Пирог с сайрой консервированной

Ингредиенты для «Пирог на кефире с рыбной начинкой»:

• Кефир

  —
  1 стак.

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  1,5-2 стак.

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Соль

  —
  0,5 ч. л.

• Сода

  —
  0,5 ч. л.

• Консервы рыбные

  (скумбрия)
  —
  1 бан.

• Сыр твердый

  —
  100 г

• Картофель

  (небольшой)
  —
  1 шт

• Зелень

  (укроп, можно замороженный)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал Песочный тертый пирог с вареньем на маргарине 2064.3 ккал	белки 105.9 г	жиры 109.3 г	углеводы 163.6 г
100 г блюда
ккал202.4 ккал	белки10.4 г	жиры10.7 г	углеводы16 г

Рецепт «Пирог на кефире с рыбной начинкой»:

Высыпаем в миску 1 стакан муки и смешиваем с солью. В другую миску наливаем кефир и добавляем к нему соду и хорошенько перемешиваем, сода, в свою очередь, гасится кефиром, он становится таким «пушистым», слегка пенится. Тут мы и выливаем его в муку.

Туда же добавляем яйца, начинаем аккуратно смешивать венчиком.

Растительное масло.

А вот теперь начинаем постепенно всыпать в тесто второй стакан муки, мешать аккуратно, муку добавляем, пока тесто не станет консистенции густой сметаны. У меня ушло меньше стакана, конечно, зависит от муки.

Так… теперь о начинке. Возможны абсолютно любые варианты… Идеально к этому тесту — капуста, но… НАДО было (кое-кому) рыбные консервы. И сыра кусочек надо было пристроить… и…
Взяла я банку консервов (люблю скумбрию). Масло сливается, но не до конца, чтобы не было совсем сухо. Разминаем вилкой.

Сыр натираем на крупной терке. Граммов 100, думаю, будет достаточно, хотя это кому как нравится, я в следующий раз возьму чуть побольше)))

Картофель (сырой) тоже натираем на терке и добавляем зелень. У меня еще не закончился замороженный укроп — такой вариант мне показался лучше, чем вяленькие веточки в соседнем овощном ларьке. Ну и естественно, все смешиваем…

На противень — половину теста, на тесто — равномерно начинку, соответственно, сверху — вторую половину теста. Духовку разогреть градусов на 200, и выпекаем наш пирожок минут 30-40 (я в середине обычно убавляю температуру до 180)

Выпекаем до золотистого цвета. Как раз с этим тестом у меня проколов не бывает, моя духовка как ни сопротивляется, но верх все-таки румянится хорошо)))

Угощайтесь!!! И лучше горячим — очень сочно и очень вкусно!!! Холодный этот пирог совсем не тот…

Категория: Выпечка несладкая

Совсем недавно пироги у меня ассоциировались только со сладким вкусом и чаепитием, но как-то случайно открыла для себя мясные, овощные и другие несладкие начинки. Но больше всего мне понравились с рыбной начинкой. Именно поэтому хочу предложить вам этот простой рецепт, где тесто готовится без дрожжей. На готовку уходит не более 15 мин, не учитывая выпекания, а вот результат потрясающий!

Тесто:

• Кефир – 1 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 1,5 ст.
• Сода – щепотка
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Уксус – 1 ст.л. (если кефир не кислый)

Начинка:

• Рыбные консервы (сайра, сардины и др.) – 1 банка (240 г)
• Рис – 2 ст.л.
• Лук – 1 луковица

Пошаговые фото как приготовить рецепт:

Рыбные консервы открываем ,выкладываем в глубокое блюдо и разминаем вилкой. Консервы можно брать любые: сардины, сайру, горбушу и т.д.

Рис отварить до готовности. Много риса не нужно, чтобы начинка получилась сочной.

Лук мелко нарезать.

Выливаем в емкость кефир, вбиваем яйца и перемешиваем вилкой.

Добавляем сахар и соль.

