Проще пареной репы: 5 блюд из самого «сказочного» корнеплода

Содержание:

Разнообразим меню, укрепляем кулинарную броню
Состав и калорийность репы
Вторые блюда
Ингредиенты для «Пареная репа «Сказка про репку»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пареная репа «Сказка про репку»»:
Рецепт «Пареная репа «Сказка про репку»»:
Вторые блюда
Капуста по-грасски
Пошаговые рецепты салатов из репы
Секреты приготовления репы
Как приготовить овощ детям: рецепты мамам по всему свету
- Пюре
- Салат
Пюре из репы с мочeной солeной редькой
Консервация

Разнообразим меню, укрепляем кулинарную броню

Сливочное пюре с фруктами

Ингредиенты:

репка — 1;
молоко — 200 гр;
сливочное масло;
курага;
яблоко.

Корнеплод очистить, нарезать произвольно, тушить с молоком минут 30-40. Перетереть с маслом. Пропаренную курагу порезать на мелкие кусочки. Яблоко порезать на тоненькие дольки. Курагу и яблоки добавить перед подачей.

Азу

Азу — это традиционное блюдо татарской кухни, которое готовят из говядины или баранины, с картофелем и солеными огурцами. А в нашем варианте мясо отсутствует. Это блюдо можно смело назвать тушеной репой.

Ингредиенты:

репка — 2;
морковь — 1;
картофель — 1;
соленый огурец — 1;
перец болгарский — 1/2;
специи по вкусу.

Очистить овощи, нарезать кубиками. На разогретую сковороду выложить репку и лук, постоянно помешивать. Через пару минут добавить морковь и жарить еще 10 минут.

Выложить оставшиеся ингредиенты, перемешать, тушить минут 15. При необходимости влить немного воды, посолить, поперчить, перемешать, тушить до готовности. Это блюдо можно сравнить с овощным рагу, но более скромным по составу.

Драники

Ингредиенты:

репка — 2;
картофель — 2;
лук — 1;
яйцо — 1;
мука;
соль, перец;
растительное масло.

Все овощи очистить и измельчить мясорубкой. Все перемешать, посолить, поперчить. Выкладывать в сковороду по 1 столовой ложке в горячее масло. При желании можно жарить только репу, без картофеля, тоже очень вкусно.

Чафан

Продукты:

репка — 1;
свекла — 1;
мясо — 300 гр;
морковь — 1;
огурчик — 1;
болгарский перчик — 1;
соль, перец.

Все овощи нарезать соломкой. Репку обдать очень горячим маслом. Свеклу и морковь замариновать в яблочном уксусе. Мясо мелко нарезать, обжарить. Все ингредиенты соединить, посолить, поперчить. Заправка может быть любая по вкусу.

Состав и калорийность репы

Быстрый ужин «из ничего»: рецепты блюд без мяса на скорую руку

Репа имеет богатый состав витаминов и минералов, среди которых лидерами являются витамин С и калий и при этом является малокалорийным корнеплодом (наравне с морковью и укропом). Специфический аромат овощу придает эфирное горчичное масло.

Энергоемкость и полезные составляющие репы:

Питательность	Количество в 100 г, %
белки	1,5
жиры	0,1
углеводы (сахара)	6,2 (5,9)
клетчатка	1,9
вода	89,5
калорийность	32 килокалории
Витамины:	Содержание в мг
тиамин (вит. В1)	0,04
рибофлавин (вит. В2)	0,03
никотиновая кислота (вит. В3)	0,4
пантотеновая кислота (вит В5)	0,2
пиридоксин (вит. В6)	0,09
фолиевая кислота (вит. В9)	0,015
аскорбиновая кислота	21
токоферол (вит. Е)	0,03
витамины К	0,001
Микро и Макроэлементы:
калий	238
кальций	49
фосфор	34
натрий	17
магний	17
железо	0,9

Вторые блюда

Рецепты блюд из гречневой каши котлеты, запеканка, оладьи и блины

Эти блюда из репы будут очень хорошо смотреться и на праздничном столе, и во время домашнего ужина.

Репа отварная со сметаной

Детали:

400 грамм репы;
250 грамм сметаны;
Зелень;
Соль, перец по своему вкусу.

Репу почистить и сварить в подсоленной воде до приготовления, положить на тарелку, сверху полить сметаной, обсыпать перцем и рубленой зеленью.

