Азбука морса: как приготовить самый полезный морс

Как приготовить клюквенный морс из замороженной клюквы – рецепт

Конечно, клюквенный морс можно купить в магазине. Но что-то мне подсказывает, что от целебных свойств настоящего морса в покупном напитке осталось всего несколько процентов и само название. А ведь приготовить целебный витаминный клюквенный морс дома проще простого.

Для этого вам понадобятся: ягоды замороженной или свежей клюквы, мед или сахар, вода, не больше 15 минут времени и желание сделать чудодейственный напиток своими руками. Рецепт морса прост, как все гениальное.

Кухонные принадлежности:

Пошаговый рецепт клюквенного морса из замороженных ягод

1. Помойте ягоды и перетрите их пестиком (деревянной ложкой) или измельчите в блендере. При необходимости добавьте воды (около 100 грамм).
2. Дуршлаг установите на глубокую миску, откиньте ягоды на него и дайте соку стечь. Сок нам пригодится в приготовлении чуть позже.
3. А мякоть клюквы переложите в кастрюльку, залейте водой.
4. Поставьте на средний огонь, добавьте сахар, гвоздику и перемешайте.
5. Когда отвар закипит, проварите его еще 3-5 минут.
6. Охладите немного и снова поставьте дуршлаг на миску, процедите клюквенный отвар через сито. Добавьте ранее полученный клюквенный сок.
7. Вот и все премудрости. Перед употреблением напиток желательно настоять несколько часов в холодильнике.

По такому же принципу готовится морс из смородины и любой ягодный морс. Еще один освежающий напиток, который очень благотворно влияет на весь организм – это свекольный квас. Он имеет довольно приятный кисло-сладкий вкус и его просто приготовить в домашних условиях.

Рецепты и способы приготовления морса

Есть несколько рецептов и способов приготовления морса. Мы выбрали наиболее интересные с точки зрения рецептуры и технологии.

Традиционный рецепт

Для домашнего застолья чаще всего готовится традиционный морс из черной смородины. Рецепт содержит всего три ингредиента – ягоды, воду и сахар.

Необходимые для приготовления продукты:

• стакан ягод;
• песок сахарный – половина стакана;
• вода – 1 л.

Вначале подготавливают плоды. Их моют, перебирают, освобождают от веточек, листиков, прочего мусора. Затем ягоды складывают в кастрюльку и при помощи деревянного пестика или ложки хорошенько разминают. Полученную массу отжимают. Сок при этом сливают в отдельную стеклянную баночку и ставят в холодильник. Оставшиеся выжимки выкладывают обратно в кастрюлю, заливают туда горячую воду. Варят около 10 мин., затем остужают и процеживают. Полученный отвар соединяют с соком, добавляют сахар. В стакан с морсом можно положить кубики льда, украсить его веточкой мяты.

Морс витаминный

Очень вкусен и полезен морс из смородины черной с добавлением лимона. Для его приготовления вам понадобится:

• стакан свежих ягод;
• 1 лимон;
• 200 г сахарного песка;
• 1 л воды.

Плоды перебирают, моют и отжимают из них сок. Оставшиеся выжимки отваривают как в первом рецепте, затем процеживают. К отвару добавляют сок лимона, смородины, сахар и все перемешивают. Стаканы с морсом украшают ломтиком лимона.

Совет! Для того чтобы ягоды лучше отдали свой сок при отжиме, к ним можно добавить несколько ложек кипяченой воды.

Рецепт для ленивых

Этот рецепт, для тех, кто не хочет утруждать себя готовкой. Витаминов получится чуть меньше, но и хлопот по приготовлению напитка убавится.

• смородина – 250 г;
• песок сахарный – половина стакана;
• вода – полтора литра.

Ягоды разминают, кладут в кастрюльку, заливают водой, засыпают сахаром. После закипания снимают с плиты, дают настояться, затем процеживают. Морс готов.

Быстрый способ приготовления морса

Если времени совсем нет, то морс можно сделать по этому рецепту. Он получается не менее вкусным и полезным.

