегодня 10 лет.

А Вы попробуйте, не стесняйтесь!!!

Рецепт 4, простой: куриные шеи на сковороде

• куриные шеи — 1 кг;
• масло сливочное — 50 грамм;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу

Берем куриные шеи

Тщательно их промываем, я убираю лишний жир и пленки и кладем в воду, будем варить. варю я их подольше, ставлю в мультиварке программу «суп» на час. Потом достаю шеи и выкладываю на сковороду

добавляю сливочное масло (мне очень нравится, какой оно дает привкус)

и обжариваю на небольшом огне, пока не появится хрустящая корочка. В процессе обжаривания добавляю приправы (сегодня я просто положила грузинскую соль и черный перец)

Шеи уже готовы, потому степень их обжаривания зависит только от того, какую корочку вы хотите получить. все, готово. Можно садиться грызть. Но лучше это делать в спокойной обстановке, когда дети спят и тебя не дергают. можно даже взять холодное пиво или не брать. Вообщем, приятного аппетита!

Просто, очень недорого и вкусно. А из бульона можно еще и суп сварить.

Тушеные шейки с овощами и гарниром

Для приготовления этого блюда нужно взять минимальное количество ингредиентов:

• около килограмма шеек;
• одну крупную луковицу;
• кинзу свежую;
• соль и молотый перец;
• пару головок лука репчатого.

Для начала стоит срезать с шеек лишнюю кожицу. Ее можно убрать в морозильную камеру, оставив для приготовления других блюд. На нескольких штуках оставляют все как есть. Все мясо тщательно промывается. Овощи чистят.

На гарнир к такому блюду лучше всего готовить кашу, к примеру, рисовую или же пшенную. Ее можно отварить заранее, а затем полить соусом от шеек. Для варки крупу сначала промывают, причем несколько раз, чтобы смыть весь сор. Теперь заливают крупу холодной водой и кипятят. А затем томят под крышкой, на медленном огне. Солить нужно в конце варки. Также можно заменить кашу картофельным пюре.

Запеченные палочки

Запеченные палочки — это превосходное блюдо для ценителей вкуса куриных шей. Только нужно заранее запастись терпением перед началом приготовления шеек, ведь мясо довольно тяжело отделить от кости.

Ингредиенты:

• Шейки — 500 г;
• Сметана нежирная — 300 г;
• Кинза;
• Эстрагон  — по вкусу;
• Соль и перец по желанию.

Приготовление:

1. Снять кожу с шеек, далее переложить их в миску или контейнер.
2. Посыпать кинзой и эстрагоном. Перемешать.
3. Влить неполную чашу нежирной сметаны. Вновь перемешать.
4. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.
5. Далее промаринованные шейки выложить на противень и поставить в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Запекать не более часа.
6. Подавать продукт как отдельное блюдо с подсоленным томатным соком.
7. Не стоит забывать про салфетки, так как есть нужно руками.Приятного аппетита!

Восточное рагу из шеек курицы

Это острое ароматное кушанье готовится в воке. Если нет вока, подойдёт глубокая сковорода.

Потребуются следующие продукты:

• шейки куриные – 1 кг;
• лук средней величины – 2;
• чеснок – 2 зубчика;
• помидоры средней величины – 4;
• имбирная паста – 2 ст. л.;
• соль – неполная ст. л.;
• красный перец – 1 ст. л.;
• порошок куркумы – 0,5 ч. л.;
• зелень кинзы, нарубленная – 2 ст. л.;
• растительное масло – 1 стакан.

Имбирную пасту можно заменить смесью измельчённого в блендере свежего имбиря с равным количеством чеснока.

1. Заранее ставят вок на низкий средний огонь. Кладут в него нарубленный кубиками лук, нарезанные помидоры и чеснок, имбирную пасту, соль, красный перец, порошок куркумы и 1 стакан воды. Держат на огне до полного выкипания воды.
2. На вторую сковороду наливают растительное масло, разогревают до кипения и уменьшают огонь до слабого. Обжаривают шейки. Вынимают их из масла, когда они станут светло-коричневыми.
3. Смешивают в воке масло, на котором жарились шейки, смесь овощей и специй. Обжаривают всё вместе, пока масло не впитается. Вливают 3 стакана воды и проваривают 5 мин. Добавляют зелень кинзы.

