Соус к рису

Содержание:

Рецепт «Овощной соус»:
Рецепт «Пикантный рисовый соус «Подзарядка»»:
Советы и секреты приготовления овощных подливок
Рецепт «Бефстронов с грибной подливкой и рисом»:
Ингредиенты для «Универсальная овощная подлива»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Универсальная овощная подлива»:
Настоящий соус для шавермы
Видеорецепт
Вкусная подлива к рису с курицей
- - Для работы понадобится:
  - Как готовить подливку с курицей к рису:
Ингредиенты для «Капустно-рисовые биточки»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Капустно-рисовые биточки»:
Самый простой рецепт молочной подливы из муки
Ингредиенты для «Овощной соус»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Овощной соус»:
Ингредиенты для «Бефстронов с грибной подливкой и рисом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Бефстронов с грибной подливкой и рисом»:
Описание
Шаги приготовления
Рецепт «Грибной соус с куриным филе к рису»:
Домашний рецепт сливочной подливы к макаронам
Томатная подливка по классическому рецепту
Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление с майонезом
- - Чтобы сделать подобную подливку с курицей, понадобятся такие компоненты:
  - Как готовить майонезную подливку с курицей:
Простой рецепт овощной подливы к котлетам
Ингредиенты для «Рис с овощами и куриным соусом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рис с овощами и куриным соусом»:

Рецепт «Овощной соус»:

Берем овощи, очищаем, моем

Чесночные стрелки давим ножом (плашмя)

Потом эти стрелки нарезаем на полосочки примерно в 1 см (при отсутствии стрелок, все тоже делаем с зубчиками чеснока)

В толстостенную кастрюлю или жаровню наливаем растительное масло, подогреваем его до кипения

Туда бросаем нарезанные чесночные стрелки и быстро обжариваем до золотистости боков

Шинкуем на терке или ножом по очереди овощи — лук и добавляем в кастрюлю к чесноку

Далее шинкуем — морковь и опять добавляем, перемешиваем в кастрюле (огонь уменьшаем, чтобы не горело, а жарилось равномерно)

Подошла очередь баклажанов

Теперь помидор (обязательно вырежьте серцевинку плодоножки) и можно снять кожицу, обдав помидор кипятком (но я этого, в данном случае не делала, чтобы он не расползался на терке)

Все хорошенько размешать в кастрюле, аккуратно переворачивая деревянной лопаточкой

Добавляем специи и приправы непосредственно в овощи или в томатную пасту, разведенную водой

Тушим овощи под крышкой еще 5 минут, перемешиваем, пробуем на вкус и добавляем еще немного приправ, закрываем, выключаем. Пока накрываем на стол, соус немного настоится. Так он будет еще вкуснее!

Этот соус и в летнее время как палочка-выручалочка в сочетании с любым гарниром. Сегодня я его подавала с гречкой и огурцами. Он хорош и к рису, и к макаронам. Даже холодный, на завтрак (и даже на хлеб, как бутерброд). Удобно брать с собой на природу, на дачу. Можно закрыть на зиму, но там есть нюансы с уксусом. Его нужно добавить для консервации, чтобы соус не закис в банке и обязательно простерилизовать. Надеюсь, что вам понравится. Приятного аппетита!

Рецепт «Пикантный рисовый соус «Подзарядка»»:

Соус к вареному картофелю почти «дза-дзыки»

Прежде всего приготовлю рисовую муку из зёрен риса (можно взять и готовую), для этого использовать кофемолку, перемолоть рис до пудрообразного состояния. У меня получилось половина стакана. Чуть позже мне понадобится 3 ст. л. рисовой муки.

Теперь на мелкой тёрке натираю 1 маринованный огурец.

На разогретой сковороде обжариваю в 3 ст. л. растительного масла до румяности мелко нарезанные красный сладкий лук (половинка луковицы) и зубочек чеснока.

Как только лук и чеснок зарумянились, добавляю 250 мл картофельного отвара и довожу его до кипения.

Огонь уменьшить до минимума, теперь постепенно добавляю 3 ст. л. рисовой муки, с помощью венчика постоянно помешиваю во избежания образования комочков.