Если кефир не кислый, то сода может не погаситься, поэтому на этом этапе добавляем уксус, если необходимо.

Всыпаем просеянную муку с содой.

Замешиваем не очень жидкое тесто. Если оно будет очень жидкое, то может не пропечься

Форму для запекания смазываем маслом и слегка притрушиваем мукой.

Выливаем половину теста и ровняем его.

Сверху выкладываем начинку.

И заливаем оставшимся тестом.

Иногда бывает, что тесто получается густоватым и залить им сверху начинку трудно. В таком случае в оставшуюся половину можно добавить чуть воды.

Чтобы сверху получилась красивая и блестящая корочка, за 10 мин до приготовления можно смазать пирог подсолнечным маслом, яйцом или сиропом из сахара и воды. Мне больше всего нравится последний вариант – соленая начинка и слегка сладкий верх хорошо сочетаются.

Подавать можно как холодным, так и горячим. С томатным соком будет вкуснее всего.

Приятного всем аппетита!

Всегда приятно, когда твои домочадцы сытые и довольные. Поэтому часто на выходных мы стараемся приготовить не только сытное и вкусное, но и оригинальное блюдо. Была бы возможность, мы бы готовили их и чаще, но времени на это просто нет. И тут на помощь приходят, простые и оригинальные рецепты, которые не отнимут много времени, но принесут много радости всей семье.

Безусловно, все любят выпечку, при чем не только сладкую. Огромной популярностью пользуется выпечка с овощной, мясной и даже рыбной начинкой. Конечно, с рыбой не хочется возиться (потрошить, чистить, удалять кости), поэтому можно взять любые консервы. Если хотите приготовить пирог с такой начинкой к приходу гостей, то можно взять тунец или консервированную горбушу. Ну а для повседневного меню вполне сойдет сайра или сардина.

Само тесто получается очень пористым и нежным. Тем более, чтобы добиться такого результата, даже не нужно прилагать особых усилий. Это самое простое жидкое тесто. Достаточно знать простые и проверенные хозяйками секреты его приготовления.

Очень важно, чтобы кефир был кислым. Подойдет даже просроченный продукт, который начал бродить (у него появляется характерный запах)

Поэтому, если вы решили приготовить такую выпечку, оставьте кефир на ночь на столе, чтобы он стал более кислым. В противном случае можете добавить в него чуть-чуть уксуса.
Очень важна и жирность. Лучше брать не менее 2,5% и даже больше.
Кефир нужно будет нагреть до температуры 37-39 С, тогда в тесте образуется больше пузырьков воздуха и само оно получится более нежным и воздушным.
Если нет кефира, то подойдет любой кисломолочный продукт: простокваша, ацидофилин и даже ряженка. Можно даже использовать скисшее молоко.
Мука должна быть высшего сорта. Грубого помола и второго сорта тут не подойдет.
Муку обязательно необходимо просеивать. Тогда она обогатиться кислородом и изделие получится выше и пышнее.

Подавать такой пирог можно как в горячем, так и холодном виде. В обоих случаях это очень вкусно!

Заливной пирог с рыбными консервами и картошкой на кефире

Мы будем готовить наливной пирог с масляными рыбными консервами на кефире, который легко заменяется на обычное сквашенное молоко.

Общий список ингредиентов

Кефир с любой жирностью	200 мл
Лук	1 шт.
Мука (просеянная)	300 г
Картошка	1 шт.
Сода пищевая	1 ч. л.
Яйца	2 шт.
Рибная консерва	1 банка
Соль	0,5 ч. л.

Кухонные принадлежности: миксер, нож, емкость для теста, доска, форма под пирог.

Делаем тесто для заливного рыбного пирога

Необходимые продукты:

• соль – 0,5 ч. ложки.
• сода пищевая – 1 ч. ложка;
• яйцо куриное – 2 шт;

• кефир с любой жирностью – 200 мл;
• мука (просеянная) – 300 г.