• ягоды – 300 г;
• половина стакана сахарного песка;
• кипяченая вода – пол-литра.

Черную смородину тщательно моют, затем разминают вилкой или пестиком. Отжимают сок, добавляют сахар, воду и размешивают. Подают охлажденным.

Совет! Во время приготовления морса лучше не пользоваться металлическими предметами, так как витамин C , при соприкосновении с металлом разрушается.

Морс из замороженных ягод

Морс из замороженной черной смородины хорош тем, что его можно приготовить даже зимой, да и времени на него уходит меньше, так как мороженые ягоды лучше отдают свой сок.

• замороженные ягоды – 400 г;
• сахар – половина стакана;
• вода – 2,5 л.

Рецепт морса, приготовленного в блендере

Облегчить работу по приготовлению морса можно при помощи блендера. Современные хозяйки наверняка оценят этот рецепт.

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• ягоды – 250 г;
• сахарный песок – 150 г;
• лимон;
• вода – 4 стакана.

С лимона срезают цедру, смородину моют. Все складывают в блендер, засыпают сахаром, заливают стаканом кипятка и измельчают. Затем выливают оставшуюся воду, лимонный сок и еще раз взбивают. Получившуюся в результате массу процеживают и разливают по стаканам. Украшают листиками мяты, цедрой лимона.

Приготовление морса в мультиварке

Этот способ приготовления морса будет полезен тем хозяйкам, у которых на кухне имеется такая полезная бытовая техника, как мультиварка.

• ягоды – 300 г;
• сахарный песок – стакан;
• лимон;
• вода – 2 л.

Предварительно очищенные от мусора, промытые плоды складывают в чашу мультиварки, заливают водой, засыпают сахаром. Туда же кладут цедру с лимона и выжатый из него сок. Ставят таймер на режим варки на 5-6 мин. Затем остывшую массу измельчают при помощи погружного блендера и процеживают. Вкусный, освежающий морс готов!

Как сварить морс из черной смородины с медом и тимьяном вы можете узнать из этого видео:

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Ольга Королева

Опубликовано: 24-11-2015

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

http://www.ja-zdorov.ru/blog/mors-iz-chernoj-smorodiny/http://dietstol.ru/mors-iz-chernoj-smorodiny-vitaminnyj-napitok-dlya-vzroslyx-i-detej/http://priroda-znaet.ru/mors-iz-chernoy-smorodinyi/

Ингредиенты для «Клюквенный морс»:

• Что можно приготовить из фейхоа?

  Клюква

  —
  250 г

• Вода

  —
  2.5 л

• Сахар

  —
  200 г

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал Мусс клюквенный с манной крупой 861 ккал	белки 1.3 г	жиры 0 г	углеводы 216.4 г
Порции
ккал71.8 ккал	белки0.1 г	жиры0 г	углеводы18 г
100 г блюда
ккал29.2 ккал	белки0 г	жиры0 г	углеводы7.3 г

Рецепт «Клюквенный морс»:

Я обычно беру 250 грамм клюквы и 2.5 литра воды. Да, именно так — 1 к 10! Из неё получается 2.5 литра насыщенного морса, который я нередко развожу ещё сильнее при употреблении. Из 2.0 литров (то есть 1 к 8) получается совсем уж крепко и по-царски.

Промытая клюква выкладывается на дуршлаг, установленный над какой-нибудь ёмкостью. Лесной мусор, конечно, надо весь удалить. А вот такие тонюсенькие веточки, похожие на проволку, можно игнорировать и не отрывать от ягод. На фото дуршлаг с диаметром дырочек в 4 мм.

Далее клюква давится толкушкой (например, деревянной, как на фото). В результате процесса давки получается две биомассы: одна остаётся в дуршлаге, она из жмыхов; другая — в ёмкости под дуршлагом — из клюквенной мякоти.

