Чечевичный суп-пюре с мятой по-турецки

Приготовление супа чечевичного по-турецки:

Шаг 1: подготавливаем красную чечевицу.

Чечевица – это еще один вид из семейства бобовых. Из него очень любят готовить всевозможные блюда многие кулинары из Малой Азии, Закавказья и Ближнего Востока. Это и не странно, ведь чечевица содержит несчетное количество полезных витаминов и минералов. Кстати, ее еще с давних времен использовали как лекарственное средство от заболеваний желудка, нервной системы и многого другого. Так что сегодня мы с вами отведаем не только вкусный, но еще и полезный суп. Итак, высыпаем красные бобы в сито и тщательно промываем под проточной теплой водой до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной.
Сразу же пересыпаем компонент в большую кастрюлю. Заливаем его чистой холодной водой и ставим на средний огонь. Когда жидкость начнет закипать, на ее поверхности появится пена. Обязательно снимаем ее с помощью шумовки и выбрасываем в раковину. Теперь по максимуму прикручиваем конфорку, прикрываем емкость крышкой и варим чечевицу в течение 30–40 минут. А тем временем подготовим оставшиеся ингредиенты.

Шаг 2: подготавливаем мяту.

Свежую мяту промываем под проточной водой, промокаем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим листики и перемещаем их на время в чистую тарелку.

Шаг 3: подготавливаем лимон.

Для такого специфического супа нам нужен не сам лимон, а только его сок. Поэтому промываем цитрус под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа разрезаем его пополам и затем, воспользовавшись соковыжималкой, из каждой части выдавливаем всю жидкость

Внимание: на порцию должна уйти 1/4 часть свежевыжатого лимонного сока.

Шаг 4: готовим суп чечевичный по-турецки.

Пока у нас еще варится чечевица, приготовим специальную острую заправку. Итак, в маленькую кастрюлю с толстым дном или сковороду выливаем оливковое масло и ставим на небольшой огонь. Когда содержимое в емкости хорошо разогреется, высыпаем сюда пшеничную муку. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, доводим все до однородности.
Далее выливаем в емкость томатную пасту. Вновь тщательно все перемешав подручным инвентарем, добавляем сюда немного бульона (1 черпак) из кастрюли, где варится чечевица. Сразу же после этого высыпаем в сковороду молотую паприку, а также по вкусу соль, орегано, базилик и молотый красный перец. Тщательно все перемешиваем и варим заправку в течение 2–3 минут. Затем выливаем сюда еще один черпак бульона и выключаем конфорку. Вновь перемешав все лопаткой, переливаем острую смесь в кастрюлю с супом

Внимание: заправку лучше делать за 10–15 минут до приготовления чечевицы, чтобы она не стояла и не остывала в сторонке.
Теперь добавляем в суп измельченную мяту и, тщательно перемешав все деревянной лопаткой, продолжаем варить блюдо еще 2–3 минуты. В конце необходимо попробовать суп на вкус и по необходимости добавить еще немного соли.
Все, выключаем конфорку, а содержимое аккуратно переливаем через сито из одной кастрюли в другую

Нам нужно перетереть все, чтобы у нас получилось пюре. Все, суп по-турецки готов!

Шаг 5: подаем суп чечевичный по-турецки.

С помощью черпака разливаем суп по глубоким тарелкам и добавляем свежевыжатый лимонный сок. Перед подачей можно также украсить блюдо несколькими листиками мяты и угощать домочадцев вместе с кусочками хлеба, лаваша или с тостами.Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– для измельчения супа можно также воспользоваться блендером, но в данном случае электроприбор даст много пены;

– если у вас под рукой не нашлось свежей мяты, не расстраивайтесь, ведь ее можно заменить сушеной. В таком варианте просто покрошите ее в суп;

– если вы не любите очень острые блюда, тогда добавляйте молотый красный перец на кончике ножа.

Вкуснейший суп из чечевицы

Приятное блюдо из простых и доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 шт.
• Чечевица красная – 250 гр.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Вода – 1, 5 л.
• Мята сухая – 1 ч.л.
• Паприка острая – 1 ч.л.
• Зира – 0,5 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Лимон – по желанию.