1. Кефир комнатной температуры выливаем в емкость, где будет замешиваться тесто.
2. Размешиваем в кефире соду. Отставляем на 3 минуты, чтобы кислота кефира смогла за это время погасить соду.
3. Вбиваем в кефир яйца и всыпаем соль. Немного взбиваем, взяв венчик или миксер.

4. Всыпаем муку. Перемешиваем до однородности.

Готовим рыбно-овощную начинку

Берем для этого:

• луковица – 1 шт;
• картофелина средняя – 1 шт;
• рыбная консерва – 1 банка.

1. Картофель нарезаем на тонкие пластинки или натираем на терке.

2. Лук мелко шинкуем. При желании, его можно обжарить.

3. Рыбу достаем из масляного соуса. При необходимости убираем из нее кости. Немного раздавливаем вилкой.

Делаем и запекаем пирог

1. Духовку нагреваем до 180.
2. Смазываем форму маслом.
3. Выкладываем в подготовленную форму половину теста.

4. По тесту распределяем рыбу, отступив от краев.

5. На рыбу кладем слой лука.
6. Накрываем лук картошкой.

7. Вливаем неиспользованное тесто, покрывая им всю поверхность пирога.

8. Запекаем примерно 45 минут до румяной корочки. Может понадобиться немного больше времени, в зависимости от вашей духовки.

9. Готовый, еще горячий заливной пирог с рыбой и картошкой на кефире хорошо смазываем сверху сливочным маслом.

У нас на сайте есть разные рецепты, среди которых пирог с красной рыбой или рыбный пирог на кефире. Еще один вариант рецепта заливного пирога с рыбной консервой на кефире.

Заливной пирог с консервированной рыбой и рисом на майонезе

Общий список необходимых ингредиентов

• сметана любая – 100 мл;
• консерва рыбная в масле – 1 банка;
• майонез – 100 г;
• зеленый лук –1 пучок;

• мука просеянная – 250 г;
• рис – 100 г;
• луковица – 1 шт;
• яйцо куриное – 4 (2+2) шт.

Кухонные принадлежности: миксер, нож, емкость для теста, сковорода, форма под пирог, доска.Необходимое время: 1,5 часа.Выход: на 6 персон.

Делаем тесто

Для наливного теста будет нужно:

• сметана любая – 100 мл;
• майонез – 100 г;

• мука (просеянная) – 250 г;
• яйцо куриное – 2 шт.

1. Перемешиваем в подходящей емкости сметану и майонез.
2. Вбиваем в ту же емкость яйца. Немного взбалтываем венчиком.

3. Всыпаем муку и все вместе перемешиваем до однородности.

Подготавливаем начинку

Список продуктов:

• консерва рыбная в масле – 1 банка;
• рис –100 г;

• яйцо куриное – 2 шт;
• зеленый лук –1 пучок.

1. Рис заливаем слегка подсоленной водой и варим его до состояния готовности. Остужаем.
2. Вынимаем рыбные кусочки из банки. Отделяем от костей. Разминаем вилкой.
3. Яйца отвариваем вкрутую. Остужаем. Мелко нарезаем.
4. Некрупно нарезаем лук.

5. Смешиваем остывший рис с луком, яйцами и рыбой. Будет вкуснее, если добавить немного соуса из-под рыбы.

Делаем и выпекаем пирог

1. Духовку включаем на 180.

2. Смазываем посудину под пирог и выливаем в нее 1/2 теста.

3. Равномерно распределяем по тесту рыбно-рисовую начинку.

4. Заливаем оставшимся тестом.

5. Запекаем 35 минут до румяности.
6. Смазываем готовый заливной пирог с рыбными консервами и рисом сливочным маслом.

7. Накрываем полотенцем и даем постоять 10 минут. За это время завариваем ароматный чай или кофе и всех зовем к столу.

Рекомендую и другие рецепты, с которыми у вас просто и быстро получится испечь пирог с рыбой и рисом. Следующий рецепт с фотографиями, как приготовить заливной рыбный пирог с картошкой на майонезе в мультиварке.