Не переставая помешивать, добавляю натёртый маринованный огурец. Теперь надо добавить по вкусу молотого чёрного перца и красного жгучего перца.

Теперь к соусу добавляю 1 ст. л. острой аджики. Перемешиваю.

Последний штрих — 1 ч. л. соевого соуса, всё тщательно перемешиваю. Убираю с огня. Пробую на вкус, при необходимости немного посолить, хотя для меня было достаточно соли от маринованного огурчика.
Пикантный рисовый соус «Подзарядка» готов!!!

Подавать соус в креманке или соуснице к овощам, рыбе, мясу, а можно и просто к свежему хлебу.
Сегодня мой соус предлагаю к жареным баклажанам!!!
Угощайтесь на здоровье!!!
Приятного аппетита!!!

Советы и секреты приготовления овощных подливок

3 способа приготовить настоящий соус болоньезе

Общим требованием к технологии готовки подливы является соотношение жидкости и муки: на 1,5 столовых ложки муки должно выйти не менее 1 стакана жидкости (вода, молоко или бульон). Передвигать границы такой пропорции можно в зависимости от плотности подливы: гуще — больше муки, более жидкий вариант — муки поменьше. Трудно при растворении муки в воде избежать комочков. Поможет в этом способ растворения ее в малом количестве жидкости и постепенного ее добавления. Хороши и удобны механические и электрические девайсы: венчик, миксер или блендер.

Во многих рецептах участвует в группе ингредиентов томатная паста, которую всегда возможно заменить спелыми красными помидорами, которые обязательно следует ошпарить кипятком, снять кожицу и пропустить через блендер или металлическое сито. При использовании пряностей нужно быть особенно осторожными, потому что именно они могут внести в общий аромат ненужный дисбаланс. В таком направлении лучше быть минималистом.

Для экономии сока, жира и мясного аромата подливу для котлет можно готовить в той же сковороде, где жарились котлеты, но это на усмотрение домашнего кулинара. Самые популярные приправы для подливы наряду со свежей зеленью — это сухие их варианты: кориандр (кинза), базилик, петрушка, укроп, кардамон и другие.

Рецепт «Бефстронов с грибной подливкой и рисом»:

Соус сырный

Собственно говядина. Промыли, обсушили, порезали на ломти. Примерно в сантиметр толщиной. И уже эти ломти порезали, поперек волокон, на брусочки. Тоже в сантиметр толщиной. Конечно, убрав все плёночки, жилочки и всякое-такое.

Грибы. Конечно шампиньоны. Помыли, почистили. Нарезали пластинками.

Зелень. Взяли любисток, укроп и петрушку. И порезали их меленько.

Специи. Слева – направо: Перец красный (сладкий) – ложку с верхом. Чёрный перец – ложечку. Шафран – ложечку без верха. Перец красный (жгучий) – на кончике ложки.
Ложка-мерило тоже представлена. Ну и соль конечно.
Но тут замечу. Специи и приправы – это всё от личных предпочтений и вкусов зависит. Поэтому могут быть варианты.
Масло растительное. Вот такое, например.
Вообще-то все про сметану говорят. Но мы взяли сливки для соуса. Вот такие.

На гарнир решено было приготовить рис. Чтобы побыстрее было – взяли вот такой. Но! Какой бы он не был, а промыть не забудьте. Н всякий случай. Понадобится также головка репчатого лука. Почистить, да порубить мелко. Но без фанатизма.

Готовим мясо.
В муку добавить чайную ложку соли и перемешать хорошо. В смеси этой обваливаем брусочки мяса.
Мука поможет форму брусочков мяса сохранить и соку при обжарке особо выделяться не даст.

На сковороду наливаем немного масла. Масло раскалить. А потом уж брусочки-кусочки туда отправить. И обжариваем.… Не тушим, а именно обжариваем.

Обжарив, перекладываем мясо в кастрюльку. и Сдабриваем специями и добавим листик лаврушки.

Добавить бульона или воды. Вот столько.

Доводим до бурного кипения. А потом, сразу сделаем огонёк потише, кастрюльку накрываем крышкой и оставляем тушиться-томиться.

Пока мясо тушится, приготовим грибную поджарку-зажарку.
Опять-таки на сковороду наливаем немного масла и выкладываем нарубленный лук.
И жарим его, вернее припускаем. По полупрозрачности.