Вот как выглядит биомасса из клюквенной мякоти. Тут и семечки и вообще вся внутренность клюковки. Из такой мякоти можно сделать не обязательно морс, а просто клюкву с сахаром, и добавлять потом её как варенье к чему угодно. Но в данном случае она, конечно же, пойдёт в морс.

Большую часть необходимой воды — примерно 1.5 литра — поставить закипать в большой кастрюле на огонь. Кастрюля должна быть большая, с расчётом на весь объём в 2.5 литра — именно в ней и будет позже готовый морс.
Оставшимся объёмом — примерно 1.0 литр — залить биомассу из жмыхов и также поставить на огонь (не перепутайте — именно из жмыхов, а не из мякоти). То есть, жмыхи надо все выскрести из дуршлага в кастрюлю, залить сырой водой и прокипятить минут 10-12.

После 10-минутной варки этот самый компот из жмыхов нужно вылить через тот же дуршлаг в биомассу из мякоти. Вот на фото у меня уже всё процежено, и на дне дуршлага остались вываренные жмыхи. Они настолько вывариваются, что их можно смело и безжалостно кидать в мусорку.

В принципе, вот то, что сейчас на фото в ковшике, — оно уже достаточно для морса! Кто не очень прихотливый, можно с клюквой больше ничего не делать, а просто вылить это всё в большую кастрюлю с закипевшей водой и добавить сахара. Но мне так не нравится, и у меня клюква проходит вторую фильтрацию!

Для второй фильтрации я использую вот такой микродуршлаг с диаметром дырочек в 1.5 мм. То есть, вот именно такое сечение дырочек обеспечивает необходимую фильтрацию. Мельче нельзя — всё заткнётся. Крупнее нельзя — семечки пролезут.

Итак, в основную кастрюлю с еле-еле кипящей водой через вот этот микродуршлаг я переливаю поварёшками содержимое главного раствора. Семечки несомненно сразу же забивают эти малюсенькие дырки, и для того, чтобы всё проходило, надо по дну этого дуршлага поелозить ложкой.
В итоге, с 250 грамм клюквы получается ещё вот такой вот плевок полезных отходов. Кому жалко это всё выкидывать, можно тут же эту горько-кислую смесь съесть ложками. Но сам морс без неё будет гораздо, гораздо лучше. Поэтому с двойной фильтрацией всё-таки стоит заморочиться.
Насыпаем сахар, перемешиваем, всё готово!!!

У меня указано соотношение как 4/5 — то есть, 4 весовых части сахара на 5 частей клюквы. На мой взгляд — это минимум. То есть, меньше — получается совсем кисло. Но всё зависит от горькости и спелости клюквы. Поэтому, после того, как вы положили в кастрюлю необходимый минимум, попробуйте морс и может оказаться так, что сахара захочется добавить. Максимум по сахару — 1/1. Больше — ну, совсем уж сладко, даже если клюква горькая и не очень спелая.

Что ещё?
Например, в кастрюлю со жмыхами можно положить пять-шесть палочек гвоздики и проварить всё вместе с ней.
Таким же методом можно варить компот из черной и красной смородины. Можно из брусники, хотя, на мой взгляд, этой ягоде можно найти чуть лучшее применение. Из черники так тоже можно варить, но у неё совсем уж нежная шкурка и поэтому, возможно, такой метод избыточен. Из малины можно, только если совсем костянистая.
Применять ли двойную фильтрацию? ну, это решать вам по-месту. В принципе, можно и без неё обойтись. Но я ещё раз скажу: с двойной фильтрацией гораздо, гораздо лучше!!!

Клюквенный морс: польза и вред

Чем полезен клюквенный морс? В маленькой, неприхотливой клюкве содержатся витамины группы В, C, E, K1, большое количество микроэлементов (железо, магний, свинец, титан, йод, калий и кальций), а также органические кислоты, глюкоза и фруктоза.

Регулярное употребление этого чудодейственного напитка очищает и восстанавливает нормальную работу печени. Благодаря высокому содержанию флавоноидов, клюквенный морс помогает укрепить стенки сосудов, поэтому в народной медицине морс активно применяется как средство для лечения варикоза.