Приготовление:

Очистить и нарезать мелким кубиком репчатый лук, картофель и морковь. Обжарить на сковороде лук с морковью до прозрачности, добавить зиру, мяту, все перемешать и отставить.

В сотейнике отварить картофель вместе с чечевицей. Добавить соль и острую паприку. Затем всыпать обжаренные овощи, томатную пасту и варить еще несколько минут.

Измельчить суп с помощью погружного блендера. Разлить по тарелкам, добавить сок лимона и подавать к столу.

Разновидности блюда

Из красной крупы по-турецки (Мерджимек Чорбасы)

Один из самых известных чечевичных супов-пюре– турецкий суп из коралловой чечевицы Mercimek Çorbası (Мерджимек Чорбасы). В Турции его подают в любом ресторане, а в турецких семьях он присутствует на обеденном столе почти каждый день.

Энергетическая ценность (на 100 гр блюда):

• Калорйиность: 132 ккал.
• Белков: 5 гр.
• Жиров: 8 гр.
• Углеводов: 10 гр.
• Соотношение белков/жиров/углеводов/: 22 / 35 / 43.

Время приготовления: 50 мин.

Категория: обед.

Уровень сложности: легкий.

Способ приготовления: варка.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• 250 грамм коралловой чечевицы;
• 1 большая морковь;
• 1,5 литра воды или куриного бульона;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 1 большая луковица;
• 1-2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 ст.л. сушеной мяты;
• щепотка тмина;
• паприка сладкая, соль по вкусу.

Приготовление:

Мы должны вымыть чечевицу, очистить морковь и нарезать ее кубиками. Обжариваем нарезанный кубиками лук в большой кастрюле с оливковым маслом

Добавляем немного муки, осторожно перемешиваем, пока мука не станет золотистой. Выкладываем в кастрюлю морковь, еще раз перемешиваем

Затем добавляем чечевицу и заливаем холодной водой или бульоном. Через 20 минут добавляем томатную пасту, тмин и паприку. За несколько минут до конца приготовления солим, перчим. Варим на среднем огне в общем 30-40 минут. Перетираем овощную смесь через сито, или перемешиваем все с помощью погружного блендера. Пюре должно приобрести однородную консистенцию. Посыпаем сухой перечной мятой.

Подавать это суп нужно горячим, посыпав смесью из паприки и сушеной мяты. А перед употреблением хорошо добавить в тарелку несколько капель лимонного сока.

Приготовить данное блюдо вам поможет видео:

Из зеленой

Зеленая чечевица требует большего количества времени для превращения ее в пюре, поэтому процесс ее варки будет дольше минут на 10.

А для получения необходимой кремообразной консистенции в такие супы часто добавляют картофель и другие овощи.

Из желтой

Поскольку желтая чечевица – та же зеленая, только без оболочки, то для полной готовности ей необходимо всего минут 10. При приготовлении она полностью разваривается, поэтому идеальна для приготовления пюре.

Из тыквы

Время варки в этом случае будет зависеть от скорости приготовления тыквы. При подаче хорошо полить суп маслом семян тыквы и посыпать тыквенными семечками.

Как приготовить тыквенный суп-пюре из чечевицы, узнаете из видео:

Со сливками

Такой суп можно приготовить практически из любого вида чечевицы, если после измельчения добавить сливки и прокипятить. В таком варианте суп-пюре приобретет нежную бархатную консистенцию и приятный сливочный вкус. Во все супы-пюре практически можно добавлять сливки, а как это сделать, узнаете в статье.

Как приготовить блюдо в мультиварке?

Достоинства такого предмета кухонной техники как мультиварка, оценили уже, пожалуй, все хозяйки. Она позволяет не стоять подолгу у плиты, беспокоясь, что что-нибудь выкипит или подгорит.

Можно загрузить все ингредиенты, и уйти заниматься своими делами; умная печь сама выключится и поддержит готовое блюдо в теплом состоянии.