Рецепт «Пирог на кефире с рыбной начинкой»:

Высыпаем в миску 1 стакан муки и смешиваем с солью. В другую миску наливаем кефир и добавляем к нему соду и хорошенько перемешиваем, сода, в свою очередь, гасится кефиром, он становится таким «пушистым», слегка пенится. Тут мы и выливаем его в муку.

Туда же добавляем яйца, начинаем аккуратно смешивать венчиком.

Растительное масло.

А вот теперь начинаем постепенно всыпать в тесто второй стакан муки, мешать аккуратно, муку добавляем, пока тесто не станет консистенции густой сметаны. У меня ушло меньше стакана, конечно, зависит от муки.

Так… теперь о начинке. Возможны абсолютно любые варианты… Идеально к этому тесту — капуста, но… НАДО было (кое-кому) рыбные консервы. И сыра кусочек надо было пристроить… и…
Взяла я банку консервов (люблю скумбрию). Масло сливается, но не до конца, чтобы не было совсем сухо. Разминаем вилкой.

Сыр натираем на крупной терке. Граммов 100, думаю, будет достаточно, хотя это кому как нравится, я в следующий раз возьму чуть побольше)))

Картофель (сырой) тоже натираем на терке и добавляем зелень. У меня еще не закончился замороженный укроп — такой вариант мне показался лучше, чем вяленькие веточки в соседнем овощном ларьке. Ну и естественно, все смешиваем…

На противень — половину теста, на тесто — равномерно начинку, соответственно, сверху — вторую половину теста. Духовку разогреть градусов на 200, и выпекаем наш пирожок минут 30-40 (я в середине обычно убавляю температуру до 180)

Выпекаем до золотистого цвета. Как раз с этим тестом у меня проколов не бывает, моя духовка как ни сопротивляется, но верх все-таки румянится хорошо)))

Угощайтесь!!! И лучше горячим — очень сочно и очень вкусно!!! Холодный этот пирог совсем не тот…

Заливной пирог с рыбными консервами на майонезе в мультиварке

Общий список необходимых продуктов

• сметана или кефир – 100 мл;
• рыбная консерва в масле – 1 банка;
• майонез – 100 г;
• мука (просеянная) – 250 г;

• картофелина средняя – 2 шт;
• яйцо куриное – 2 шт;
• луковица – 1 шт;
• сода – 1 ч. ложка.

Кухонные принадлежности: миксер, нож, емкость для теста, доска, мультиварка.Необходимое время: 1,5 часа.Выход: на 6 персон.

Готовим тесто

Для этого берем:

• сметана или кефир – 100 мл;
• майонез –100 г;
• мука (просеянная) –250 г;

• яйцо куриное – 2 шт;
• сода –1 ч. ложка.

1. Выкладываем в любую емкость сметану или кефир с майонезом и добавляем соду. Перемешиваем.
2. Добавляем яйца. Опять перемешиваем венчиком или миксером.
3. Всыпаем муку. Доводим тесто до однородности.

Делаем начинку

Для этого берем:

• рыбная консерва в масле – 1 банка;
• картофелина средняя – 2 шт;
• луковица – 1 шт.

1. Достаем рыбные кусочки из банки, выбираем все косточки и разминаем вилкой.

2. Некрупно нарезаем очищенный лук. При желании, его можно немного обжарить.

3. Смешиваем лук с рыбой.
4. Нарезаем очищенный картофель тонкими пластинками или натираем на терке.

Готовим пирог в мультиварке

1. Выкладываем на дно смазанной чаши половину теста.

2. На тесто кладем часть картофеля. Следом делаем равномерный слой из рыбы с луком. Накрываем оставшейся картошкой.

3. Заливаем второй, оставшейся частью теста.

4. Готовим, выставив у мультиварки режим выпечки на 45 минут.
5. При помощи решетки для готовки на пару переворачиваем пирог белой стороной и готовим при том же режиме еще 20 минут.