Клюква – природный антибиотик, и клюквенный морс активно борется с различными болезнетворными микробами. Врачи часто рекомендуют ее людям, страдающим сердечными заболеваниями.

Также клюквенный морс помогает организму наладить обмен веществ, снижает уровень холестерина в крови и повышает аппетит. Не рекомендуется пить клюквенный сок людям с индивидуальной непереносимостью клюквы, а также тем, кто страдает мочекаменной болезнью, гастритом или язвой.

Яблочный взвар с лаймом

Категория:
Напитки Безалкогольные напитки Морсы

Взвары — горячие настои из сушеных плодов и ягод. Они долгое время заменяли на Руси чай. Самыми распространенными взварами были яблочные (из сушеных, свежих и даже мочёных яблок), клюквенные, брусничные.
Важная особенность взваров в том, что их готовят без сахара, подслащивая только жидким мёдом (пригодится и засахарившийся, только растворяться он будет дольше). Мёд добавляют в теплый, но не горячий взвар, чтобы он сохранил все свои лечебные и полезные свойства. Часто добавляют в них мяту и другие душистые травы.
По своей пользе и витаминному составу взвары оставляют далеко позади обычный чай. К сожалению, они были незаслуженно забыты.
Для взваров я использую как основу свои продукты с дачи: сушеные яблоки, чернослив, облепиху, — или замороженные (черная смородина, облепиха, клюква, брусника). Муж в свое время купил мне отличного помощника — очень вместительную сушилку «Ветерок-2» (очень рекомендую, пользуемся уже не первый год), так теперь каждую зиму мы со своими продуктами. Свои продукты гораздо полезнее, чем покупные, те же самые яблоки, которые обработаны непонятно чем. Но иногда приходится, конечно, докупать некоторые ингредиенты, которые в нашем климате не произрастают.
Данный вариант взвара является более современным, так как в своем составе содержит лайм (лимон).
Надеюсь, рецепт данного напитка и сам напиток придется Вам по вкусу)

Морс из замороженных ягод

Сок из лесных ягод – это обогащенный витаминами целебный напиток. Но приготовить его в чистом виде достаточно сложно, потому что для этого нужно собрать большое количество ягод, а потом добавить примерно столько же сахара, а это будет уже совсем не так полезно, как хотелось вначале.

Давайте вспомним, что в старину такая проблема решалась достаточно просто: наши предки готовили и пили великолепные ягодные морсы с добавлением мёда. Кстати, пищевая ценность любого морса из замороженных ягод значительно увеличивается, если его сварить, используя два-три вида лесных ягод. Тем не менее благотворное влияние на организм окажет любой из ягодных морсов. Вне зависимости от того, где выросли ягоды: на лесной полянке или просто в сельской местности, все они одинаково снабжают наш организм веществами, которые необходимы для здоровья.

Вы скажете, что морс из замороженных ягод сегодня можно купить в магазине. Да, только в составе морса, изготовленного на заводе, чаще всего вы найдете вместо ягод всевозможные ароматизаторы, красители, консерванты или другую «химию». В результате вы можете получить эффект совершенно не тот, которого ожидали. Поэтому знающие люди говорят, что лучше приготовить самостоятельно морс из замороженных ягод, либо из свежих, которые можно заготовить самому или купить на рынке.

Как приготовить клюквенный морс из ягод

Для того, чтобы изготовить 1 литр морса, вам надо взять всего 130 г клюквы, примерно 120 г мёда (или столько же сахара). Ягоды клюквы перебирают, моют и бросают в кипящую воду. Варят не более 5 минут на тихом огне, затем откидывают на дуршлаг и отжимают. Смешивают полученный сок с оставшимся отваром. Ждут, когда он охладится ниже 40 градусов, только тогда можно добавлять мед. Так делается потому, что целебные свойства меда при температуре выше 40 градусов просто улетучиваются. Сахар же надо добавить сразу, размешать и проварить ещё пару минут на слабом огне. Как известно, клюквенный морс из замороженных ягод – один из самых полезных продуктов.