Потом, на лучок, выкладываем грибы. Те самые шампиньоны.

Вот. Процесс пошёл.

Добавить ложечку – вторую муки в шампиньоны.

И хорошо перемешав, обжариваем.

Дальше сливки из пакетика в грибы выдавливаем.

И хорошо перемешав, продолжаем жарить.

А потом, минут через пять – десять, выкладываем грибочковую нашу зажарку в кастрюлю к мясу …

И хорошо перемешать. Грибочковую поджарку с мясной проваркой. Снова закрываем крышкой и пусть тушится ещё минуток двадцать, примерно.

А пока надо рис сварить.
Добавим в воду шафранчикамолотого. Вон, какая красивая стала.

И рис сразу «шафрановое настроение» подхватил.

Вот и результат.

И за минуток пять до момента «прекращения огня» нарезанную зелень высыпать в кастрюльку …
width=»800″ height=»800″ style=»border:0px»></a>

И хорошо перемешать.

Ну, и собственно вот!!!

А это сопутствующее … А как без овощей?

Ангела вам за трапезой

Ингредиенты для «Универсальная овощная подлива»:

Масло оливковое

(холодного отжима, можно заменить на подсолнечное)
—
2 ст. л.
Чеснок

(небольшие)
—
3 зуб.
Лук красный

(или репчатый, или белый)
—
1 шт
Морковь

—
1 шт
Помидор

—
1 шт
Вода

—
500 мл
Мука цельнозерновая

(мука в ложке с горкой)
—
1 ст. л.
Куркума

—
1 ч. л.
Соль

(по вкусу, у меня морская)
Перец черный

(горошек)
—
6 шт
Перец душистый

(горошек)
—
3 шт
Лист лавровый

(очень маленькие или 1 шт)
—
2 шт

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 581.8 ккал	белки 12.1 г	жиры 32.6 г	углеводы 61.2 г
100 г блюда
ккал63.9 ккал	белки1.3 г	жиры3.6 г	углеводы6.7 г

Рецепт «Универсальная овощная подлива»:

Это набор овощей, который нам понадобится для подливы. Лук мелко режем, чеснок чистим и давим плоской стороной ножа.

В сотейник или сковороду наливаем масло, греем его и выкладываем раздавленный чеснок. Обжариваем его с минуту, чтобы он отдал свой аромат маслу.

Выкладываем лук, чеснок отодвигаем в сторонку, мы его чуть позже уберём (выкинем). Лук доводим до мягкости. Я делаю диетическую подливу и жарить ничего не буду, просто потомлю.

Убираем чеснок и выкладываем морковь, натёртую на тёрке. Перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь и томим, пока масло у нас не окрасится в морковный цвет. Это быстро, минуты 2-3. Выкладываем помидор, порезанный мелким кубиком. Опять всё перемешиваем и томим на небольшом огне, пока будем делать заливку для подливы.

В качестве загустителя я буду использовать цельнозерновую муку. Её нужно подсушить. Я буду подсушивать её в электропечке на форме антипригарной. Можно использовать сухую сковороду и подсушить муку просто на плите. Мука подсушилась. Наливаем в мерную кружку 0,5 л тёплой воды, выкладываем туда муку и куркуму, размешивая, чтобы не было комочков.

Выливаем в сотейник к овощам. Доводим до кипения, выкладываем перцы, солим по вкусу и готовим до загустения. Это очень быстро. Овощи у нас готовы и нам нужно, чтобы подлива загустела.

Кладём лавровый лист и через пару минут снимаем подливу с огня. Она готова. Её можно уже употреблять в пищу с каким-то гарниром. Это в Пост или тем, кто не ест совсем мясо.

Я буду подавать подливку к спагетти с куриными готовыми уже котлетами. Я котлеты выложу в подливу прогреться совсем не надолго. Так же можно поступить с любым готовым мясом, колбасой, сосисками.

Накрываем стол. Я отварила спагетти. Выложила на тарелку спагетти, котлеты, полила щедро подливой овощной яркой и красивой и присыпала зеленью: укропом, петрушкой и зелёным луком. По желанию можно блюдо поперчить. Я немного поперчила красным жгучим перцем.

