Котлеты из крабовых палочек

Рыбные­

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 5713 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: высокая.

Рыбные котлеты с крабовыми палочками очень сытные и вкусные. Они хорошо держат форму и не разваливаются, прожариваются равномерно. Для блюда можете использовать филе любой белой рыбы. Естественно, чем меньше в ней будет косточек, тем проще вам будет готовить. В блюдо, помимо главных компонентов, добавляется немного картофеля, яйца, сметана, лук, размоченный хлеб.

Ингредиенты:

• филе белой рыбы – 2 кг;
• паприка молотая – 1 ч. л.;
• сурими – 0,4 кг;
• молотый черный перец – 1 ч. л.;
• картошка – 2 крупных;
• соль;
• яйца – 2 шт.;
• базилик сушеный – 1 ч. л.;
• сметана – 4 ст. л.;
• масло растительное – 0,2 л;
• мука – 10 ст. л.;
• лук – 4 шт.;
• молоко – 0,3 л;
• хлеб белый – 4 кусочка.

Способ приготовления:

1. Хлеб залейте молоком и оставьте минут на 5.
2. Лук измельчите, обжарьте в постном масле.
3. Очищенные палочки и рыбное филе пропустите через мясорубку. Так же поступите с обжаренным луком, отжатым хлебом.
4. Введите сметану, яйца. Посолите, добавьте все приправы.
5. Введите в фарш очищенную сырую картошку, тертую на крупной терке. Старательно все перемешайте.
6. Формируйте котлетки, панируйте в муке и обжаривайте в разогретом заранее масле с обеих сторон.

Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке

Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из фарша птицы

Ох и вкуснятина! Шедевральные грибочки у меня уже были, а теперь предлагаю вам очень вкусный вариант куриных котлеток на шпажках из соленой соломки. Технология приготовления похожа с моим рецептом грибов: все та же мегахрустящая корочка и никакой жарки! Котлеты внутри очень сочные, с начинкой из сыра и белых грибов. Подача котлеток на съедобных шпажках превращает их в прекрасное угощение для гостей как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте, и я уверена, что вам точно понравится.

Филе куриное Лук репчатый Чеснок Специи Грибы Зелень Сыр твердый Яйцо куриное Батон Чипсы Соломка Сметана Кефир Мука пшеничная

Что необходимо знать перед приготовлением

Кухонная техника: блендер и сковорода.

Ингредиенты:

Палочки крабовые	400 г
Сыр	310 г
Чеснок	3 зубка
Яйца	4 шт.
Мука	80 г
Сухари панировочные	Для панировки
Соль	По вкусу
Смесь молотых перцев	По вкусу

Как правильно подобрать ингредиенты:

• Сыр отлично подойдет голландский или сулугуни.
• Смесь перцев можно заменить специями по вашему вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Трем сыр на терке.
2. Измельчаем в блендере крабовые палочки.
3. Чеснок режем мелко или через пресс пропускаем.
4. Добавляем к палочкам крабовым сыр, яйца, муку, соль, смесь молотых перцев, чеснок и все перемешиваем.
5. Формируем котлетки руками и панируем в сухарях.
6. Обжариваем по 2 минуты с обеих сторон.

Крабовые котлеты отлично сочетаются с различными гарнирами и овощными салатами.

Видеорецепт
Смотрите рекомендации по приготовлению котлет из палочек крабовых.

Ингредиенты для «Крабовые котлетки с сыром»:

• Котлеты из говядины

  Крабовое мясо

  (Охлажденное)
  —
  600 г

• Сыр голландский

  (можно любой другой твердый сыр по Вашему вкусу)
  —
  100 г

• Картофель

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Хлеб

  (белый)
  —
  100 г

• Чеснок

  —
  1 шт

• Майонез

  (ТМ «Махеевъ» Провансаль с лимонным соком)
  —
  200 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  3 ст. л.

• Специи

  (для соуса по вкусу)
  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Молоко

  (для замачивания хлеба)
  —
  100 мл

• Зелень

  (по вкусу)

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  (для панировки котлет)
  —
  2 стак.

• Масло подсолнечное

  (для жарки котлет)
  —
  150 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5203.8 ккал	белки 126.4 г	жиры 335.1 г	углеводы 429.1 г
Порции
ккал650.5 ккал	белки15.8 г	жиры41.9 г	углеводы53.6 г
100 г блюда
ккал265.5 ккал	белки6.4 г	жиры17.1 г	углеводы21.9 г

Рецепт «Крабовые котлетки с сыром»:

Подготовить продукты для фарша. Очистить картофель, лук и 3-4 зубочка чеснока. Белый хлеб замочить в молоке.