А уж супы-пюре в мультиварке получаются идеально, благодаря специально подобранному режиму. Единственным недостатком в этом случае, наверное, можно назвать достаточно длительное время приготовления. Вот пример такого чечевичного супа-пюре.

Ингредиенты:

• Чечевица — 150 грамм (можно взять как красную, так и зеленую).
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Грибы — 300 граммов (грибы самые разнообразные, как свежие, так и замороженные).
• Чеснок — 3 зубчика.
• Растительное масло — 4 ст. ложки.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Тимьян — 1/2 чайной ложки.
• Соль, перец — по вкусу.
• Зелень.

Приготовление:

1. Хорошо промываем чечевицу.
2. Морковь чистим и измельчаем.
3. Чистим лук и чеснок, мелко рубим.
4. Грибы моем, нарезаем крупными кусками.
5. Картофель чистим и режем.
6. Наливаем растительное масло в чашу мультиварки.
7. Добавляем морковь, лук и чеснок. Выбираем режим «Обжаривание», время приготовления – 20 минут, в процессе перемешиваем.
8. Затем кладем грибы и картошку в чашу, добавляем лавровый лист.
9. Наливаем воды, включаем таймер на 10 минут.
10. После сигнала в конце программы высыпаем промытую чечевицу.
11. Добавляем тимьян, соль и перец.
12. Включаем режим «Тушение» на 1 час.
13. По окончании измельчаем содержимое чаши блендером.
14. Подавать, посыпав зеленью. Можно добавить сухарики или гренки.

Полезное видео по приготовлению чечевичного супа-пюре к вашему вниманию:

Суп-пюре с чечевицей и луком пореем

Скорее более традиционное европейское блюдо. Кремовый суп с очень нежным и приятным вкусом. Подавать горячим в компании с хрустящим хлебом.

Ингредиенты:

• Красная или желтая черевица 1 стакан
• Лук порей 2 стебля примерно 300-400 грамм
• Морковь 1 шт.
• Сливки 4-6 столовых ложки
• Вода 1 литр
• Овощной либо куриный бульон 1 литр
• Соль
• Молотый перец
• Свежая зелень

Приготовление:

Промытую чечевицу и порезаные овощи сложить в кастрюлю, залить водой с бульоном, довести до кипения, варить на маленьком огне до мягкости всех ингредиентов, снимая при необходимости пенку. Добавить соль и перец. Пюрировать в блендере либо пропустить через сито.

Перед подачей в теплый суп добавить сливки, тщательно перемещать. Украсить и разнообразить вкус можно присыпав суп жаренными грибами либо беконом.

Йогуртовый суп с зеленой чечевицей и пшеничной крупой

Как часто в приготовлении мы используем пшеничную крупу? Верно — редко. Этот рецепт развеет все стереотипы о применении пшеничной крупы в сочетании с чечевицей на вашей кухне!

Ингредиенты:

• Пшеничная крупа 1 стакан
• Зеленая чечевица 1 стакан
• Йогурт 2 стакана
• Яйцо 1шт.
• Мука 2 столовые ложки
• Вода
• Мясной бульон (по желанию)
• Соль
• Перец

Для соуса к супу:

• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Мята сухая

Приготовление:

Предварительно провариваем зеленую чечевицу до полуготовности, сливаем воду.

В другую кастрюлю высыпаем промытую пшеничную крупу, заливаем горачей водой. Варим на средней огне до мягкости зерен. Добавляем мясной бульон (по желанию), зеленую чечевицу, оставляем закипать.

Готовим заправку к супу. Соединяем муку, яйцо и йогурт. Несколько ложек горячего супа вливаем в йогуртовую заправку, перемешиваем, и всю заправку добавляем в кастрюлю к супу. При необходимости добавляем еще воды, чтобы не был суп слишком густой. Оставляем вариться еще примерно 5 минут. Солим.

В отдельной сковороде приготовим соус, прожарив немного сливочное масло с сухой мятой. Готовый соус соединяем с супом.

Блюдо готово к подаче!