Просто замечательная еда, даже без котлет! Хороша подлива с гречкой. Можно выложить гарнир в глубокую тарелку и залить его подливой щедро. ММММММММММ…

Настоящий соус для шавермы

Категория:
Соусы Другие соусы

Наверно, нет такого человека, который бы не пробовал шаверму (или различные её разновидности), ну, хотя бы раз в жизни. Помните начало 2000-х годов? Ларьки и палатки, группировавшиеся около каждой станции метро, от которых шел сильный запах жареного мяса и специй? Так вот, для сомневающихся: домашняя шаверма – это потрясающе вкусное блюдо, которое не идет ни в какое сравнение с небезопасным для здоровья «ларечным» аналогом.
Рецепт этого соуса достался мне (вернее, моему мужу) больше 10 лет назад от шеф-повара одного восточного ресторана. По большому блату и секрету))) И на мой взгляд, пропорции здесь безупречные! За столько лет мы перепробовали различные варианты, экспериментировали, добавляли и убирали какие-то ингредиенты, но очень быстро убедились, что этот соус – идеальный!

Видеорецепт

Если у вас остались какие-то вопросы, вы всегда можете посмотреть видеорецепт подливы с курицей. В этом ролике упомянуты все процессы и техники, используемые во время приготовления блюда.

Часто бывает так, что гарнир в холодильнике есть, но никакого дополнения к нему нет. В таком случае данный рецепт становится настоящей «палочкой-выручалочкой». Макароны и подлива прекрасно дополняют друг друга, а пища становится сочной, ароматной и пряной. К тому же, паприкаш сам по себе является диетической и здоровой едой, не содержащей в себе вредных продуктов. Непременно попробуйте данное сочетание и напишите свое впечатление от получившегося соуса. Также будет интересно узнать ваши замечания или предложения по улучшению рецепта, если таковые имеются.

Вкусная подлива к рису с курицей

К рису можно приготовить подливку с курицей, морковью и приправами, регулируя остроту соуса по собственному вкусу.

Для работы понадобится:

куриное филе;
несколько морковок;
чеснок;
острый перец;
паприка;
куркума;
соевый соус;
бульон или очищенная вода;
мука;
соль и подходящие приправы.

Как готовить подливку с курицей к рису:

Порезать филе, посыпать приправами для курицы, полить соевым соусом и дать немного помариноваться.
Измельчить морковку на терке или порезать соломкой и обжарить с чесноком.
Ввести в блюдо мясо, готовить до выделения сока.
Насыпать острый перец, паприку и куркуму, добавить муку и тщательно перемешать.
Влить бульон, закрыть крышку и томить на среднем огне.

Ингредиенты для «Капустно-рисовые биточки»:

Капуста белокочанная

/

Капустa

—
500 г
Рис

(отварной)
—
1 стак.
Лук репчатый

(1 — в биточки, 1 — в соус)
—
2 шт
Морковь

(небольшая)
—
1 шт
Яйцо куриное

—
1 шт
Крупа манная

—
100 г
Сметана

—
100 г
Томатная паста

—
1 ст. л.
Чеснок

(по желанию)
—
1 зуб.
Специи

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1590.7 ккал	белки 54.8 г	жиры 34.6 г	углеводы 267.1 г
Порции
ккал397.7 ккал	белки13.7 г	жиры8.7 г	углеводы66.8 г
100 г блюда
ккал125.3 ккал	белки4.3 г	жиры2.7 г	углеводы21 г

Рецепт «Капустно-рисовые биточки»:

Капусту тонко шинкуем и заливаем соленым кипятком на 5 минут (если капуста жесткая, то оставить на дольше). Откинуть на дуршлаг, слегка примять ложкой, чтобы удалить лишнюю воду.

Капусту смешать с рисом.

Добавить слегка взбитое яйцо (у меня сегодня два маленьких), одну мелко порубленную луковицу, манную крупу, чеснок (давила на чеснокодавке) и приправить солью и перцем.

Все тщательно перемешать. Сформировать биточки и обжарить на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета.

Сложить биточки в кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду.