Готовое блюдо подают с отварным рисом или восточными лепёшками.

Быстрый рецепт запеченных куриных шеек

1. Куриные шейки можно использовать и для приготовления более оригинальных блюд, например, запекать их в духовке. Это именно то, что идеально подойдет для шумной посиделки с друзьями, и по составу блюдо получается совсем не затратным – нужно только около килограмма шеек, головка чеснока, несколько ложек майонеза и разные специи на свой вкус. Приготовление всех необходимых ингредиентов займет всего пару минут (дольше они будут готовиться в духовке).
2. Подготовьте глубокую миску и переложите в нее помытые куриные шейки. Рекомендуется немного подождать, чтобы с них стекла вода, и уже потом все перекладывать для маринования в тарелку. Посолите их и поперчите, добавьте любимые специи (не советуем посыпать шейки крупными листочками и травками, потому как они могут пригореть в духовке, а это не будет таким уж вкусным). Поверх специй выдавите чеснок и полейте все майонезом, затем руками хорошо перемешайте и натрите шейки полученной смесью. В маринаде дайте настояться им около часа, а если хотите ускорить процесс и уменьшить срок приготовления до получаса, то добавьте к ним небольшое количество соевого соуса.
3. За это время можно как раз подготовить противень для духовки. Многие не пользуются непосредственно железной поверхностью и стелят поверх еще фольгу или пергаментную бумагу – это дело вкуса. Смажьте поднос или бумагу маслом разложите поверх него шейки, желательно, в один слой. Многие не раскладывают шейки по всей духовке, а пользуются формой для запекания, выкладывая в несколько слоев куриные шейки. Но если выпекать первым способом, то получатся более поджаристые шейки, а вторым – скорее тушеными.

Подобным же образом можно сделать и вкуснейшую картофельно-овощную запеканку с куриными шейками в духовке. Для этого нужно сделать маринад для шеек, оставить на полчаса-час, а за это время нарезать картошку небольшими кусочками, лук – полукольцами или четвертинками колечек, можно еще добавить морковку или перец сладкий, ну и специи, конечно же. Все это смешайте, выложите поверх куриные шейки и отправьте в духовку на полчаса или немного больше, до полной готовности при температуре 180-200 градусов.

Рецепт «Рассольник с куриными шейками»:

1. Перловую крупу промыть до прозрачной воды и варить до полуготовности.

2. Куриные шейки моем и кладем в кастрюлю (2,5 л), заливаем 1,8 л холодной воды. Ставим кастрюлю на средний огонь, после закипания бульона снимаем пену шумовкой. Затем включаем тихий огонь и продолжаем варить.

3. Сливаем из крупы остатки воды, можно еще раз промыть водой и выкладываем её в бульон.

4. Подготовим овощи: моем и чистим.
Репчатый лук, сладкий перец, картофель и огурцы нарезать кубиками, морковь соломкой. Помидоры небольшими дольками.

5. Огурцы…

6… и картофель отправляем следом за крупой в кастрюлю. Добавляем рассол.

7. На разогретом растительном масле обжариваем репчатый лук до прозрачности,

8… добавляем морковь и тушим 1-2 минуты.

9. Затем кладем помидоры и перец, тушим до готовности перчика.

10. Выкладываем пассеровку в кастрюлю, добавляем 1/2 часть зелени, солим, кладем перец горошком и лавровый лист. Доводим суп до кипения и выключаем огонь.
Когда рассольник немного настоится, удаляем лавровый лист.
Подаем суп со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
P.S. По правилам, мясо после того как оно сварилось, вынимают из кастрюли и оставляют только бульон. В бульон закладывают остальные продукты. Но так как мне нравится наваристый суп, и сочное мясо, я оставляю мясо в супе.

Приготовление фаршированных куриных шеек:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов.