Пропустить вышеуказанные ингредиенты через мясорубку.

Добавить 2 яйца, натертый на мелкой терке сыр, 2 столовые ложки майонеза ТМ «Махеевъ» Провансаль с лимонным соком, муку и соль по вкусу. (С солью будьте аккуратны, так как крабовое мясо уже соленое)

Фарш хорошо перемешать до однородной массы.

Сформовать из фарша кругленькие котлетки и запанировать их в сухарях.

Котлетки обжарить на растительном масле до золотисто-румяной корочки.

Приготовить соус. Оставшийся майонез выложить в мисочку, добавить специи по Вашему вкусу (у меня смесь сушенных овощей), мелко нарезанную зелень и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Все перемешать.

Подавать к столу горячими с соусом из майонеза ТМ «Махеевъ».

Приятного аппетита)

Котлеты из крабовых палочек с сыром

Существует огромное разнообразие рецептов приготовления котлет из мяса краба. Несмотря на свои различия, они имеют и некоторые схожие черты. Очень часто при создании такого шедевра кулинарии применяется твердый и плавленый сыр. Основным их компонентом выступает крабовое мясо. Оно и является главным ингредиентом такого продукта питания. Создавать блюдо следует по специальному рецепту. Известные кулинары поделились самыми вкусными рецептами такого изумительного творения.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Наиболее часто готовятся котлеты с добавлением сыра. Это традиционный способ приготовления блюда. Сыр делает блюдо более вкусным, он придает ему особые вкусовые качества.

Основные его компоненты:

• палочки из краба – 250 грамм;

• сыр твердый – 200 грамм;

• соль – по вкусу;

• перец черный – по вкусу;

• куриное яйцо – 1 штука;

• крахмал – 1 большая ложка;

• подсолнечное масло – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Сыр натираем на крупной терке.

2. Перетираем крабовые палочки через мясорубку.

3. Смешиваем два важных компонента, добавляем в полученную смесь соль и перец, вбиваем куриное яйцо, перемешиваем до получения полной однородности, засыпаем крахмал, формируем шарики средних размеров, обваливаем их в муке, выкладываем на сковороду с разогретым маслом.

Рецепт 4: диетические куриные котлеты с крабовыми палочками

Куриные котлеты с крабовыми палочками из духовки

Эти восхитительные котлетки несомненно вас удивят и придутся по вкусу. Нежные, сочные с ярким привкусом крабовых палочек. Совершенно необычное сочетание вкусов. А запечённые в духовке они получаются низкокалорийными и полезными. Такие куриные котлеты можно смело добавить в рацион во время диеты.

• Куриное филе — 2 шт.
• Крабовые палочки — 200 гр.
• Орегано — 2 ч. л.
• Черный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Куриное филе нарезать кусками и перемолоть на фарш.

Крабовые палочки разморозить, но не сосем до конца. Натереть на терке. Слегка не размороженные палочки проще натереть.

Сложить в фарш и крабовые палочки в кастрюлю.

Всыпать орегано, черный перец и соль.

Влажными руками сформировать котлетки, выложить на противень, застеленный пергаментом. Пергамент должен быть смазан растительным маслом, чтобы котлеты не прилипли.

Запечь в духовке 20-25 минут при 180 градусах.

Оригинальные котлеты из крабовых палочек

Если вы не знаете, что нового и оригинального приготовить на ужин, имеется беспроигрышный вариант.

Попробуйте сделать классические котлеты из крабовых палочек — предлагаем интересные рецепты с фото, очень вкусные, и в то же время предельно простые.

Большое преимущество таких блюд состоит в доступности основного ингредиента и разнообразии вариантов исполнения. Проявив немного фантазии, вы каждый раз сможете удивлять и радовать близких новым аппетитным шедевром кулинарии.