Крупа всех цветов

На полках магазинов можно увидеть чечевицу самых разных цветов. На самом деле, такое разнообразие объясняется не большим количеством сортов, а разной степенью спелости пищевой культуры.

Зеленая — самая распространенная чечевица. Это не совсем дозревшие зерна, которые имеют тонкую кожицу, но не лопаются при варке.
Красная или коралловая — ее аромат нежный, почти сладкий. Она готовится быстро, и обладает особенностью развариваться, что идеально подходит для приготовления пюре

Обратите внимание, что при приготовлении блюдо приобретает оранжево-желтый оттенок. Белая — имеет большие по размеру зерна, чем у зеленой или коралловой чечевицы

Имеет довольно нейтральный вкус.
Черная — ее вкус нежен, и после приготовления сохраняет твердую текстуру и приобретает антрацитовый серый оттенок.
Коричневая — способна сохранять форму после термической обработки и имеет самую нежную кремовую текстуру.

Из чечевицы можно приготовить множество полезных и очень вкусных блюд. Сегодня мы поговорим об одном из самых распространенных – чечевичном супе-пюре.

Существует огромное разнообразие таких супов, в зависимости от сорта чечевицы, входящих в его состав ингредиентов и способов приготовления.

Ингредиенты для «Турецкий суп из чечевицы»:

• Чечевица

  (красная)
  —
  1 стак.

• Вода

  —
  2 л

• Лук репчатый

  (средний)
  —
  1 шт

• Масло сливочное

  —
  20 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  3 ст. л.

• Масло оливковое

  —
  50 г

• Томаты в собственном соку

  —
  4 шт

• Мята

  (сушеная)
  —
  1 щепот.

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Паприка сладкая

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1711.1 ккал	белки 66.3 г	жиры 71.6 г	углеводы 202.5 г
Порции
ккал285.2 ккал	белки11.1 г	жиры11.9 г	углеводы33.8 г
100 г блюда
ккал60.9 ккал	белки2.4 г	жиры2.5 г	углеводы7.2 г

Рецепт «Турецкий суп из чечевицы»:

Чечевицу тщательно промыть, залить водой и поставить на огонь. После закипания варить на медленном огне до полной готовности с закрытой крышкой, периодически помешивая.

Луковицу среднего размера очистить и нарезать кубиками. Обжарить до золотистого цвета на сливочном масле (10 г).
Добавить к чечевице.

Оставшееся сливочное масло смешать в сковороде с оливковым маслом, добавить пшеничную муку и тщательно прожарить.
Затем добавить консервированные томаты или томаты в собственном соку, предварительно удалив с них кожицу (4 шт. размером с «Черри»). Если нет томатов, то можно добавить томатной пасты. Добавить щепотку сушеной мяты, паприки, перца черного молотого и еще пожарить пару минут.
Полученную смесь добавить к чечевице. Посолить по вкусу.

Готовый суп снять с огня, измельчить блендером.
Подавать с сырными гренками, но не обязательно.
Непосредственно перед употреблением добавить сок лимона (так едят сами жители Турции и научили меня).

Приятного аппетита!!! Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373

Ингредиенты для «Турецкий суп с красной чечевицей»:

• Чечевица

  (красная)
  —
  300 г

• Томатная паста

  —
  1 ст. л.

• Паприка сладкая

  —
  1 ст. л.

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Лимон

  —
  1 шт

• Вода

  —
  1.5 л

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Масло оливковое

  (для обжарки)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1264.9 ккал	белки 80.1 г	жиры 25.3 г	углеводы 180.7 г
Порции
ккал316.2 ккал	белки20 г	жиры6.3 г	углеводы45.2 г
100 г блюда
ккал60.8 ккал	белки3.9 г	жиры1.2 г	углеводы8.7 г

Рецепт «Турецкий суп с красной чечевицей»:

Кубиками нарезаем одну среднюю луковицу.
Сразу в кастрюльке, в которой будет вариться суп, обжариваем лук в оливковом масле, до золотистого цвета.

Лук стал приятного цвета, добавляем томатную пасту и слегка обжариваем – полминуты, при необходимости доливаем немного воды.