Готовим соус. Измельченную вторую луковицу и тертую морковь спассеровать на растительном масле с добавлением томатной пасты (нужно немного развести водой). В этот раз я пасту заменила домашним томатным соком (где-то, 50 мл). Положить сметану (можно заменить сливками), довести до кипения и залить биточки.
Подержать блюдо под крышкой на слабом огне 2-3 минуты.
Готово. Приятного аппетита!

Это, конечно же, не биточки, а, скорее, котлетки. Благодаря соусу они получаются нежными, нежирными, не сухими (Конечно, соус нужно доводить до вкуса на свое усмотрение, кто-то любит кислинку, кто-то более сливочные нотки). Моя мама вообще их готовит без соуса. Готовое самостоятельное блюдо.
Пробуйте и делитесь впечатлениями!

Самый простой рецепт молочной подливы из муки

Вот уж проще простого и при этом безупречно вкусно. К тому же, участие молока и сливочного масла делает ее очень мягкой и нежной, подходит к целому ряду гарниров.

Ингредиенты:

молоко свежее — 100 миллилитров;
мука пшеничная -1 столовая ложка с горкой;
масло сливочное — 45 граммов;
вода питьевая — 35 миллилитров;
соль — по вкусу;
приправы — по предпочтению.

Молочная подлива из муки по самому простому рецепту готовится так:

В подходящую емкость влить молоко с водой и довести до кипения, куда добавить специи, соль и сливочное масло.
Пока закипает молоко, в небольшой миске растворить необходимое количество муки в достаточно горячей воде так, чтобы не случились комочки. Если избежать таковых не удалось, придется перетереть через сито, чтобы получилось как сливки.
В кипящее молоко влить струйно растворенную муку при постоянном помешивании и варить так до загустения на слабом огне, избегая недопустимого во всех отношениях пригорания.
Как только подлива загустела, снять с огня и дать минут 10 для полного ее созревания.

Пропорции ингредиентов к такой подливе нужно опробовать по своему вкусу: любите густую подливу, муки положите побольше; для жидкой — чуть поменьше.

Ингредиенты для «Овощной соус»:

Баклажан

(чистый, среднего размера, без хвостика)
—
2 шт
Морковь

(большая, очищенная, чистая)
—
1 шт
Лук белый

(большая головка,очищенная, чистая)
—
1 шт
Помидор

(большой, чистый (можно снять кожицу, обдав кипятком))
—
1 шт
Специи

(аджика (сухая), соль, черный молотый перец, паприка, красный молотый перец, сахар-все по вкусу, лавровый лист(1-2 листочка))
Пряности

(приправа армянская, грузинская — по вкусу)
Масло растительное

(для тушения)
—
3-4 ст. л.
Томатная паста

(или кетчуп, любой фирмы или домашнего приготовления)
—
2-3 ст. л.
Вода

(кипяченая теплая , для разведения томатной пасты)
—
4 ст. л.
Стрелки чесночные

(можно даже уже с семенами или заменить чесноком по вкусу(если их нет))
—
10-20 шт

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 692.8 ккал	белки 11.7 г	жиры 42.2 г	углеводы 364.3 г
Порции
ккал138.6 ккал	белки2.3 г	жиры8.4 г	углеводы72.9 г
100 г блюда
ккал61.3 ккал	белки1 г	жиры3.7 г	углеводы32.2 г

Рецепт «Овощной соус»:

Берем овощи, очищаем, моем

Чесночные стрелки давим ножом (плашмя)

В толстостенную кастрюлю или жаровню наливаем растительное масло, подогреваем его до кипения

Туда бросаем нарезанные чесночные стрелки и быстро обжариваем до золотистости боков

Шинкуем на терке или ножом по очереди овощи — лук и добавляем в кастрюлю к чесноку

Подошла очередь баклажанов

Все хорошенько размешать в кастрюле, аккуратно переворачивая деревянной лопаточкой

Добавляем специи и приправы непосредственно в овощи или в томатную пасту, разведенную водой

Ингредиенты для «Бефстронов с грибной подливкой и рисом»:

Говядина

—
1 кг
Рис

—
3 стак.
Грибы

—
500 г
Зелень

—
3 пуч.
Лук репчатый

—
1 шт
Смесь специй

—
2 ст. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4169.9 ккал	белки 268.6 г	жиры 149.3 г	углеводы 445.1 г
Порции
ккал695 ккал	белки44.8 г	жиры24.9 г	углеводы74.2 г
100 г блюда
ккал168.8 ккал	белки10.9 г	жиры6 г	углеводы18 г

Рецепт «Бефстронов с грибной подливкой и рисом»:

Грибы. Конечно шампиньоны. Помыли, почистили. Нарезали пластинками.

