Вафли — рецепты

Рецепт «Бисквитные вафли»:

Яйца нужно разделить на желтки и белки.
Взбиваем желтки и 6 ст. л. горячей воды до пены, постепенно добавляем 2/3 нужного кол-ва сахара и ванильный сахар. Взбиваем до консистенции крема. Добавим несколько капель лимонного сока. Аккуратно перемешаем.

Белки взбиваем в большой миске до состояния густой пены, затем, продолжая взбивать, добавляем оставшийся сахар. Взбиваем до пиков.

Просеиваем муку с разрыхлителем.

К белкам добавляем взбитую желтковую массу, аккуратно перемешиваем. Добавляем аккуратно муку, перемешиваем нежно, но хорошо, как бы сверху вниз. Постепенно добавим растопленное и охлажденное масло.

Массу аккуратно перемешиваем и выпекаем вафли согласно инструкции к вафельнице.

Я подавала в этот раз с замечательным джемом из черной смородины — http://www.povarenok .ru/recipes/show/289 68/. Можно подавать с фруктами из компота, с мороженым, с любым кремом, с сахарной пудрой, с шоколадом…, в общем, как подскажет фантазия. Можно прослоить кремом и украсить — получится замечательный и быстрый в приготовлении тортик.
Приятного аппетита!

Рецепт «Вафли на молоке»:

Так как я не собиралась выставлять рецепт, то фото сделала несколько штук. Да и теста в чашке оставалось уже немного.
Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.
В чашку всыпать сахар и вбить яйца.
Яйца взбить слегка с сахаром до его растворения.
Затем влить молоко и масло. Размешать.
Всыпать муку частями ( так как может понадобиться больше или меньше указанного количества), разрыхлитель и немного соли. По желанию добавить ванильный сахар.
Тщательно размешать. Тесто получается примерно как на оладьи

Вафельницу смазать маслом, нагреть.
В нагретую вафельницу положить по полной столовой ложке теста и выпекать примерно 4-5 минут.
Время выпечки зависит от вашей вафельницы.

Горячие вафли остудить на решетке.

Подать вафли к чаю или кофе с сахарной пудрой, или шоколадной пастой, джемом, медом, кленовым сиропом и т. д. на ваш вкус.
Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Вафли на молоке»:

• Печенье — рецепты

  Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  300 г

• Масло сливочное

  (или качественный маргарин, спред)
  —
  100 г

• Молоко

  (у меня 6%, можно и обычное)
  —
  200 мл

• Сахар

  —
  100 г

• Разрыхлитель теста

  —
  2 ч. л.

• Ванильный сахар

  (10 г — по желанию)
  —
  1 пакет.

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Соль

  (чуть-чуть на кончике ножа)
  —
  1/4 ч. л.

• Сахарная пудра

  (шоколадная паста, мед, джем — по вкусу и желанию)
  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал Сыворотка — рецепты 2680.1 ккал	белки 55.4 г	жиры 105.6 г	углеводы 380.1 г
Порции
ккал446.7 ккал	белки9.2 г	жиры17.6 г	углеводы63.4 г
100 г блюда
ккал285.1 ккал	белки5.9 г	жиры11.2 г	углеводы40.4 г

Рецепт «Вафли на молоке»:

Так как я не собиралась выставлять рецепт, то фото сделала несколько штук. Да и теста в чашке оставалось уже немного.
Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.
В чашку всыпать сахар и вбить яйца.
Яйца взбить слегка с сахаром до его растворения.
Затем влить молоко и масло. Размешать.
Всыпать муку частями ( так как может понадобиться больше или меньше указанного количества), разрыхлитель и немного соли. По желанию добавить ванильный сахар.
Тщательно размешать. Тесто получается примерно как на оладьи

Вафельницу смазать маслом, нагреть.
В нагретую вафельницу положить по полной столовой ложке теста и выпекать примерно 4-5 минут.
Время выпечки зависит от вашей вафельницы.

Горячие вафли остудить на решетке.

Подать вафли к чаю или кофе с сахарной пудрой, или шоколадной пастой, джемом, медом, кленовым сиропом и т. д. на ваш вкус.
Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Бисквитные вафли»:

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Сахар

  —
  150 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  200 г

• Ванильный сахар

  —
  1 пакет.

• Вода

  (горячая)
  —
  6 ст. л.

• Разрыхлитель теста

  —
  6 г

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Сок лимонный

  (несколько капель)

• Сахарная пудра

  (для подачи, по желанию)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1915.7 ккал	белки 32.7 г	жиры 55.7 г	углеводы 322.6 г
100 г блюда
ккал304.1 ккал	белки5.2 г	жиры8.8 г	углеводы51.2 г

Рецепт «Бисквитные вафли»:

Яйца нужно разделить на желтки и белки.
Взбиваем желтки и 6 ст. л. горячей воды до пены, постепенно добавляем 2/3 нужного кол-ва сахара и ванильный сахар. Взбиваем до консистенции крема. Добавим несколько капель лимонного сока. Аккуратно перемешаем.