Я добавляю еще пасту из сладкого красного перца (это турецкая паста, которую зачастую можно купить в специализированных магазинах восточных товаров), можно положить обычную сухую паприку или вообще обойтись без этой добавки, вкус супа не станет от этого хуже.

Пока у нас готовится зажарка, хорошо промываем красную чечевицу. И высыпаем ее в кастрюльку с луком, перемешиваем.

Заливаем водой, лучше сразу горячей/кипятком, у меня кастрюлька на 2 л – как раз получается оптимальное соотношение воды и чечевицы.
Суп закипел, снимаем образовавшуюся пену и оставляем вариться на небольшом огне 15-20 мин.,
почти в конце варки солим, перчим по вкусу.

Красная чечевица быстро готовится, за 15 минут она хорошо разваривается. Можно взбить суп блендером — получится суп-пюре, я оставляю так.

Обязательно уже в тарелку с супом выдавливаем немного лимонного сока 0,5-1 ч. л. — по вкусу, лимон идеально подходит к данному блюду и делает вкус еще насыщенней.

Мне нравится этот суп с сухариками или гренками, а из зелени – зеленый лук.

Подаем к столу, приятного аппетита!

Простой рецепт супа из зеленой чечевицы

Состав:

• зеленая чечевица – 0,2 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• вода – 1,5-2 л;
• зира, соль – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 50 мл;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

• Чечевицу промойте, залейте водой. Оставьте в прохладном месте на ночь.
• Снова промойте чечевицу, засыпьте ее в кастрюлю. Залейте чистой водой.
• На среднем огне доведите содержимое кастрюли до кипения. Поварите 5 минут на среднем огне, снимая выступающую на поверхности пену. Убавьте огонь и продолжайте варить 15-20 минут, пока не будут готовы к закладке в суп остальные продукты.
• Картофель помойте, очистите, нарежьте кубиками размером около 1 см.
• Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее салфеткой и измельчите на терке с крупными отверстиями.
• Освободите от шелухи и небольшими кубиками нарежьте луковицу.
• В сковороде разогрейте масло, положите в него лук и морковь, пожарьте их до мягкости.
• Через указанное выше время добавьте в кастрюлю с чечевицей картошку, еще через 10 минут введите овощную поджарку. Продолжайте приготовление супа 10 минут.
• За 5 минут до готовности кушанья подсолите его, добавьте зиру и выжатый из лимона сок, перемешайте. На этом же этапе можно добавить измельченную ножом свежую зелень.

Если нет времени на обжаривание овощей или вы предпочитаете супы без поджарки, морковь и лук нужно добавить в суп за 5-10 минут до картофеля, а масло добавить на последнем этапе приготовления.

Ингредиенты для «Томатно-чечевичный суп-пюре»:

• Чечевица

  (подойдет любая, я взяла зеленую)
  —
  80 г

• Лук репчатый

  (маленький)
  —
  1 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Томаты в собственном соку

  —
  250 г

• Томатная паста

  —
  1 ст. л.

• Бульон

  —
  400 мл

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Масло оливковое

  —
  1 ст. л.

• Перец черный

  (по вкусу)

• Соль

  (по вкусу)

• Паприка сладкая

  (по вкусу)

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 817.4 ккал	белки 58.7 г	жиры 31.3 г	углеводы 77.6 г
Порции
ккал408.7 ккал	белки29.4 г	жиры15.7 г	углеводы38.8 г
100 г блюда
ккал86 ккал	белки6.2 г	жиры3.3 г	углеводы8.2 г

Рецепт «Томатно-чечевичный суп-пюре»:

Кроме чечевицы (торговой марки Мистраль, естественно), маленькой луковички, морковки, консервированных помидоров и зубчика чеснока, которые есть на фото, нам потребуются также: оливковое масло, бульон, томатная паста, порошок паприки, соль и черный перец.

Начнем. Для начала порежем луковицу на кубики, морковь натрем на крупной терке. Нагреем оливковое масло в кастрюле и на небольшом огне обжарим лук с морковью.