Зелень. Взяли любисток, укроп и петрушку. И порезали их меленько.

Обжарив, перекладываем мясо в кастрюльку. и Сдабриваем специями и добавим листик лаврушки.

Добавить бульона или воды. Вот столько.

Потом, на лучок, выкладываем грибы. Те самые шампиньоны.

Вот. Процесс пошёл.

Добавить ложечку – вторую муки в шампиньоны.

И хорошо перемешав, обжариваем.

Дальше сливки из пакетика в грибы выдавливаем.

И хорошо перемешав, продолжаем жарить.

А потом, минут через пять – десять, выкладываем грибочковую нашу зажарку в кастрюлю к мясу …

А пока надо рис сварить.
Добавим в воду шафранчикамолотого. Вон, какая красивая стала.

И рис сразу «шафрановое настроение» подхватил.

Вот и результат.

И хорошо перемешать.

Ну, и собственно вот!!!

А это сопутствующее … А как без овощей?

Ангела вам за трапезой

Описание

Подлива из курицы к макаронам — популярное русское блюдо на обед или ужин. Помимо макарон, такую подливу также подают с самыми разнообразными отварными крупами. Густая подлива сделает пресную кашу или макароны более насыщенными по вкусу, а кусочки мяса добавят аппетитности и сытности. Густоту подливы из курицы к макаронам мы будем регулировать с помощью самой обычной пшеничной муки: чем больше муки, тем гуще будет подлива.

Овощи в данном блюде также играют не последнюю роль: они придают насыщенному вкусу мяса более свежий и нежный вкус. Основные овощи для приготовления подливы — это лук и морковь, также нередко добавляют сладкий перец.

Подлива — очень простое блюдо, которое так же просто сможет разительно изменить вкус любого гарнира!

В домашних условиях вы очень легко сможете приготовить вкуснейшую подливу из курицы, особенно если будете использовать наш пошаговый рецепт её приготовления с фото. Итак, начнем процесс приготовления!

Шаги приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления подливы из курицы к макаронам.
Подберите для приготовления такой подливы куриное мясо по вашему вкусу: это могут быть ребрышки, крылышки или нежное филе. Тщательно промойте выбранное мясо, высушите его и нарежьте не слишком крупными кубиками. Избавьте помидоры от кожуры, и нарежьте мякоть аккуратными кубиками. Лук и морковь очистите и нарежьте чуть мельче помидоров. Разогрейте сковороду с несколькими столовыми ложкам растительного масла, обжарьте на ней лук до мягкости и прозрачности. После этого добавьте на сковороду кусочки курицы, готовьте в течение 5 минут. Добавьте помидоры и морковь, готовьте еще 5 минут.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты и продолжаем их готовить. Добавляем на сковороду указанное количество пшеничной муки, обжариваем её несколько минут, затем порционно добавляем кипяченую теплую воду так, чтобы мука не взялась комочками. Вымешиваем будущую подливу, добавляем одну столовую ложку томатной пасты или соуса, солим и перчим по вкусу. Тушим ингредиенты в течение 15 минут под закрытой крышкой на среднем огне.
Чеснок давим плоской стороной ножа, очищаем и нарезаем достаточно мелко, добавляем его вместе с измельченной зеленью на финальном этапе готовки подливы.

Готовое блюдо подаем вместе с уже готовыми макаронами или сваренными крупами. Подлива из курицы к макаронам готова!

Приятного аппетита!

Рецепт «Грибной соус с куриным филе к рису»:

Продукты, которые нам понадобятся.

Куриное филе промываем и режем кубиками.

Наливаем в сковороду 2 ст.л. масла подсолнечного и нагреваем ее.
Выкладываем туда филе, солим, перчим и начинаем жарить до светло-золотой корочки, не ужариваем!