Репа в молочном соусе

Детали:

400 грамм репы;
80 грамм масла;
Одна луковица;
Одна ложка с горкой муки;
1 стакан молока или сливок;
Соль по своему вкусу.

Отварить очищенную репу, порезать на дольки. Для соуса поджарить на масле порезанный кубиками лук пока не станет прозрачным, добавить ложку муки, поджарить муку 3-4 минуты, влить стакан молока, дать вскипеть, постоянный перемешивая пару минут, добавить репу, солить. Тушить на небольшом огне 10 минут.

Репа с рыбой на курином бульоне

Детали:

400 грамм репы;
200 грамм моркови;
150 грамм лука;
125 грамм масла из оливок;
500 грамм куриного бульона;
500 грамм свежей рыбы без костей;
Соль, перец по своему вкусу.

Лук нарезать кубиками, поджарить на масле до цвета золота, добавить натертую на крупной терке морковь, поджаривать еще 3 минуты. Очищенную и порезанную большими кубиками репу прожарить с овощами 4 минуты, влить бульон, добавить рыбу и тушить до приготовления.

Репа тушеная в соусе

Детали:

200 грамм репы;
15 грамм сливочного масла;
70 грамм бульона из мяса;
5 грамм сахара;
Соль по своему вкусу.
Для соуса:
150 грамм бульона из мяса;
По 50 грамм масла и муки;
Соль по своему вкусу.

Репу порезать на куски, поджарить на масле, влить бульон, тушить при слабеньком кипении 10 минут. Для соуса муку поджарить с маслом, добавить мясной бульон, варить при медленном кипении 15-20 минут. Перемешать репу с соусом и заправить сахаром и солью.

Мясо с репой и морковью

Детали:

700 грамм баранины;
4 больших луковицы;
1 маленькая морковь;
250 грамм репы;
100 грамм сливочного масла;
150 грамм курдючного сала или подсолнечного масла;
30 грамм базилика;
Одна головка чеснока;
Лавровый лист;
Соль, перец по своему вкусу.

Подготовленное мясо порезать на маленькие куски. Лучше взять ребра. Поджарить на курдючном сале или постном масле, положить в толстостенную посуду, обсыпать нарезанным соломкой луком, перцем и установить тушить на очень медлительный огонь на 2,5-3 часа. Если понадобится добавить воду. Морковь и репу порезать брусочками, поджарить на курдючном сале, за 40-45 минут до приготовления прибавить в мясо. Сливочное масло подогреть в сковороде, добавить измельченный чеснок, полить маслом готовое мясо. Тушить мясо еще 7-10 минут, уложить базилик и лавровый лист, наперчить, солить по своему вкусу.

Ингредиенты для «Пареная репа «Сказка про репку»»:

Как выглядят сыновья дважды самого красивого актера сша
Репа

—
3 шт
Соль

—
1 г

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 180 ккал	белки 9 г	жиры 0.6 г	углеводы 37.2 г
Порции
ккал30 ккал	белки1.5 г	жиры0.1 г	углеводы6.2 г
100 г блюда
ккал30 ккал	белки1.5 г	жиры0.1 г	углеводы6.2 г

Рецепт «Пареная репа «Сказка про репку»»:

Посадил дед репку и говорит:
— Расти, расти, репка, сладкá! Расти, расти, репка, крепкá!

Выросла репка сладкá, крепкá, большая-пребольшая.

Дальше опустим. Потому что любой культурный человек должен знать – что и как там было.
Но у нас тоже выросла репка. Пусть и не такая, чтобы всей семьей тянуть, но … выросла!

А мы особо не озабочивались. Взяли … и то, что в свежем виде не схрустели, убрали в закрома. А ближе к весне снова похрустеть захотелось. Вспомнили и в подвал заглянули. И то, что мышка не съела (а как же, типа помогала – участвовала, право имеет), наружу достали.
А хрустеть-то и не получается. Подвяло двулетнее овощное растение рода капуста, семейства крестоцветных. Ну, мы и не расстроились.

Потому что печка как раз протопилась.

Вот тогда-то и вспомнили, что есть такое на свете — «Пареная репа». А как ее готовить? Пришлось лезть в старые книги. Так что …, как раньше говаривали – «обратились к первоисточнику».

И чтобы не вызывать всяких разногласий по пустякам и мелочных придирок (а что им – придиралам, им лишь бы мнение высказать, которое, дескать, «там есть») проштудировали внимательно теорию.