Большая часть рецептов морсов передавалась из поколения в поколение с давних пор. Поэтому неудивительно, что многие кулинары и в наши дни готовят вкусный и полезный клюквенный морс из ягод.

Как приготовить морс из ягод

Очень пользуются популярностью морсы-ассорти. Такой напиток готовим несколько иначе. Мы предлагаем вам сегодня рецепт морса из ягод брусники, земляники и чёрной смородины. Земляники и чёрной смородины надо взять по 100 г, а вот брусники достаточно и пары столовых ложек.

Ягоды промываем и, высыпав в стеклянную банку, заливаем кипятком, чтобы покрылись водой, и размешиваем неторопливо. Затем доливаем кипяток, чтобы в результате получился литр, добавляем несколько столовых ложек сахара и пару листиков мяты. Затем стеклянную банку надо плотно закрыть крышкой и закутать в теплое одеяло. Когда пройдет 3 часа, можно отдавить ягоды, отжимая мякоть специальной ложкой, и потом процедить. Готовый морс из ягод переливаем в бутылку или банку. Хранят морс в холодильнике. Напиток долго не стоит, надо выпить его в течение 24 часов после приготовления.

Хочется обратить ваше внимание на то, что вкус и полезные качества морса из замороженных ягод напрямую зависят от качества той воды, из которой вы его приготовите. Не рекомендуется использовать для готовки домашних морсов воду из крана

Лучше всего взять воду родниковую или из артезианской скважины.

Традиционный состав морса: ягодный сок, вода и сахар. Но от традиции можно и отходить. Так, сахар, если есть возможность, лучше заменить мёдом. Повысить полезность морса можно, добавив в него гвоздику, сок и цедру цитрусовых или настои целебных трав. Холодной зимой, выпив такой морс из замороженных ягод, вы можете не бояться ни простуды, ни гриппа, ведь это же замечательное профилактическое средство, которое лучше пить тёплым.

И напоследок стоит упомянуть ещё об одном замечательном качестве морсов – они способствуют ускорению обмена веществ в организме, а это помогает избавляться от лишнего веса, что очень важно для многих. Если хотя бы два раза в неделю вы будете себе устраивать разгрузочные дни и выпивать в течение дня два литра различных морсов, то через месяц вы заметите, как изменится ваше самочувствие и станет стройнее фигура

fb.ru

Польза клюквенного морса

Удивительная всё-таки клюква ягода – в чистом виде она
малосъедобная, поскольку очень кислая, но до чего же полезная на самом деле!

• У клюквы найдены жаропонижающие, противовоспалительные,
  антибактериальные, мочегонные и общеукрепляющие свойства.
• Клюква способна повышать работоспособность, поэтому
  напитки из неё не просто утоляют жажду, они также прекрасно восстанавливают
  силы человека, уставшего после работы.
• Клюквенные напитки способны понижать артериальное
  давление. Железо, которое там присутствует, активизирует кроветворение, а калий
  нормализует сердечно-сосудистую деятельность.
• Морс из клюквы благотворно влияет и на пищеварительный
  тракт, способствует выводу токсинов и шлаков, противостоит появлению анемии, и
  в целом укрепляет иммунитет.
• Помимо
  кальция, калия и железа в клюкве содержится молибден, марганец и медь, которые
  являются важными микроэлементами, нормализующими состав крови и
  восстанавливающими эластичность кожи.

Особенно полезным клюквенный морс оказывается в межсезонье
и зимой, ведь именно в эти времена года человек испытывает наибольшую нехватку
витаминов. Клюква же способна дать организму в это время такие необходимые
витамины, пектины и клетчатку. Проведённые научные исследования позволили
установить, что клюквенный морс является мощным антиоксидантом, превосходя в
этом смысле даже красное вино. В 240 г клюквы присутствует около 600 мг
полифенола (растительного антиоксиданта).