Затем добавим туда бульон и чечевицу. Оставим вариться минут на 15, до того момента, как чечевица начнет размягчаться.

Теперь отправляем в кастрюлю все остальное: томатную пасту, консервированные помидоры, мелко порубленный чеснок, добавляем паприку, солим, перчим. Оставляем вариться до полного размягчения чечевицы, это займет еще минут 15.

Снимаем с огня, берем в руки погружной блендер и…

… суп моментально становится вот такого вот мерзко-зеленоватого цвета. Увы.

Перед подачей прогреваем суп еще раз. Разливаем по тарелкам, сверху посыпаем гренками или сухариками. Все!
Приятного аппетита!

Рецепт «Суп-пюре из чечевицы»:

Продукты, которые нам необходимы.

Чечевицу тщательно промываем и заливаем водой. Ставим на большой огонь и доводим до кипения, снимаем пену. Затем добавляем лавровый лист и 4 целых зубчика чеснока, накрываем крышкой и томим на медленном огне около 30 минут.

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке. Картофель очищаем и нарезаем кубиками, лук также мелко нарезать.

В сковороде с хорошо разогретым маслом обжариваем лук и морковь в течение 5 минут. Пока обжариваются овощи, натираем помидоры на крупной тёрке (можно пробить блендером) без кожуры (можно и с ней). Можно использовать консервированные помидоры в собственном соку. Затем к обжаренным овощам добавляем потертые помидоры, накрываем крышкой и тушим около 15 минут.

Когда чечевица будет готова, в кастрюлю добавляем картофель и тушеные овощи. Солим и перчим по вкусу, варим еще около 20 минут. Затем суп снимаем с огня, добавляем измельченный зубчик чеснока и оставляем настояться под крышкой минут на 15.
Через 15 минут из супа извлекаем лавровый лист и измельчаем суп при помощи блендера.

Готовый суп-пюре подаем с чесночными сухариками.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Марокканский суп «Харера»

Категория:
Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Этот суп правоверные мусульмане едят раз в году — во время Рамадана. Причем не только на ужин (после заката солнца), но и на завтрак (до его восхода). На мой вопрос: — «Почему именно это блюдо едят в Рамадан?», последовал ответ: — «Сытно очень. Если его съесть утром, то весь день кушать не хочется»

А это очень важно, поскольку в Рамадан мусульманам не разрешается не только есть, но и пить от наступления утреннего намаза Фаджр до наступления вечернего намаза Магриб

Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2010 году пользователем syndys под названием «Марокканский суп «Харера» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Летний суп с чечевицей

Яркий, лёгкий, полезный и простой в приготовлении. Замечательный цвет этому блюду придаёт куркума, а пикантности — нестандартный для супов ингредиент имбирь. Основой для супа может быть как куриный так и овощной бульон.

Ингредиенты:

• Жёлтая или красная чечевица 1 стакан
• Вода 1 литр
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Морковь 2 шт.
• Рис 1 стакан
• Свежий имбирь на терке 1 столовая ложка
• Куркума 1/2 чайной ложки
• Зелень кинзы
• Соль перец

Приготовление:

В первую очередь отварим в отдельной кастрюльке рис. По приготовлению сливаем воду, оставляем рис в стороне.

В другу посуду для приготовления лёгкой поджарки добавляем оливковое масло. На разогретом масле поджариваем нарезаный кубиками лук, чеснок и имбирь. Расстараемся в течении 2-4 минут, сильно не жарим.

Добавляем куркуму, можно красный перец в поджарку, помешиваем 1-2 минуты. Нарезаем морковь небольшим кубиками, добавляем в поджарку, после промытую чечевицу и заливаем всё водой.

Доводим до кипения, варим до готовности чечевицы и моркови, примерно минут 20-30.

По вкусу солим.

Приготовленный суп разделяем в две разные емкости зрительно на две равные части. Одну из которых необходимо взбить блендером. Вновь соединить эти части в одной кастрюле.

Подавать блюдо необходимо горячим, в центр тарелки с супом положив 1-2 ложки вареного риса и посыпав свежей зеленью кинзы.