И, как видите, выяснилось — Что может быть проще пареной репы?
Проще пареной репы…? Выяснилось! Только пареная репа.
Решили взяться.
Хорошо промыли, обрезали хвостик и верхушку.

И сложили в большую кастрюлю. Чтобы был ей объём, в котором будет репка париццца!!! А кастрюльку крышкой прикрыли и в печку убрали. А то чугунки у нас все не очень большие.

Как учит нас г-жа Филатова из села Михайловка, на почти два часа.
Через полтора часа взглянули…
Ууууууууууууууу… просто чикалад с мармаладом. На вид!

Но ткнув шпажкой, решили, что пусть ещё постоит.
И ещё минут через около пятидесяти …
Тут слов не надо. Тут просто смотрите. Ощущение было такое, что внутрь репки залезли угольки из печки и светятся там себе …

Жаль, что аромат и вкус … но вы просто поверьте. Это, как бы это лучше-то сказать…, СИЛЬНО необычно!!!

Ангела вам за трапезой…

Рецепт «Пареная репа «Сказка про репку»»:

Посадил дед репку и говорит:
— Расти, расти, репка, сладкá! Расти, расти, репка, крепкá!

Выросла репка сладкá, крепкá, большая-пребольшая.

Потому что печка как раз протопилась.

Жаль, что аромат и вкус … но вы просто поверьте. Это, как бы это лучше-то сказать…, СИЛЬНО необычно!!!

Ангела вам за трапезой…

Вторые блюда

Блюда из репы (рецепты быстро и вкусно можно приготовить, руководствуясь пошаговым описанием процесса) обходятся недорого.

Готовятся они легко в любой посуде:

в мультиварке;
в горшочке;
в сковороде;
в чугунке.

Блюда получаются сытными и низкокалорийными, в отличие от картофеля (76 ккал) или риса (334 ккал). Отчего их смело можно включать в диетическое питание и тем, кто внимательно следит за своим рационом.

Репа отварная со сметаной

Простейший рецепт, для которого нужно отварить корнеплод в течении 20 минут (предварительно замочив в кипятке, чтобы убрать горечь), посолить. Сделать пюре и сдобрить сметаной.

Подавать пюре лучше теплым, украсив зеленью.

Репа в молочном соусе

Старый рецепт из книги «О вкусной и здоровой пище» 1977 года выпуска под редакторством Л.И. Воробьевой:

Что необходимо

Как готовить

Комментарии

репа — 1 кг

сливочное масло — 2 ст. л.

мука — 2 ч. л.

молоко — 250 мл

сметана -3 ст. л.

соль

зелень петрушки

вода — пол стакана

Репу почистить, нарезать, смешать с водой, маслом, солью и варить четверть часа. Приготовить молочный соус: муку прожарить на сковороде с маслом и влить теплое молоко подогреть помешивая. К соусу добавить сметану и репу. Варить 20 мин. В конце посыпать петрушкой.

Подавать гостям как основное блюдо или гарнир к любому жареному мясу

Репа с рыбой на курином бульоне

Достаточно распространенное сочетание рыбы или морепродуктов (мидии, креветки) с репой в кулинарных энциклопедиях.

Пример:

Что необходимо

Как готовить

Советы

150 г моркови

350 г репы

100 г лука

оливковое масло

0,5 литра куриного бульона

0,5 кг рыбы (любой)

соль

специи

В глубокой сковороде поджарить лук с маслом, всыпать тертую морковь, нарезанную кубиками репу. Держать на огне 5 минут.

Влить бульон и положить рыбу. Посолить, тушить , ориентируясь на готовность рыбы.

Рекомендуется использовать рыбу с минимальным количеством костей (калуга, форель, семга)

Репа тушеная в соусе

Лучше всего репа раскрывает свой аромат при тушении в мясных бульонах, в итоге получается насыщенный вкус и легкая текстура блюда.

Пример рецепта:

Ингредиенты

Этапы приготовления

Комментарии

200 г репы

100 г сливочного масла

250 мл мясного бульона

0,5 ч. л. сахара

50 г муки

соль

Репу порезать и обжарить на масле (10 г), влить бульон (100 мл) и тушить 10 минут. Приготовить отдельно соус: муку поджарить с оставшимся маслом, влить вторую часть бульона, проварить 15 минут. Соединить содержимое двух кастрюль, посолить и подсластить.