В период, когда свирепствуют сезонные простудные
заболевания или эпидемии, лучше всего дополнить приём медикаментов клюквенным
морсом, ведь он будет усиливать их действие и поможет организму скорее
справиться с инфекцией. Мало того, в клюкве обнаружен даже квертицин – мощный
противораковый фактор.

Очень полезен клюквенный морс для кормящих матерей,
поскольку позволяет им быстрее восстанавливаться после родов и хорошо
стимулирует лактацию. В стакане морса из клюквы присутствует дневная доза
кальция и железа. Пить его лучше всего за 1-1,5 часа до еды. Если ежедневно
пить помногу клюквенного морса, то через пару недель можно будет забыть о
проблемах с дисфункцией желудочно-кишечного тракта, а параллельно можно
добиться снижения веса и нормализации обмена веществ.

Видео о том, как приготовить клюквенный морс из свежих ягод

Рецепт № 1. Классический клюквенный морс

Это самая простая и классическая рецептура приготовления популярного ягодного напитка. Клюквенный морс принято варить из ягод с добавлением сахара и воды.

Такой напиток в охлажденном виде прекрасно подойдет для жаркого летнего дня. Что надо и как приготовить вкусный клюквенный морс по традиционному рецепту?

Технология приготовления

Для начала клюкву нужно тщательно перебрать и промыть. Затем взять большую кастрюлю, выложить туда ягоды и размять их с помощью толкушки. После этого стеклянную миску нужно накрыть марлей, выложить туда клюкву и отжать из нее сок.

Смесь, которая после этого осталась, возвращается обратно в кастрюлю, а сок убирается в сторону. Ягоды заливаются водой и отправляются на плиту, где доводятся до кипения. Полученный отвар процеживается и в него добавляется сахар. В конце компот нужно охладить и добавить отжатый сок. Хорошенько перемешать и можно подавать к столу.

Рецепт классического морса из ягод

Для приготовления морса по этому рецепту подойдут любые плоды и ягоды. Можно взять несколько разных видов сырья, чтобы напиток получился вкуснее и полезнее. Потребуется:

• 0,5 кг плодово-ягодной продукции;
• 100 г сахарного песка (можно взять больше или меньше);
• 0,8-1 л воды.

Ягоды и фрукты, предназначенные для морса, нужно измельчить. Мягкие сорта легко раздавить пестиком или вилкой, более плотные можно пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером. В результате должна получиться кашица, из которой можно будет отжать сок.

Полученную жидкость нужно отставить, а выжимки положить в кастрюлю и залить кипящей водой. Подсластить по вкусу.

Некоторые виды ягод с нежной мякотью и плотной кожицей (смородину, вишню, клюкву и т. п.) можно даже не кипятить. В подобном случае мезга находится в кипятке до полного остывания. Настой процеживают и смешивают с отжатым ранее соком. При необходимости можно добавить еще сахара.

Если мякоть плодов плотная (ирга, черника, яблоки и т. п.), то после извлечения сока мезгу нужно прокипятить. Так удастся извлечь из нее максимум полезных веществ. Правильно варить морс — это значит не нагревать его более 5-7 минут. Сахар легче добавить во время варки. Отвар остудить, процедить и смешать с соком.

Готовый напиток перед подачей в качестве прохладительного питья рекомендуется охладить. После этого его разливают по бокалам и подают со льдом. На основе базового рецепта можно сделать несколько вариантов напитка, а также самостоятельно изготовить вкусный морс из замороженной малины или других сортов сырья.

Лечебный напиток при простуде

Для его приготовления нужны ягоды со свойствами природных антибиотиков: клюква, брусника или облепиха. В этом случае морс получится по-настоящему целебным. Но и другие плоды полезны благодаря содержанию витамина С и фруктовых кислот, которые помогают снизить температуру и укрепить иммунную систему.