6. Остужаем наливной пирог с рыбой на майонезе, выложив на решетку.

Можно приготовить такой рыбный пирог из свежей рыбы рецепт. Также рекомендую посмотреть и другие рецепты, которые помогут вам сделать рыбный пирог в мультиварке.

Как приготовить наливной пирог с сайрой без майонеза (в мультиварке)

Этот рецепт очень простой и быстрый. Ведь с помощью мультиварки можно приготовить вкусное блюдо без лишних проблем. Единственное, что нужно учесть – режимы в приборах разных производителей могут отличаться. Поэтому время приготовления может быть немного разным.

Необходимые продукты:

• 2 банки консервированной сайры;
• 1 луковица;
• 80 г тертого сыра;
• 0,5 стакана кефира;
• 3 стакана муки;
• 3 яйца;
• 1 стакан сметаны;
• 150 г маргарина (или сливочного масла);
• 3 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 1,5 ч.л. разрыхлителя для теста.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло распустите на водяной бане или в микроволновке, немного остудите. Яйца выбейте в емкость, слегка взбейте венчиком с сахаром, добавьте сметану, кефир и растопленное масло, вымешайте до однородности.

2. В просеянную муку высыпьте соль с разрыхлителем. Добавьте сухую смесь в яичную и замесите жидкое тесто, похожее на сметану.

3. Консервированную сайру превратите в фарш, мелко нарежьте лук и хорошо смешайте продукты.

4. Смажьте любым маслом чашу мультиварки, вылейте в емкость половину теста. Поверх разложите рыбный фарш с луком и равномерно посыпьте сыром.

5. Распределите поверх начинки остальное тесто.

6. Закройте крышку и выберите режим «Выпечка» 60 минут. После этого, пирог нужно перевернуть с помощью чаши для варки на пару. Готовьте еще 20 минут.

Вкусно, легко, а главное — не надо стоять у плиты. Все сделает сама мультиварка. Подавайте слегка охлажденным со сладким чаем.

Прибалтийский заливной пирог «Два капитана» на сметане и майонезе

Не знаю, имеет ли такое угощение отношение к Прибалтике. Но это вполне возможно, ведь в этих странах любят блюда из рыбы. Единственное, что я могу сказать точно – готовится он легко. А получается очень сытным и невероятно нежным. Обязательно попробуйте

Ингредиенты для блюда:

• 1 банка рыбных консервов;
• 1 луковица;
• 3 небольших картофелины;
• 6 ст.л. муки;
• 3 яйца;
• 250 г сметаны;
• 250 г майонеза;
• 1/3 ч.л. соды (погасить лимонным соком);
• немного соли.

Как готовить:

1. Яйца выбейте в миску, добавьте соль, майонез и сметану. Вымешайте все до однородности с помощью венчика.

2. Добавьте соду, погашенную кислотой, просейте муку и приготовьте тесто жидкой консистенции, похожее на сметану.

3. Консервы измельчите в фарш, лук и картофель нарежьте достаточно мелко.

4. Форму смажьте маслом, заполните половиной теста и выложите начинку слоями: картофель, лук, сайра.

5. Сверху покройте остатками теста, пеките при температуре 180 градусов.

Блюдо выглядит очень аппетитно, а картошка за это время успевает пропечься. Приятного аппетита!

Пирог с луком, яйцом и кукурузой

Ингредиенты:

• мука – 180 гр
• яйца – 3 шт.
• кефир 1% – 110 мл
• сметана 20% – 4 ст.л.
• разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
• соль – щепотка;
• яйца куриные для начинки – 2 шт.
• лук зеленый – 1 пучок;
• кукуруза консервированная – полстакана;
• смесь перцев – по вкусу

Начинать надо с теста. Разбить 3 яйца в миску, прибавить щепотку соли и начать взбивать. Влить кефир, добавить сметану и продолжить взбивать. Теперь следует частями добавлять просеянную муку с разрыхлителем. При этом перемешивать.
Начинка. Отваренные яйца порезать кубиками, смешать их с порезанным луком и консервированной кукурузой, добавить смесь перцев для аромата и вкуса.