Подавать второе блюдо нужно горячим с чесночным хлебом

Мясо с репой и морковью

Рецепт от Юлии Высоцкой – мясное рагу с репой и морковью:

Что необходимо

Как готовить

Советы

2 головки лука

4 куска бекона

1,5 кг говядины

четверть стакана муки

4 зубка чеснока

сухая петрушка, тимьян свежий

лавровый лист

300 мл красного вина

3 стакана мясного бульона

1 ст. л томатной пасты

оливковое масло

соль, перец

Обжарить по отдельности: лук, бекон, мясо с мукой. Все соединить, всыпать петрушку, тимьян, лавр. Довести до кипения, затем влить вино. Уменьшить огонь до среднего и влить бульон с томатной пастой. Накрыть крышкой и тушить порядка 70 мин. За 15 мин до готовности ввести репу кубиками и дотушить.

Подавать такое мясное рагу лучше в горшочках (для сохранения тепла)

Капуста по-грасски

Категория:
Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Фаршированные овощи

Грас — город на юго-востоке Франции, в регионе Прованс — Альпы — Лазурный берег. Этот древний город известен своей парфюмерной индустрией и, кстати, является одним из мест действия знаменитого романа Патрика Зюскинда «Парфюмер». Провинциальная кухня Франции (а Грас — это все-таки провинция) сильно отличается от высокой парижской кухни. Здесь нет изысков, но вся пища очень сбалансирована и довольно легкая (в отличие от другой альпийской кухни, австрийской, например) за счет соотношения мяса и овощей. Вот и предлагаемая вашему вниманию капуста по-грасски — это прекрасное сочетание овощей и мяса, приправленное моей любовью к Франции. Рецепт взят из книги «Рецепты французской кухни» («Les recettes de la cuisine francaise»). Кстати, время на готовку указано без собственно времени запекания. Полное время — 3 часа.

Пошаговые рецепты салатов из репы

Рецепты из репы (будь то салат, суп, запеканка, рагу или жаркое) готовятся довольно быстро (до 1 часа) и не требуют особых навыков в кулинарии, а готовые блюда получаются пикантными, ароматными, вкусными и легкими.

Салат из репы в сметане

Сметана хорошо оттеняет специфический вкус репы и придает сливочность салату.

Компоненты

Приготовление

Заметки

сладкая репа -1-2 шт.

морковь – 1 шт.

редис Дайкон — 1 шт.

капуста – 0,1 кг

тыква -100 г

огурец свежий

Сырые овощи порезать и перемешать в миске, подсолить и соединить со сметаной (подавать салат сразу)

Салат хрустящий, сочный, идеален к мясу

Салат с яблоками и репой

Яблоки с репой – прекрасная комбинация для легкого летнего перекуса или в качестве гарнира.

Продукты

Как готовить

Комментарии

сладкая репа -2 клубня

морковь – 1 клубень

яблоко — 1 шт.

уксус — 1 ст. л.

растительное масло – 2 ст. л.

зеленый лук, соль, перец

Свежие овощи натереть на терке, смешать с порезанным луком, посолить, поперчить. Выложить салат на тарелку. В чашке соединить масло + уксус и влить в салат. Украсить яблочными дольками, смоченными в лимонном соке или уксусе.

Отличное дополнение к мясным, рыбным блюдам или овощному пюре

Салат из сырых овощей с репой

Это вариант зимнего «Коулслоу» от английского повара Джейми Оливера.

Продукты

Как готовить

Комментарии

репа — 1-2 корнеплода

морковь – 2 шт.

яблоко красное – 1,5 шт.

лимонный сок

капуста – 200 г

красный лук -1 головка

сметана/йогурт/майонез — 2 ст. л.

соль, перец, зелень петрушки

Капусту мелко порубить, лук порезать полосками. Яблоки и морковь натереть на терке. Смешать овощи с заправкой, полить соком и присыпать рубленной петрушкой.

Ароматный, сочный, хрустящий салат с большим количеством витаминов (то, что нужно зимой)

Салат летний с репой

Репа настолько универсальна, что варианты с разными ягодами, тоже имеют своих поклонников. Так, например, в Карелии из отварной репы и брусники готовят «летний суп», который подают с хлебом.

Вот вариант салата со смородиной:

Составляющие

Приготовление

Заметки

репа -2 шт.

морковь — 1 шт.

яблоко — 1 шт.

лимонный сок — 1 ст. л.