Для начала тщательно промойте куриные шейки под холодной проточной водой. Затем аккуратно снимите шкурку с шейки, начиная от горлышка курицы. Очистите шкурку от лишних пленок и сосудов

Внимание! Если на шкурке имеются перья, то не торопитесь их выщипывать, так как вы можете порвать кожицу. Лучше и легче это сделать, когда шейки будут сварены

Далее один конец зашейте темными нитками (когда шейки будут отварены или запечены их будет проще увидеть). Сами шейки отложите, они прекрасно подойдут для бульона. Репчатый лук очистите от кожуры, хорошо промойте и нарежьте мелкими кубиками.
Заранее отваренное куриное филе, также нарежьте на мелкие кубики.

Шаг 2: Готовим фарш.

Теперь к нарезанному куриному филе высыпьте заготовленные кубики лука, добавьте муки. Затем тщательно перемешайте фарш.
Посолите фарш по вашему вкусу, добавьте черный молотый перец и приправу для курицы и снова хорошо перемешайте. Фарш готов.

Шаг 3: Начиняем и варим.

Процесс фаршировки очень прост, но тем не менее он требует определенных затрат времени, вашего терпения и некоторых усилий. Итак, закладывайте готовый фарш в куриную шейку, и зашивайте ее с другой стороны.
Затем опустите их в кастрюлю с кипящей водой. Как только вода закипит, сбавьте огонь и варите до тех пор, пока шейки станут мягкими.

Шаг 4: Подаем фаршированные куриные шейки.

Предварительно обильно смажьте противень жиром или маргарином и разогрейте духовку до 200 С*. Расположите куриные шейки на противне на некотором расстоянии друг от друга. Во время выпекания периодически переворачивайте шейки, чтоб они зарумянились со всех сторон. Когда шейки будут готовы, вынимайте их и дайте немного остыть. Затем аккуратно удалите с них нитки. Фаршированные куриные шейки готовы и смотрятся великолепно. Их вкус не передать словами, это нужно обязательно пробовать! Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Для придания фаршированным куриным шейкам аппетитного цвета, вы можете, перед тем как поместить их в духовку, смазать шейки майонезом, перемешанным с молотой паприкой.

– — К куриному филе, при желании можно добавить не много куриного жира, тогда шейки будут гораздо сочнее.

– — Лучше варить фаршированные шейки в бульоне, приготовленном из оставшихся без шкурки шеек.

Ветчина из трех птиц

Категория:
Закуски Закуски из мяса

Не в смысле трех скворцов поймал и съел, а взял мяса понемногу от трех видов птиц… съедобных
Опыт приготовления ветчины из птичьего мяса, а это была и индюшка, курица, например, показал, что получается вкусно, но как ни крути, а суховато. А рулет из утки и даже с яблоками, сочен, но немного жирноват. А тут встретился весьма оригинальный рецепт рулета, но по сути – это ветчина, из мяса сразу трех птиц. Идея понравилась, спасибо автору рассказа. Вот и решили мы его осуществить.
На фотографиях ветчина еще в горячем виде. Не утерпели. Но даже и так…, в общем, главная цель была достигнута. Получилось очень сочно!!! Это пока ветчина была горячая, а потом…, впрочем, про «потом» и будет сказано тоже потом.

Правила приготовления

После покупки шейки рекомендуется заморозить в морозильной камере (заморозка, как и термообработка, помогает избавиться от вредных бактерий).

Перед кормлением животного шеи необходимо правильно подготовить

Важно, чтобы продукт был свежим и качественным

Процесс приготовления:

1. При необходимости разморозить.
2. Ошпарить крутым кипятком.
3. Удалить прожилки.
4. Не добавлять соли и приправы.

Можно смешивать кости с заранее приготовленными кашами, макаронами, овощами. Чем разнообразнее и питательнее рацион, тем активнее домашний питомец.

Время варки

Варят субпродукты не более 50 минут, чтобы избежать выделения вредных веществ. Этого времени достаточно для приготовления.

Отварные шейки дают животным в том случае, если у них проблемы с зубами и им тяжело грызть сырой продукт.