Белки взбиваем в большой миске до состояния густой пены, затем, продолжая взбивать, добавляем оставшийся сахар. Взбиваем до пиков.

Просеиваем муку с разрыхлителем.

К белкам добавляем взбитую желтковую массу, аккуратно перемешиваем. Добавляем аккуратно муку, перемешиваем нежно, но хорошо, как бы сверху вниз. Постепенно добавим растопленное и охлажденное масло.

Массу аккуратно перемешиваем и выпекаем вафли согласно инструкции к вафельнице.

Я подавала в этот раз с замечательным джемом из черной смородины — http://www.povarenok .ru/recipes/show/289 68/. Можно подавать с фруктами из компота, с мороженым, с любым кремом, с сахарной пудрой, с шоколадом…, в общем, как подскажет фантазия. Можно прослоить кремом и украсить — получится замечательный и быстрый в приготовлении тортик.
Приятного аппетита!

Рецепт «Вафли «Марсельские» с какао-кремом»:

Подготовим наши продукты!

Приготовим тесто для вафель:
3 яйца взбить с 1 стак. сахара, ванилином и цедрой.

Половину пачки масла растопить в микроволновке, добавить в тесто.

Всыпать 1,5 стакана муки.

Тесто готово! Оно должно быть как на оладьи, не слишком густое, но и не слишком жидкое.

Вот мой чудо-приз!!!

По 1 ст. л. выкладываем тесто, закрываем вафельницу и жарим вафли.

Сворачиваем в трубочку. У меня теперь есть чудо-приспособление!

Вытаскиваем стержень и даём трубочке остыть!

Приготовим крем:
4 яйца, 1,5 стакана сахара, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. какао. Всё взбить!

Пол-литра молока прогреть в кастрюле с толстым дном, но не до кипения, до 40*С примерно. Влить сахарно-яичную смесь в молоко тоненькой струйкой, постоянно помешивая.

Проварить крем на среднем огне, постоянно мешая деревянной лопаткой по дну, но не до кипения. Появятся первые пузыри — и снимаем с огня. Крем мешать энергично, особенно в конце варки, иначе подгорит.

Крем получится густой! Оставляем для охлаждения. Остынет, отправляем в холодильник. 1 пачку масла выложим из холодильника для размягчения.

Миксером взбить 1 пачку размягчённого масла и добавлять крем по одной ложке, не прекращая взбивать. Готовый крем убрать в холодильник на пару часов. Крем очень вкусный получается!!!

Начинить трубочки с двух сторон кремом с помощью корнетика.

После начинения осталось совсем немного лишнего крема!!! Его и без трубочек быстро съели!!! 🙂

Приятного аппетита!!!

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели, добро пожаловать на страничку моего сайта!

Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом одного из любимых десертов, напоминающих детство — вафельных трубочек со сгущенкой.

Это ароматное и вкусное блюдо было редким гостем в моем рационе, так как вафельница в советское время была не у всех, зато когда данная хрустящая сладость появлялась на нашем столе, радости не было предела, и в памяти эти моменты навсегда запечатлелись с праздничным оттенком.

Поэтому теперь, когда хочется создать торжественный, но в то же время семейный, напоминающий детство десерт, я готовлю замечательные хрустящие трубочки с нежной начинкой из сгущенки и сливочного масла.

Основа этого блюда — жидкое тесто, состоящее всего из четырех ингредиентов:

• масло,
• яйца,
• сахар,
• мука.

Вроде бы ничего сложного, но даже здесь легко «наломать дров», поэтому не спешите и четко соблюдайте пропорции, иначе готовое изделие может получиться слишком хрупким и не свернуться в ту самую трубочку, которую мы планируем начинить второй составляющей этого десерта — сочным сладким кремом из молочных продуктов.

Ингредиенты для «Вафли «Трубочки» без яиц»:

• Маргарин

  (или масло сливочное)
  —
  125 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2 стак.

• Сахар

  —
  1 стак.

• Молоко

  (примерно)
  —
  2 стак.

• Ванилин

Количество порций: 32

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2886.8 ккал	белки 43.4 г	жиры 84.3 г	углеводы 493.5 г
Порции
ккал90.2 ккал	белки1.4 г	жиры2.6 г	углеводы15.4 г
100 г блюда
ккал246.7 ккал	белки3.7 г	жиры7.2 г	углеводы42.2 г

Рецепт «Вафли «Трубочки» без яиц»:

Предлагаю рецепт для тех, у кого есть специальная вафельница.
Я делаю в электровафельнице.
Растопить пол пачки (125 гр) маргарина (или сливочного масла).
Я это делаю в микроволновке.
Добавить сахар, ванилин (ванильный сахар) и муку.
Перемешать.