ароматное растительное масло -1-2 ст. л.

укроп, соль — по вкусу

красная смородина — горсть ягод

зернистая горчица — 0,5 ч. л.

Овощи и яблоко нашинковать на терке для корейских салатов, внести заправку (из сока, горчицы, масла и соли), смешать, украсить зеленью и ягодами

Необычное сочетание ягод с репой — интересный летний эксперимент

Салат мясной с репой

Салаты с любым видом мяса придадут блюду с репой сытость. Прекрасная альтернатива полюбившемуся «Оливье».

Вариация на тему Китайского салата:

Ингредиенты

Алгоритм действий

Примечания

репа -1 клубень

говядина/свинина сырая — 300 г

огурец — 1 шт.

мед — 2 ст. л.

растительное масло – 1/3 стакана

горчичный соус -3 ст. л.

обжаренный кунжут -1 шепотка

Мясо нарезать соломкой и обжарить до готовности на сковороде с частью масла. Овощи также порубить. Соединить с мясом. Влить соус (растопленный мед + горчица). Сверху посыпать кунжутом.

Заправку можно заменить ароматным подогретым маслом с травами (укроп, орегано), уместным будет морковь и зубчик чеснока

Секреты приготовления репы

Поскольку репу употребляют сыром, в тушенном, вареном, пареном, жаренном виде, а также как, соленья, маринованную и сушеную, то существует несколько полезных секретов ее приготовления.

А именно:

репа, не требует специй, так как обладает ярким и неповторимым вкусом;
прекрасно сочетается с медом, яблоками, сыром;
в свежем салате полезнее употреблять ее вместе с жиросодержащей заправкой (масло, сметана, йогурт) для усвоения витамина Е;
варится репа достаточно быстро, не более 25 мин;
при приготовлении овощных соков с репой, рекомендуется добавить лимон и зелень для более насыщенного вкуса;
отварное реповое пюре — отличная замена картофельному (вкус и питательность такая же, но менее калорийно);
не стоит опасаться сочетать в одном блюде репу и молочные продукты. Ее можно смело тушить в молоке, сливках, добавлять в детские молочные каши;
репу можно готовить с рыбой (например, в виде тефтелей или отдельно как гарнир);
наибольшую пользу от корнеплода организм получает от сырой репы и ее листьев (много полезной клетчатки для пищеварения и кладезь витаминов, которые разрушаются при термообработке).

В разных странах есть свои предпочтения по употреблению репы:

во Франции ее любят тушеной с мясом и овощами;
Турки из нее готовят салаты с йогуртом;
Жители Кореи и Японии предпочитают мариновать;
в Китае сушат и кушают с соевым соусом;
в России ранее из репы готовили ржаную похлебку (репница).

Как приготовить овощ детям: рецепты мамам по всему свету

В минимальном количестве этот овощ можно предложить малышу с 6–7 месяцев — но только в вареном/печеном виде, преимущественно как компонент супа. Для первого раза достаточно добавить в блюдо маленький кусочек и посмотреть, как на него отреагирует ребенок. Постепенно порцию такого серьезного овоща можно увеличить до 50 г.

Пюре

Пюре из репы можно использовать в качестве блюда для детей от года. Как его приготовить:

Очистить овощ, нарезать произвольно.
Варить до готовности около получаса.
Протереть в пюре, заправить грудным или коровьем молоком.

В такое пюре можно добавлять любые овощи.

Салат

Этот рецепт приготовления подходит детям постарше.

Ингредиенты:

1 репка;
яблоко — 1;
морковь — 1;
сахар или мед;
растительное или оливковое масло.

Репку, морковь и яблоко очистить, мелко натереть, заправить маслом. Добавить мед или сахар по вкусу. Такой салат очень богат витаминами.

Пюре из репы с мочeной солeной редькой

Категория:
Горячие блюда Гарнир Овощной гарнир

Моей бабушке посвящается.