Смазать форму для выпекания маслом и присыпать мукой. Вылить половину теста. Аккуратно выложить начинку. Сверху на начинку вылить оставшееся тесто.
Поставить форму в духовку, которую лучше разогреть предварительно до 180 градусов. Печь до зарумянивания (~30-40 мин). Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать пирогу постоять минут 15 для того, чтобы он сильно не опал от разницы температур.

Пирог с консервированными ананасами

Ингредиенты:

• консервированный ананас – 1 банка.
• масло – 120 г
• сахар – 200 г
• мука – 300 г
• сухари панировочные – 2 ст.л.
• разрыхлитель – 1 г
• соль – 0,3 ч.л.
• яйца – 2 шт.
• ванильный сахар – 15 г
• молоко – 80 мл
• вода – 50 мл

Смешать яйца, 100 г сахара, ванильный сахар, соль, молоко и сливочное масло (предварительно размягчить и нарезать на куски). Все это взбить до получения однородной пышной массы с «шапкой» из пены. Муку смешать с разрыхлителем и порциями вводить в жидкую массу, не переставая перемешивать. Должно получиться тесто без комков.

Из ананасов слить жидкость и обсушить их на бумажном полотенце. Форму смазать маслом. Затем равномерно присыпать сухарями. Оставшийся сахар всыпать в указанное количество воды и держать на слабом огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Полученный сироп вылить в форму. Сверху выложить кольца ананаса. Залить все жидким тестом.

Выпекать 40-50 минут. Выставить 180 градусов. Готовность проверять зубочисткой. Когда пирог будет готов, дать ему немного остыть, а затем перевернуть и вынуть из формы. Примечание: ананасы можно «спрятать» внутри теста. Для этого сначала влить в форму половину теста, затем выложить ананасы, а потом закрыть их оставшимся тестом.

Вместо майонеза: что добавить в тесто?

Замените привычный майонез или сметану диетическим аналогами. Попробуйте приготовить следующие заправки:

• Чесночная: разотрите чеснок, перемешайте с йогуртом, лимонным соком. Для большей остроты добавьте хлопья красного перца.
• Мятная: свежая мята смешивается с чесноком, уксусом и сахаром для кисло-сладкого соуса, который идеально подходит для рыбы.
• Лимонная: цедра лимона, сливки, соль, лимонный сок и петрушка — беспроигрышный вариант для вашего теста!

Любители пряных послевкусий могут попробовать создать «травяной соус». Все, что вам нужно для приготовления этой душистой массы, это петрушка, руккола, майоран, орегано и уксус.

Заливной пирог с фаршем и картофелем

Категория:
Выпечка Изделия из теста Пироги

Знаете, я очень требовательна к тесту, причем, уже готовому. Вот как приготовлю разок по найденному рецепту и, если это то самое, забираю себе в постоянное пользование, а если — нет, то что же теперь, буду пробовать искать «тот самый рецепт». Заливные пироги готовила не раз, по разным рецептам, и всегда тесто после остывания становилось довольно жестким и уже не особо вкусным. То есть приготовил и ешь сразу горячим)) Поэтому в этот раз, когда встал вопрос о таком пироге, я решила особо не заморачиваться и приготовить по своему давнишнему рецепту, проверенному временем. Тесто — простое в приготовлении до безобразия и с минимумом ингредиентов (есть в каждом доме) — получается мягкое и даже после остывания пирога таким и остается, легко разрезать обычной лопаткой, а не ножом. А в дополнение к нему — вкусная и сочная начинка, которая делает этот пирог только вкуснее)) По ходу шагов рецепта я открою вам секрет, что же за тесто такое у меня, и где я еще с ним готовила.