Ягоды (200-250 г) размять и выжать сок. Залить мезгу крутым кипятком (500 мл) и дать настояться до остывания. Процедить, смешать с соком и подсластить медом. При простуде ягодный морс лучше пить слегка теплым.

Прохладительный морс с мятой

Добавляя ароматную траву в напиток, можно получить необычный морс, напоминающий известный коктейль «Мохито». Для изготовления нужны:

Бруснику раздавить, залить крутым кипятком, добавить растертые листья мяты и сахар. Поставить емкость на водяную баню и настаивать в течение 1 часа. Остудить и процедить. Напиток подавать в бокалах для коктейля, можно добавить лед и украсить веточкой мяты.

Безалкогольный глинтвейн

Горячий пряный напиток тоже является морсом по способу изготовления. Это рецепт морса из замороженных ягод, но обработка их производится так же, как и свежих. Будут нужны:

• ягоды ежевики или черники, но подойдут и другие не очень кислые сорта с яркой окраской сока (200-250 г);
• вода (500 мл);
• пряности по вкусу (корица, гвоздика, душистый перец, имбирь);
• сахар и мед — по желанию.

Отжать ежевичный сок, а мезгу залить крутым кипятком. Положить туда же нужные специи и прокипятить жидкость 3-4 минуты. Процедить и смешать с соком, добавляя мед или сахар. Пить горячим или охладить.

Как сделать морс из замороженных ягод в мультиварке

Принцип приготовления ягодного морса в мультиварке такой же, как описано в рецепте выше. Отличает его лишь способ приготовления.

• Для термической обработки замороженных ягод необходимо использовать режим «Суп», на котором 15 минут ягодный жмых будет вариться.
• Далее смешиваем выжатый свежий сок с полученным отваром и готовим напиток в течение 1 часа на программе «Подогрев».

Два вышеописанных рецепта являются базовыми.

Если же вы ищите конкретные рецепты приготовления ягодных морсов, тогда воспользуйтесь статьями Поварёнка, кликнув на нужную вам ссылку ниже.

• Клубничный морс
• Лимонный морс
• Морс из замороженной вишни
• Морс из черники
• Морс из черной смородины
• Морс из красной смородины

Подготовка посуды и продуктов

Для того чтобы приготовить вкусный морс, необходимо разморозить ягоды или обработать свежие. Клюкву нужно перебрать, промыть и размять. Затем потребуется отжать сок и добавить в напиток. В случае использования лимона, с него заранее надо снять цедру и отжать сок. Также понадобится подготовить сахар и мед. При добавлении шиповника ягоды тоже нужно перебрать, промыть и запарить на ночь.

Из посуды понадобится кастрюля и миска, соковыжималка и деревянная толкушка, а также блендер, сито и чистая выглаженная марля. Холодный морс принято разливать по стаканам или фужерам и подавать с долькой лимона или листиком мяты. Итак, посуда и продукты готовы. Предлагаем ознакомиться и взять на вооружение лучшие рецепты клюквенного морса.

Как приготовить полезный клюквенный морс в домашних условиях

Магазинный клюквенный морс в пакетах содержит большое количество ароматизаторов, консервантов и других вредных веществ. Следовательно, его употребление не может принести пользу для здоровья. Кроме того, магазинный клюквенный морс причиняет здоровью вред. По этой причине лучше всего делать его самостоятельно.

Рецепты приготовления морсов разнообразны. Можно делать напиток из замороженной и свежей клюквы с различными добавками.

С медом

Клюквенный морс с медом – самый популярный напиток, о пользе которого давно известно. Чтобы его приготовить, потребуется:

• ягоды – 1 стакан;
• мед – 2 большие ложки;
• вода – 1,5 стакана.

Сырье разомните деревянным пестиком до пюреобразного состояния. Добавьте мед и тщательно размешайте. Залейте смесь теплой водой. Размешайте продукт повторно. При необходимости – профильтруйте.

С сахаром

При противопоказании меда можно приготовить клюквенный морс с сахаром. Для этого потребуется:

• ягоды – 1 стакан;
• сахар – 100 г;
• вода – 1,5 стакана.