Тем временем готовим шампиньоны. Протираем влажной салфеткой или быстро споласкиваем и сушим в салфетках или полотенце. Иногда я использую сушилку для салата.
Шампиньоны режем дольками. Когда шампиньоны маленькие, я использую яйцерезку. Тогда они получаются все одинаковые и обжариваются равномерно.

Готовое филе выкладываем в отдельную кастрюлю и закрываем крышкой.

На ту же сковороду льем 2 ст.л. масла и выкладываем нарезанные шампиньоны. Начинаем обжаривать на среднем огне.

Режем лук мелко.

Добавляем его к грибам и жарим вместе. Через пару минут после первой обжарки можно закрыть крышкой

Я осторожно отношусь к грибам, поэтому стараюсь их прожарить или протушить

Шампиньоны готовы.

Выкладываем шампиньоны в кастрюлю к филе и все вместе ставим на огонь и еще немного тушим.

Наливаем голландский соус. Можно также его приготовить заранее.

Вот такой соус я беру в магазине от фирмы Knorr. Постараюсь в будущем приготовить его сама и выставить рецепт. Хотя на сайте, думаю, можно найти рецепт такого соуса.

Добавляем сливки, перемешиваем,
добавляем зелень и даем закипеть. Все готово.

Мы кушаем такой соус с рисом. Он очень нравится моим деткам.
Попробуйте, думаю, вам тоже понравится!

Домашний рецепт сливочной подливы к макаронам

Благодаря участию сметаны и ароматных овощей, при всей простоте ее готовки, подлива на выходе безупречная по вкусу и аромату.

Ингредиенты:

помидоры свежие или консервированные — 300-400 граммов;
сливки жирные — 80-100 миллилитров;
масло сливочное — 15 граммов;
масло оливковое;
мука пшеничная — 1 столовая ложка;
лук репчатый — 1 штука;
чеснок свежий — 1 долька;
душица — 2 грамма;
базилик свежий или сушеный — по вкусу;
соль поваренная — 3-4 грамма;
сахар — 0,5 чайной ложки;
перец черный молотый — по вкусу.

Сливочную подливу по домашнему рецепту готовят так:

Очищенный чеснок и лук измельчить и поджарить.
Ошпаренные кипятком томаты очистить от шкурки и, мелко нарезав, смешать с обжаренным луком и чесноком.
Посыпать эту смесь небольшим объемом сахара, растертым сухим базиликом, душицей, солью и молотым черным перцем и мукой. Быстро и тщательно все перемешать во избежании запекания муки комочками.
Продолжить тушение на слабом огне до испарения явной жидкости и, введя сливки и масло сливочное, потушить в прежнем режиме еще минут 5.

Томатная подливка по классическому рецепту

Это самый простой и скорый способ приготовления постной овощной приправы, без мяса, при котором аромат и вкус основывается на естественных качествах овощей и приправ.

Ингредиенты:

спелые томаты или томатная паста — 150-160 граммов;
лук репчатый — 1 штука;
масло растительное — 40 миллилитров;
мука пшеничная — 1 столовая ложка;
сахарный песок — по вкусу;
соль и перец — по вкусу;
лавровый лист — 1 листик;
вода питьевая, возможно добавление бульонного кубика — 250 миллилитров.

Томатная подлива по классическому рецепту готовится так:

Очищенный лук мелко порезать, сначала обжарить до легкой румяности на растительном масле и, добавив томатную пасту, потушить на слабом огне 2-3 минуты.
Приготовить бульон из горячей воды с растворенным в ней бульонным кубиком. Предварительно, чтобы избежать комочков, муку всыпать прямо в тушенный с томатом лук, размешать, а следом влить бульонную воду, посолить, всыпать черный молотый перец, немного сахара и лавровый листик. все еще раз перемешать.
На слабом огне и под крышкой тушить всю смесь в течение 5-8 минут, снять с огня и настоять до некоторого загустения.

Хороша такая подлива к мясным тефтелям, мясным и рыбным котлетам. Она придает им замечательно аппетитную тональность.