: вопреки названию продукции, она вообще не содержит крабового мяса. Основной компонент — это молотая мякоть путассу, минтая или хека — тихоокеанской белой рыбы. В качестве вкусового усилителя в палочках используют глутамат натрия.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты

• палочки крабовые – 200 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• лук репчатый средних размеров – 1 шт.;
• морковь небольшая – 50 г;
• масло сливочное – 50 г;
• крупа манная – по потребности;
• перец душистый молотый – 1-2 щепотки;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Очистите лук и морковь, промойте их проточной водой, порежьте на куски и перебейте в блендере. То же самое сделайте с палочками. Если они мороженые, то залейте пакет горячей водой на 3 минуты, и продукт оттает.
2. Измельченные крабовые палочки, лук и морковь перемешайте в блендере.

   Предварительно вбейте туда яйцо, добавьте 2 ложки манки, 25 г сливочного масла, 1-2 щепотки чёрного молотого перца и посолите по вкусу.

3. Разогрейте на плите сковороду и растопите там 25 г сливочного масла.

   Сформируйте 2 или 4 котлетки (размер зависит от вашего предпочтения), обваляйте в манной крупе и обжарьте с двух сторон по 2-3 минуты на умеренном огне.

4. Можно также поджарить на сковородке с антипригарным покрытием без смазки, но с маслом всё равно вкуснее.
5. Блюдо готово.

   Посыпьте их рубленой зеленью (петрушка, укроп), нарежьте овощей (можно консерванты) и подавайте к столу.

: котлетки получатся более мягкими и сочными, если использовать желток двух яиц, белок делает фарш упругим.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Количество порций: 20

Что можно добавить для повышения сочности

1. Сочные продукты всегда вкуснее сухих, и это также относится к описанным здесь рецептам. Чтобы сохранить данное качество при жарке, сковороду накрывают крышкой, а в процессе выпекания льют на противень немного воды (не более 100 мл) или поливают котлеты самодельным соусом.
2. Для усиления этого эффекта в фарш добавляют сырое свиное сало, растительное или сливочное масло, репчатый лук и морковь. Также увеличат содержание сока сметана, майонез и молоко, когда его не отжимают от хлеба.
3. Ещё один распространённый способ — это тушение после жарки.

   Котлеты складывают в казанок, наливают на дно немного воды, добавляют парочку лавровых листиков. Битки томятся на медленном огне 10-15 минут, но нужно следить за тем, чтобы не выкипела жидкость.

Котлеты из крабовых палочек — это очень вкусное, и в то же время простое и бюджетное блюдо с небольшим количеством ингредиентов. Оно подходит и для завтрака, и для обеда, и для ужина с самыми разными гарнирами, соусами и овощами.

Вы можете удивить этим кушаньем гостей, поставив его на праздничный стол, ведь многие привыкли видеть рыбный продукт исключительно в салатах. Вариантов украшения тоже немало — отлично подходят веточки зелени, латук, листья пекинской капусты. Не бойтесь экспериментов. Приятного аппетита!

Как сделать котлеты из крабовых палочек – советы

Запомните несколько кулинарных подсказок:

1. Крабовые котлетки получаются вкуснее, если в них чувствуются кусочки палочек. Поэтому можете натирать их на терке, пропускать через мясорубку или измельчать блендером, но главное – не переусердствуйте.
2. Обязательно добавляйте в фарш продукты, обладающие связующими свойствами. Подойдет размоченный хлебный мякиш, геркулес, панировочные сухари, манная крупа, яйца.
3. Для сочности добавляйте в блюдо сыр, лук, сметану, майонез.
4. Котлетки готовят не только на сковородке, но и в духовке, мультиварке, пароварке. Способ термической обработки влияет на калорийность готового блюда.
5. Предпочтительнее использовать не замороженные, а охлажденные сурими. Чтобы довести продукт до нужной температуры, достаньте его из холодильника заранее или подержите немного в теплой воде.
6. Будет лучше, если в фарш вы добавите не всю часть яйца, а только желток. Свойство белка сворачиваться под воздействием высокой температуры придает излишней жесткости готовому блюду.
7. Перед тем, как обваливать заготовки в панировке, можете обмакнуть их в кляр. Корочка ляжет ровнее и получится красивее.
8. При формировании котлеток поместите внутрь каждой маленький ломтик сливочного масла. Они получатся гораздо более сочными.

Рецепт 2: котлеты из крабовых палочек с сыром и чесноком

• крабовые палочки — 300 гр;
• сыр — 200 гр;
• яйца — 2 шт.;
• 3-4 зубчика чеснока;
• соль;
• мука для панировки;
• растительное масло для жарки.

Очищаю замороженные крабовые палочки от целлофановой обертки. Пропускаю через мясорубку.

Также просто натирают сыр.