Народную музыку многих стран невозможно представить без гармошки. Ох, как жаль, что гармонь почти не встречается в нашей жизни. А ещe в моем детстве, этак лет 20 назад, гости в доме моей бабушки лихо отплясывали, пели, смеялись и плакали под гармонь. И было всe очень душевно, по-домашнему, не смотря на скромное убранства комнат и простоту накрытого стола — варeная картошка, пюре из репы, мочeная солeная редька — фирменное блюдо моего деда, вот такая простая кулинарная гамма вкусов. Но не стало бабушкиного брата-баяниста, и веселье стало уже другим……
Бабушка мечтала, что вырастет внук, будет гармонистом, но один выбрал пианино, другой скрипку. Так что гармонистов теперь мы приглашаем со стороны и только на юбилейные дни рождения.
Вы скажите, что на фото вы видите аккордеон, но в понимании моей бабушки всe, что с мехами, раздвигается в стороны и издаeт столь любимые ей мелодии — гармошка. Ведь гармошку называют старшей сестрой аккордеона и баяна. А вы знаете сколько их? Тульская, саратовская, «черепашка», бологоевская, белобородовская, касимовская, петербургская (предшественница баяна), марийская марла-кармонь, вятская, ливенка, русянка, елецкая рояльная (предшественница аккордеона), сибирская, хромка, татарская, кубос, пшинэ, комуз, выборная азербайджанская, немецкая и венская, однорядные и двухрядные.
А вы знаете, что гармошка — это немецкое изобретение? Однако она так полюбился на Руси, что мы считаем еe исконно русской, родной, как деревянная свистульки, балалайка, береста (дудочки из бересты) и деревянные ложки. Плясовые, страдания, частушки…. Скажешь хоть одно это название, и сразу вспоминается гармошка. Гармонь и народная песня всегда собирают людей, объединяет, раскрепощают их. А в добром расположении духа и самые простые блюда застолья воспринимаются как наивкуснейшая кулинарная гамма вкусов.

Консервация

По большей части репа хранится в свежем виде, однако есть и несколько рецептов консервации и засолки репы на зиму.

Медовое варенье

На 3 пол литровые банки:

1,5 килограмма репы;
Детали для заливания:
1 литр воды;
50 грамм сахара;
Медовый сироп;
Корица, имбирь и гвоздика-по желанию.

Помытую репу пробланшировать кольцами до полуготовности, отъединить кожицу, размельчить на кубики, положить в финансовой организации, залить сиропом. Можно сохранять в холодильнике. Наполненные банки стерилизовать 13-15 минут, укупорить.

Репа консервированная кольцами

Рецептура на литровую банку:

1 килограмм репы;
400 грамм воды;
10 грамм соли;
15 грамм сахара;
50 грамм уксуса.
Для бланшировки
1 воды;
20 грамм соли.

Очищенную и нарезанную на кружки репу бланшировать 5-6 минут, положить в банку, залить кипящей заливкой. Для заливания все ингредиенты засыпать в кипяток, после доводить до кипения, влить уксус, опять после доводить до кипения, залить в емкость для хранения. Банки стерилизовать 5 минут.

Репа со свеклой

На 3-х литровый банку:

2,5 килограмма репы;
2 красных свеклы средних размеров;
1,5 литра воды;
уксус 9% 150 миллилитров;
5 столовых ложек соли;
Горький перец, гвоздика, чеснок.

Репу промыть, порезать ломтиками и пересыпать половиной соли. Через 4 часа необходимо репу вымыть, высушить хлопчатобумажным полотенцем. Сложить репу в банку, добавить чеснок, тонкие ломтики очищенной свеклы. Залить все рассолом, добавить приправы и покрывать капроновой крышкой. К употреблению репа готова уже после семи дней.

Салат с репой

Для закладки на литровую банку:
350 грамм репы;
По 200 грамм моркови и сладкого перца;
100 грамм лука;
250 миллилитров томата;
20 грамм петрушки;
2-3 зубчика чеснока.

Рецептура заливания:

400 грамм воды;
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложечка соли;
40 грамм уксуса.

Репу и морковку промыть и пробланшировать в кипятке 5-7 минут, очистить и порезать крупной соломкой. Залить маринадом (заливкой с томатом) все овощи и потушить. Пол литровые банки стерилизовать 12 минут. Укупорить.

Моченые яблоки

Детали:

По 4 килограмма яблок;
1 килограмм репы
70 грамм сахара;
15 грамм соли.

Яблоки перебрать, промыть, положить в емкость для мочения, залить приготовленной заливкой. Репу порезать тонкой стружкой. Для заливания в кипящую воду добавить сахар, соль, дать вскипеть, залить плоды. Ориентировочно нужно 4 литра заливания. Перекладывать яблоки резанной репой, можно прибавлять корицу. Кусочки репы положенные между яблок получаются также очень вкусненькими.