Пошаговое приготовление

Очистить одну луковицу и пару зубчиков чеснока и мелко их нарезать.
Мясо может быть самое разное: куриное филе, бедра (очищенные от шкуры и кости), свинина или говяжья вырезка. Нарезать его небольшими кусочками и убрать пока в сторону.
Грибы промыть, почистить от пленки и порезать кубиками средних размеров, чуть меньше мясных.
Вылить в сковороду около 20 мл рафинированного подсолнечного масла и разогреть на сильном огне.
Высыпать туда порезанную луковицу и чеснок, перемешать и обжаривать в течение 3-4 минут.
Добавить в сковородку 1 столовую ложку паприки и, помешивая, жарить еще 1 минуту.
Затем добавить куриное филе (или другое мясо), размешать с чесночно-луковой смесью и обжарить до полуготовности.
Спустя несколько минут всыпать к остальным ингредиентам шампиньоны.
Слегка обжарив все продукты, влить стакан (200 мл) питьевой воды или куриного бульона. Посолить и поперчить по вкусу. Доведя до кипения, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут на медленном огне.
За несколько минут до окончания процесса тушения добавьте пару столовых ложек сметаны любой жирности.
В конечном итоге у нас получился сытный и вкусный паприкаш, который можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и дополнение к пасте или другому гарниру на обед или ужин.

Пошаговое приготовление с майонезом

Отечественные хозяйки добавляют майонез не только в салаты, но и готовят с этим соусом множество других блюд.

Чтобы сделать подобную подливку с курицей, понадобятся такие компоненты:

куриное мясо;
репчатый лук;
морковка;
зубчики чеснока;
майонез;
немного горчицы;
вода или бульон;
веточки базилика;
соль и специи к курице.

Как готовить майонезную подливку с курицей:

Поджарить на сковороде измельченные овощи, а затем добавить мясо, приправы и соль.
Смешать майонез с горчицей, разбавить водой или бульоном и влить в блюдо после того, как мясо зарумянится.
Измельчить базилик, добавить в сковороду и плотно закрыть крышку.

В приготовлении подливки с курицей по любому из предложенных рецептов нет ничего сложного. Пробуйте и радуйте своих близких.

Простой рецепт овощной подливы к котлетам

Очень простой и быстрый и экономный рецепт подливы к мясным или рыбным котлетам, готовить который можно на оставшемся после жарки котлет жире.

Ингредиенты:

лук репчатый — 0,5 луковицы;
томатная паста — 65-70 граммов;
приправы — по предпочтению;
вода питьевая — 1 стакан;
мука пшеничная — 1 столовая ложка;
соль поваренная — по вкусу.

Очищенный и рубленный мелко лук обжарить до легкой румяности в той сковороде и жире, где готовились котлеты.
Равномерно посыпать мукой, перемешать и ввести томатную пасту, разведенную в стакане воды, тщательно перемешать, исключая комочки, и продолжить тушить в режиме слабого огня в течение 10 минут. После чего снять подливу с огня и дать настояться и, добавив к основному гарниру, подать к столу с мясным блюдом.

Свежую зелень можно добавить по вкусу, например, репчатый лук или петрушка станут украшением блюда.

Ингредиенты для «Рис с овощами и куриным соусом»:

Грудка куриная

(или 2… сколько есть)
—
1 шт
Перец болгарский

—
0.5 шт
Грибы

(свежие шампиньоны)
—
150 г
Рис

(2 пакетика порционных)
—
250 г
Ассорти овощное

(замороженные)
—
400 г
Приправа

(любая, по вкусу, у меня Итальянские травы)
Огурец

—
1 шт
Листья салата

/

Салат

(китайский)
—
200 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1203.8 ккал	белки 102.5 г	жиры 14.4 г	углеводы 165.8 г
100 г блюда
ккал81.9 ккал	белки7 г	жиры1 г	углеводы11.3 г

Рецепт «Рис с овощами и куриным соусом»:

Замороженные овощи (любые, любая смесь — морковь, цукини, фасоль. Можно и свежие, но время-то всегда экономим…) обжарить на растительном масле с Итальянскими травами до полуготовности

Куриную грудку порезать на полоски, посолить, поперчить, замариновать с грибами и болгарским перцем примерно на часик (конечно, мариновать надо заранее)