Добавляю его в измельчённую основу. Вбиваю яйца.

Выдавливаю на них чеснок.

Солю и перемешиваю ингредиенты, до получения липкой, однородной массы.

Формирую руками котлеты.

Обваливаю их в муке.

В итоге вышло из всего объема продуктов семь средних по размеру крабовых котлеток.

Разогреваю в сковороде масло и на среднем огне обжариваю домашние полуфабрикаты. Затягивать это действие нет необходимости.

Ведь все ингредиенты в котлетах уже практически готовы к употреблению в сыром виде. Нужно лишь чтобы расплавился сыр в крабовых палочках, а это дело пяти минут.

Как только котлетки обрели аппетитную золистую корочку со всех сторон, перекладываю их на блюдо.

Ингредиенты для «Котлетки из крабового мяса»:

• Крабовые палочки

  (или крабовое мясо)
  —
  300 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Сельдерей черешковый

  (мелко рубленный)
  —
  3 ст. л.

• Лук зеленый

  —
  4 шт

• Базилик

  (измельченные листья)
  —
  1 ст. л.

• Лимон

  —
  1 шт

• Горчица

  (дижонская)
  —
  1 ст. л.

• Сметана

  —
  1 ст. л.

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  (в фарш — 2ст.л., на панировку — 3ст.л.)
  —
  5 ст. л.

• Орех мускатный

  (тертый)
  —
  0,5 ч. л.

• Специи

  (соль, перец, по вкусу)

• Масло оливковое

  (для жарки)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 942.7 ккал	белки 46.8 г	жиры 20.2 г	углеводы 154.9 г
Порции
ккал235.7 ккал	белки11.7 г	жиры5.1 г	углеводы38.7 г
100 г блюда
ккал98.2 ккал	белки4.9 г	жиры2.1 г	углеводы16.1 г

Рецепт «Котлетки из крабового мяса»:

Мясо краба мелко нарубить. Можно в блендере, НО именно нарубить, а не в пасту!
Добавить мелко нарезанные: зеленый лук, сельдерей, базилик, цедру и сок 1 лимона, яйцо и сметану.
В оригинале готовят из мяса свежих крабов, но я использовала имитацию крабового мяса.

Всё аккуратно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Добавить мускатный орех.
В конце добавить панировочные сухари. Но не перестараться с панировочными сухарями, чтобы главным вкусом оставался сладковатый вкус краба, а не хлеба.

Из полученной смеси сформировать котлеты. Они по размеру больше обычных.
Слепить шар размером с апельсин и слегка приплюснуть сверху. Обвалять в сухарях.
Убрать котлеты в холодильник, минимум, на 20 минут, а лучше, на пару часов.
Сухари за это время вберут в себя всю влагу.

За 10 минут до подачи на стол в сковородке разогреть оливковое масло и поджарить котлетки на среднем огне, примерно, по 4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Подавать горячими на листьях салата.
Сверху полить соком лимона.

Очень сочные, с хрустящей корочкой!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4057

Секреты и советы по приготовлению

Приготовление котлет – это очень важное занятие. Его следует выполнять по инструкции, соблюдая ряд советов, данных именитыми кулинарами:

1. Котлеты получатся вкусными только в том случае, если они будут приготовлены так, что в них будут чувствоваться крабовые палочки.

2. В качестве ингредиента необходимо добавить продукт, имеющий связующие свойства. Ими могут выступать хлебный мякиш, геркулес, сухари, манная крупа и куриные яйца.

3. Сочность блюду смогут добавить продукты питания: сыр, сметана.

4. Приготовить вкусное кулинарное творение можно, как на сковороде, так и в духовке, пароварке или мультиварке. Способ термической обработки будет оказывать значительное влияние на калорийность приготавливаемого творения. Он отлично подойдет даже для тех людей, которые соблюдают строгую диету.

5. В качестве основного продукта предпочтительнее брать замороженные палочки, перед приготовлением их можно немного подержать в горячей воде.

6. Кулинары рекомендуют добавлять в фарш не всю часть яйца, а только желток. Белок может сворачиваться при высоких температурах, что сделает блюдо жестким, поэтому их необходимо разделить.

7. Прежде чем заготовку отправить в панировочные сухари, ее можно окунуть в кляр. в таком случае корочка получится более ровной и красивой.

8. При приготовлении котлет следует положить вовнутрь кусок сливочного масла, так они получатся более сочными.