Взять 2 стакана молока (500 мл) и постепенно добавлять его в тесто, пока оно не станет как густая сметана, как тесто на оладьи — не густое, но и не жидкое.
Молока может понадобится 400-500 мл — смотрите по нужной консистенции теста.
Хорошо перемешиваем.

В разогретую вафельницу — по 1 ст. л. теста.
Я ничего не размазываю, положила тесто — закрываю крышку, слегка прижимая.
Моя вафельница печёт очень быстро — 1.5-2 минуты.

Ориентируйтесь по желаемой степени румяности)
Моя семья любит вафли светленькие, не сильно зажаристые.
Они и скручиваются легче)

Снимаем вафельку, скручиваем в трубочку или конус, или как Вам нравится)
Лучше это делать в каких-нибудь перчатках, силиконовых, например)
Прижимаем вафельку, чтобы не раскрутилась.

С одной порции такого теста выходит примерно 30-35 вафелек.
По вкусу — обалденно вкусные вафельки, если бы сама не делала — не поняла бы, что вафли без яиц.

Можно кушать просто так — как нам всегда делала мама в детстве — до начинки дело не доходило)))
А можно смазать любым кремом или варёной сгущёнкой — как я сегодня.
Приятного аппетита!
Надеюсь, мой рецепт пригодится и понравится!!!

Ингредиенты для «Вафли тонкие «День и ночь»»:

Белое тесто

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Сахар

  —
  150 г

• Ванилин

  —
  1 г

• Кефир

  —
  1 стак.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  1 стак.

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

Шоколадное тесто

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Сахар

  —
  150 г

• Ванилин

  —
  1 г

• Кефир

  —
  1 стак.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  3/4 стак.

• Какао-порошок

  —
  3 ст. л.

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4543.4 ккал	белки 114.9 г	жиры 93.7 г	углеводы 814.7 г
Порции
ккал151.4 ккал	белки3.8 г	жиры3.1 г	углеводы27.2 г
100 г блюда
ккал273.7 ккал	белки6.9 г	жиры5.6 г	углеводы49.1 г

Рецепт «Вафли тонкие «День и ночь»»:

Мне удобнее замешивать тесто в двух ёмкостях.
Итак, для белого теста смешиваем яйцо, сахар, ванилин, кефир, муку и немного масла растительного.
Для шоколадного всё тоже самое, только муки чуть меньше, так как добавляем какао — чтобы тесто было одинаковой густоты)
Получается тесто не густое, льющееся.

Разогреваем вафельницу.
У меня электрическая вафельница, покрытие антипригарное и я ничем её не смазываю.
На одну вафлю — 1/2 ст. л. белого теста и 1/2 ст. л. шоколадного теста, как на фото.

Закрываем крышку и выпекаем вафли до нужной степени румяности.
Если запечь мало — вафли будут мягкие.
Если немного дольше — хрустящие.
Я делаю средний вариант румяности)

Снимаю силиконовой лопаткой и быстро скручиваю в трубочку.
При остывании вафли затвердеют.
Вот такая вафелька «День и ночь» у меня получилась!

Ничего сложного в этом нет — главное, слегка приноровиться)
Так же выпекаем остальные вафли.
Из указанного количества теста получилось примерно 30 штук.

Я надеюсь, и взрослым, и детям понравится!
Моим детям такие вафли очень нравятся)

Вафли можно начинить любым кремом или варёной сгущёнкой, а можно оставить просто без начинки!
Приятного всем аппетита!
Радуйте себя, своих близких и любимых!

Рецепт «Вафли «Трубочки» без яиц»:

Предлагаю рецепт для тех, у кого есть специальная вафельница.
Я делаю в электровафельнице.
Растопить пол пачки (125 гр) маргарина (или сливочного масла).
Я это делаю в микроволновке.
Добавить сахар, ванилин (ванильный сахар) и муку.
Перемешать.

Взять 2 стакана молока (500 мл) и постепенно добавлять его в тесто, пока оно не станет как густая сметана, как тесто на оладьи — не густое, но и не жидкое.
Молока может понадобится 400-500 мл — смотрите по нужной консистенции теста.
Хорошо перемешиваем.

В разогретую вафельницу — по 1 ст. л. теста.
Я ничего не размазываю, положила тесто — закрываю крышку, слегка прижимая.
Моя вафельница печёт очень быстро — 1.5-2 минуты.

Ориентируйтесь по желаемой степени румяности)
Моя семья любит вафли светленькие, не сильно зажаристые.
Они и скручиваются легче)

Снимаем вафельку, скручиваем в трубочку или конус, или как Вам нравится)
Лучше это делать в каких-нибудь перчатках, силиконовых, например)
Прижимаем вафельку, чтобы не раскрутилась.