Ягоды разомните деревянным пестиком и добавьте сахар. Тщательно размешайте и залейте смесь теплой водой. Поставьте продукт на огонь и варите клюквенный морс до растворения сахара.

Из замороженной клюквы

Замороженная ягода может быть использована для приготовления взвара. Для этого потребуются такие ингредиенты:

• ягоды – 0,5 кг;
• сахар – 300 г;
• вода – 7 стаканов.

За 12 часов до приготовления напитка клюкву из морозилки переложите в холодильник. Далее ягоду промойте, поместите ягоду в марлю и разомните деревянным пестиком, чтобы появился сок. Полученную массу отожмите. В сок добавьте сахар и теплую воду и тщательно размешайте.

Натуральный взвар из клюквы – питье, которое оказывает положительное влияние на организм. Каждый, кто его употребляет, должен знать, полезные свойства и противопоказания отвара, как приготовить морс и правильно принимать. Только в этом случае можно улучшить состояние органов, и избежать появления нежелательных последствий.

Предыдущая
НапиткиЗеленый кофе: польза и вред для здоровья
Следующая
НапиткиВред и польза виски для организма человека

Приготовление клюквенного морса детям

В качестве подсказки мамы могут ориентироваться на следующие данные:

1. 0-1 год. На этом этапе жизни детям запрещается есть любые ягоды с яркой окраской раньше, чем прочие продукты, а также раньше полугода. Таким образом, дети, которые вскармливаются искусственным способом, могут кушать клюкву до полугода. Но если ребёнок находится только на кормлении грудью, то ему не рекомендуется давать ягоды клюквы до года. Также дети, попадающие под этот возрастной диапазон, должны есть клюкву только после термической обработки не более 2 раз на неделе;
2. 1-3 года. Ребёнку такого возраста можно кушать до 20 г ягод клюквы в день. Однако, им не рекомендуется давать сырые ягоды. Как раз детям до 3 лет более оптимально будет приготовить морс или компот. Во время простудных заболеваний позволяется увеличение стабильной дозы до 3 раз;
3. От 3 лет. Если состояние здоровья ребёнка положительно, то ему можно кушать клюкву в любом виде: сыром, в виде смузи, морса, компота, киселя, или с добавлением ягод в чай. Будет лучше, если клюква не будет проходить термическую обработку перед употреблением, так, она сохранит больше полезных свойств. Потребление ягод клюквы в возрасте от 3 лет не имеет абсолютно никаких ограничений.

Однако стоит также учесть, что в клюкву входит множество кислот, в их числе лимонная и яблочная. Именно поэтому детям желательно разбавлять клюквенный морс водой. Также лучше использовать при приготовлении минимальное количество сахара, заменяя его на мёд. Таким образом, можно составить несложный рецепт клюквенного морса для детей с использованием следующих ингредиентов:

• Сахарный песок – 2 столовые ложки;
• Замороженные ягоды клюквы – 200 г;
• Чистая питьевая вода – 2 литра;
• Мёд – ½ столовой ложки на 1 стакан морса.

Приготовление морса для детей не сильно отличается от классического рецепта, хотя и имеет свои особенности в выборе ингредиентов. Так, рецепт содержит такие шаги:

1. Подготовка ягод. На этом этапе, как и в классическом рецепте, нужно разморозить ягоды;
2. Отжимание. Следует отжать сок от ягод при помощи блендера, соковыжималки или толкушки вручную;
3. Отжимание сока. Этот этап осуществляется с использованием мелкого ситечка или марли, сок нужно выжимать очень старательно;
4. Варка. В горячую воду остаётся перелить сок и засыпать сахар, варить до кипения воды. Нужно не забыть дать морсу настояться. После этого остаётся перелить морс в графин через сито, размешав с горячей водой в пропорциях 1:2.

Давать морс из клюквы ребёнку следует комнатной температуры с добавлением в стакан половины столовой ложки мёда.