С одной порции такого теста выходит примерно 30-35 вафелек.
По вкусу — обалденно вкусные вафельки, если бы сама не делала — не поняла бы, что вафли без яиц.

Можно кушать просто так — как нам всегда делала мама в детстве — до начинки дело не доходило)))
А можно смазать любым кремом или варёной сгущёнкой — как я сегодня.
Приятного аппетита!
Надеюсь, мой рецепт пригодится и понравится!!!

Ингредиенты для «Вафли «Марсельские» с какао-кремом»:

• Яйцо куриное

  (3 шт. — в тесто, 4 шт. — в крем)
  —
  7 шт

• Сахар

  (1 стакан — в тесто, 1,5 стакана — в крем)
  —
  2,5 стак.

• Ванильный сахар

  (или ванилин)
  —
  1 пакет.

• Цедра лимона

  (тертая)
  —
  1 ч. л.

• Масло сливочное

  (1/2 пачки (90г) — в тесто, 1 пачка (180г) — в крем)
  —
  1,5 пач.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (1,5 стак. — в тесто, + 2 ст. л. муки в крем)
  —
  1,5 стак.

• Какао-порошок

  (в крем)
  —
  2 ст. л.

• Молоко

  —
  500 мл

Количество порций: 21

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4838.6 ккал	белки 91.4 г	жиры 219.4 г	углеводы 622.4 г
Порции
ккал230.4 ккал	белки4.4 г	жиры10.4 г	углеводы29.6 г
100 г блюда
ккал273.4 ккал	белки5.2 г	жиры12.4 г	углеводы35.2 г

Рецепт «Вафли «Марсельские» с какао-кремом»:

Подготовим наши продукты!

Приготовим тесто для вафель:
3 яйца взбить с 1 стак. сахара, ванилином и цедрой.

Половину пачки масла растопить в микроволновке, добавить в тесто.

Всыпать 1,5 стакана муки.

Тесто готово! Оно должно быть как на оладьи, не слишком густое, но и не слишком жидкое.

Вот мой чудо-приз!!!

По 1 ст. л. выкладываем тесто, закрываем вафельницу и жарим вафли.

Сворачиваем в трубочку. У меня теперь есть чудо-приспособление!

Вытаскиваем стержень и даём трубочке остыть!

Приготовим крем:
4 яйца, 1,5 стакана сахара, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. какао. Всё взбить!

Пол-литра молока прогреть в кастрюле с толстым дном, но не до кипения, до 40*С примерно. Влить сахарно-яичную смесь в молоко тоненькой струйкой, постоянно помешивая.

Проварить крем на среднем огне, постоянно мешая деревянной лопаткой по дну, но не до кипения. Появятся первые пузыри — и снимаем с огня. Крем мешать энергично, особенно в конце варки, иначе подгорит.

Крем получится густой! Оставляем для охлаждения. Остынет, отправляем в холодильник. 1 пачку масла выложим из холодильника для размягчения.

Миксером взбить 1 пачку размягчённого масла и добавлять крем по одной ложке, не прекращая взбивать. Готовый крем убрать в холодильник на пару часов. Крем очень вкусный получается!!!

Начинить трубочки с двух сторон кремом с помощью корнетика.

После начинения осталось совсем немного лишнего крема!!! Его и без трубочек быстро съели!!! 🙂

Приятного аппетита!!!

Рецепт «Вафли тонкие «День и ночь»»:

Мне удобнее замешивать тесто в двух ёмкостях.
Итак, для белого теста смешиваем яйцо, сахар, ванилин, кефир, муку и немного масла растительного.
Для шоколадного всё тоже самое, только муки чуть меньше, так как добавляем какао — чтобы тесто было одинаковой густоты)
Получается тесто не густое, льющееся.

Разогреваем вафельницу.
У меня электрическая вафельница, покрытие антипригарное и я ничем её не смазываю.
На одну вафлю — 1/2 ст. л. белого теста и 1/2 ст. л. шоколадного теста, как на фото.

Закрываем крышку и выпекаем вафли до нужной степени румяности.
Если запечь мало — вафли будут мягкие.
Если немного дольше — хрустящие.
Я делаю средний вариант румяности)

Снимаю силиконовой лопаткой и быстро скручиваю в трубочку.
При остывании вафли затвердеют.
Вот такая вафелька «День и ночь» у меня получилась!

Ничего сложного в этом нет — главное, слегка приноровиться)
Так же выпекаем остальные вафли.
Из указанного количества теста получилось примерно 30 штук.

Я надеюсь, и взрослым, и детям понравится!
Моим детям такие вафли очень нравятся)

Вафли можно начинить любым кремом или варёной сгущёнкой, а можно оставить просто без начинки!
Приятного всем аппетита!
Радуйте себя, своих близких и любимых!